WorksheetsRestorani liharoad
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Name
Class
Date
1.
Liha küpsusastme nimed on
a)
Rare/medium/well dore
b)
Rare/mediium/well done
c)
Rare/medium/well done
2.
Prantsuse keeles liha on?
a)
Poule
b)
Viande
c)
Boeuf
3.
Millisteks osadeks jaotub veiserümp
a)
Esiosa ja tagaosa
b)
Esi-, kesk-, tagaosaks
c)
Pea-, keha-, sabaosaks
d)
Pea-, kere-, sabaosa
4.
Kus asetseb veiserümba abatükk. Veisetümba jaotus pildil.
a)
Rinna, jalgade, kaela ja seljatüki esiosa vahel
b)
Rinna, kõhuääre ja seljatüki (nimmetüki) vahel
c)
Seljatüki ja välisfilee vahel
5.
Ulukiliha ehk?
a)
Kodulooma liha
b)
Linnuliha
c)
Metsloomaliha
6.
Kas Langett on
a)
Praetud
b)
Hautatud
c)
Keedetud
d)
Ahjus küpsetatud
7.
Kas Risottosse lõigatakse
a)
Kuubikud
b)
Kangid
c)
Ribad
8.
Kas langett ja filet mignon on samad asjad?
a)
Pigem mitte
b)
Võibolla
c)
Arvan et on
9.
Rostbiifi seest roosa saame siis kui
a)
Sise temperatuur on vähemalt 60 kraadi
b)
Sise temperatuur on 63 kraadi
c)
Sise temperatuur on 65 kraadi
d)
Sise temperatuur on 70 kraadi
10.
Bitkiid on millisest hakkliha massist
a)
Lihthakkmassist
b)
Knellmassist
c)
Naturaal hakkmassist
d)
Raskest hakkmassist
100 %
