NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsHygiëne en voedselveiligheid in de winkel
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
Name
Class
Date
1.
Waardoor bederft voedsel?
a)
Door schimmels en bacteriën
b)
Virussen
c)
Eiwitten
d)
Enzymen
2.
Schadelijke bacteriën
groeien het beste
bij een temperatuur tussen de ............ graden Celsius?
groeien het beste
bij een temperatuur tussen de ............ graden Celsius?
a)
30-40°C
b)
40-50°C
c)
60-70°C
d)
20-25°C
3.
Voor wie
geldt de HACCP?
a)
Enkel voor horeca
b)
Alle bedrijven die werken met voeding
c)
Enkel voor winkels
d)
Voor iedereen: alle bedrijven en personen
4.
Wat is de hygienecode?
a)
HPCCA
b)
HACCP
c)
PHCCA
d)
HCCAP
5.
Op welke temperatuur bewaar je rauwe vis
a)
max. 10 graden
b)
max. 4 graden
c)
max. 7 graden
d)
max. -18 graad
6.
Desinfecteren wil zeggen...
a)
Je handen met water wassen
b)
Producten doorverhitten om bacteriën te doden
c)
Vuil weghalen
d)
Bacteriën doden
7.
Wat is de koudeketen
a)
Vervoeren en bewaren van verse producten op lage temperatuur om hun kwaliteit te bewaren.
b)
Merken in het diepvriesassortiment. Voorbeelden zijn Iglo, Magnum, Lutosa..
c)
eten dat je in een koelkast moet bewaren
d)
ruimte in de winkels waar de koelkasten staan
8.
Op welke temperatuur bewaar je verse vis en onbehandeld vlees A
a)
max +7°c
b)
max -12°C
c)
max +4°c
d)
max -18°C
9.
Welke organisatie controleert of bedrijven werken volgens
HACCP?
a)
Federale politie
b)
ADHD
c)
CVP
d)
FAVV
Reset
