NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsNutrient-test
Total questions: 30
Worksheet time: 17mins
Name
Class
Date
1.
สารอาหารที่ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี คือสารอาหารประเภทใด
a)
โปรตีนและไขมัน
b)
คาร์โบไฮเดรตและไขมัน
c)
โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
d)
ถูกทุกข้อ
2.
สารอาหารประเภทใด มีธาตุไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ
a)
โปรตีน
b)
ไขมัน
c)
วิตามิน
d)
เกลือแร่
3.
ข้อใดเป็นโมโนแซ็กคาไรด์
a)
มอลโทส
b)
ซูโครส
c)
แลกโทส
d)
กลูโกส
4.
แป้ง ไกลโครเจน เซลลูโลส เป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทใด
a)
โมโนแซ็กคาไรด์
b)
ไดโนแซ็กคาไรด์
c)
พอลิแซ็กคาไรด์
d)
ไตแซ็กคาไรด์
5.
คาร์โบไฮเดรตชนิดใด ที่ไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์
a)
มอลโทส
b)
ซูโครส
c)
กลูโลส
d)
ไกลโครเจน
6.
สารละลายเบเนดิกต์ เมื่อหยดลงในสารอาหารคาร์โบไฮเดรต จะเป็นสีอะไร
a)
สีม่วงแกมน้ำเงิน
b)
สีเหลืองทอง
c)
สีแดงอิฐ
d)
สีฟ้าน้ำทะเล
7.
หน่วยย่อยที่เล็กที่สุดของโปรตีน คืออะไร
a)
กรดอะมิโน
b)
เปปไทด์
c)
ทริปซิน
d)
กาแลกโทส
8.
หน่วยย่อยที่เล็กที่สุดของคาร์โบไฮเดรต คืออะไร
a)
ซูโครส
b)
กลูโคส
c)
แล็กโทส
d)
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
9.
สารละลายไอโอดีน ใช้ทดสอบสารอาหารประเภทอะไร
a)
โปรตีน
b)
แป้ง
c)
วิตามิน
d)
เกลือแร่
10.
สารละลายไบยูเร็ต ประกอบด้วยสารละลายสองชนิดมีอะไรบ้าง
a)
สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตและสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซต์
b)
สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตและสารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซต์
c)
สารละลาบโพแทสเซียมไนเตรตและสารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซต์
d)
สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและสารละลายเบเนดิกต์
11.
คาร์โบไฮเดรต เป็นสารประกอบอินทรีย์ ซึ่งมีอะไรเป็นส่วนประกอบ
a)
ไนโตรเจน ออกซิเจน ไฮโดรเจน
b)
คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน
c)
ไนโตรเจนและออกซิเจน
d)
ถูกทุกข้อ
12.
มอลโทส เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ชนิดอะไร
a)
ฟรักโทส + กลูโคส
b)
ฟรักโทส + ฟรักโทส
c)
ฟรักโทส + กาแลคโทส
d)
กลูโคส + กลูโคส
13.
นาย ก. รับประทานไข่ต้ม 5 g ข้าว 10 g ส่วนนาย ข. รับประทานนม 10 g ขนมปัง 10 g ใครได้พลังงานมากกว่ากัน และมากกว่ากันเท่าไหร่
a)
นาย ก. ได้มากกว่า 5 kcal
b)
นาย ก. ได้มากกว่า 20 kcal
c)
นาย ข. ได้มากกว่า 5 kcal
d)
นาย ข. ได้มากกว่า 20 kcal
14.
สารละลายเบเนดิกต์ เมื่อนำมาทดสอบกับคาร์โบไฮเดรต จะมีสีอ่อนหรือสีเข้มขึ้นอยู่กับปัจจัยใด
a)
คุณภาพของสารละลายเบเนดิกต์
b)
สีของอาหารที่นำมาทดสอบ
c)
ปริมาณน้ำตาลในอาหาร
d)
ถูกทุกข้อ
15.
ข้อใดต่อไปนี้ถูกต้องที่สุด
a)
อาหาร C มีวิตามินซีมากที่สุด
b)
อาหาร C มีวิตามินซีมากกว่า 0.01%
c)
เรียงลำดับสารที่มีวิตามินซีมากไปน้อย C > B > A
d)
อาหาร A มีวิตามินซีมากกว่าอาหาร B
16.
ไขมันสลายตัวขั้นสุดท้าย ให้สารอาหารอะไร
a)
กรดไขมัน+กรดอะมิโน
b)
กรดไขมัน+กลีเซอรอล
c)
กรดไขมัน+แป้ง
d)
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
17.
พลังงานที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ได้รับจากแหล่งใดตามลำดับ
a)
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน
b)
คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน
c)
โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน
d)
ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน
18.
จากรูปจงเรียงลำดับสารอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ให้ถูกต้อง
a)
A- B -C
b)
A -C- B
c)
B- A -C
d)
B - C -A
19.
สารอาหารโปรตีน เปลี่ยนสีสารละลายในการทดสอบไบยูเร็ต เป็นสีอะไร
a)
สีชมพูอมม่วง
b)
สีส้มอมเหลือง
c)
สีม่วงแกมน้ำเงิน
d)
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
20.
ไขมันช่วยในการละลายวิตามินชนิดใดในร่างกาย
a)
วิตามิน A B C
b)
วิตามิน A D E K
c)
วิตามิน C B6 B12
d)
วิตามิน B C
21.
ข้อใดไม่ใช่หน้าที่ของโปรตีน
a)
ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
b)
สร้างภูมิคุ้มกันโรค
c)
ละลายวิตามิน A D E และ K
d)
เป็นส่วนประกอบของฮอร์โมน
22.
ข้อใดไม่ใช่หน้าที่ของไขมัน
a)
ป้องกันการกระทบกระเทือนของอวัยวะภายใน
b)
ให้พลังงานสูงกว่าอาหารประเภทอื่น
c)
ช่วยดูดซึมวิตามิน A D E และ K
d)
ช่วยเสริมสร้างเซลล์สมอง
23.
เมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป จะเก็บสะสมไว้ใช้ในรูปของอะไรก่อน
a)
ไขมัน
b)
ไกลโคเจน
c)
คาร์โบไฮเดรต
d)
ไคติน
24.
ข้อใดเกี่ยวกับวิตามิน ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง
a)
วิตามิน B1 B2 ละลายได้ในน้ำ
b)
วิตามิน A K ร่างกายสามารถเก็บสะสมได้ในร่างกาย
c)
วิตามิน B1 C ถูกทำลายได้ง่ายด้วยแสงสว่าง
d)
วิตามินที่ช่วยให้มองเห็นได้ในที่สลัว คือ วิตามิน D
25.
ข้อใดไม่ใช่เป็นหน้าที่ของวิตามิน
a)
ช่วยทำให้ร่างกายเจริญเติบโต
b)
ช่วยบำรุงผิวพรรณ ผม เหงือก
c)
เพิ่มความต้านทานโรค
d)
ควบคุมให้อวัยวะต่าง ๆ ทำงานได้ตามปกติ
26.
ข้อใดไม่ใช่หน้าที่ของแร่ธาตุ
a)
เป็นส่วนประกอบของอวัยวะบางอย่าง
b)
ควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ
c)
ช่วยเพิ่มความต้านทานโรค
d)
เป็นส่วนประกอบของสารต่าง ๆ ในร่างกาย
27.
ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับแร่ธาตุ
a)
แร่ธาตุที่หญิงต้องการมากกว่าชายคือ แคลเซียม
b)
โรคเอ๋อ เกิดจากการขาดแร่ธาตุไอโอดีน
c)
แร่ธาตุกำมะถันเป็นส่วนประกอบของโปรตีน
d)
เกลือจากทะเลหรือที่เรียกเกลือสมุทร เพราะมีแร่ธาตุไอโอดีน
28.
นำเนื้อไก่ 20 g มาเผาให้ความร้อนในแคลอรีมิเตอร์ จนทำให้น้ำ 35 g ที่มีอุณหภูมิ 25 °C เปลี่ยนอุณหภูมิไป เป็น 60 °C อยากทราบว่าเนื้อไก่มีพลังงานเท่าใด
a)
1,225 kcal
b)
1.225 cal
c)
5.145 KJ
d)
51.45 J
29.
จอนนี่มีน้ำหนัก 65 kg มีส่วนสูง 175 cm อยากทราบว่าจอนนี่มีค่า BMI เท่าใดและมีสมรรถภาพร่างกายอย่างไร
a)
0.021 ผอมมาก
b)
0.21 ผอมมาก
c)
2.122 ปกติ
d)
21.22 ปกติ
30.
ในข้าวผัดใส่ไข่จานหนึ่ง ประกอบด้วย ข้าวสวย ไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาลทราย ความสัมพันธ์ใดต่อไปนี้ถูกต้องที่สุด
a)
ข้าวสวย: โปรตีน
b)
น้ำปลา : ไขมัน
c)
ไข่ไก่ : โปรตีน
d)
น้ำตาลทราย : แร่ธาตุ
Reset
