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Worksheets防腐與防鏽
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Name
Class
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1.
在海上航行的船隻，其船身與海水接觸面的位置最容易生鏽。
a)
O
b)
X
2.
鐵欄杆生鏽後，會使鐵欄杆結構變得脆弱，容易影響使用者的安全。
a)
O
b)
X
3.
有些食物經過高溫煮熟殺菌後，比較不易長黴菌。
a)
O
b)
X
4.
有些食品添加物中含有一些維他命，多食用或長期食用都不會影響人體健康。
a)
O
b)
X
5.
真空包裝的胚芽米是利用隔絕空氣使微生物不易生長來保存食物。
a)
O
b)
X
6.
將什麼物質塗在鐵製品表面後，鐵製品會最快生鏽？
a)
香油
b)
純水
c)
酸性水溶液
d)
沙拉油
7.
鐵製品生鏽需要什麼因素？
a)
水、空氣
b)
水、陽光
c)
陽光、空氣
d)
只有水
8.
麵包在空氣中放置多天後，表面會出現黑色、毛茸茸的物質，這是什麼？
a)
黴菌
b)
病毒
c)
鐵鏽
d)
壞掉的麵粉
9.
呈現下列哪一種狀態的食物比較適合購買？
a)
外表鼓起的罐頭
b)
沒有標示保存期限的食物
c)
發霉的魷魚
d)
保存期限內的餅乾
10.
下列關於微生物的敘述哪一項錯誤？
a)
黴菌屬於微生物的一種
b)
肉眼完全看不到微生物
c)
有些微生物會使食物腐敗
d)
有些食品是利用微生物製成的，例如：醬油
11.
小智取兩塊相同的土司，在其中一塊上噴水，另一塊保持乾燥後，分別放入夾鏈袋中密封。請問哪一塊土司比較不容易使黴菌生長？
a)
噴水的土司
b)
保持乾燥的土司
c)
兩塊土司都不會長出黴菌
d)
兩塊土司上的黴菌生長情況完全相同
12.
除了鐵以外，生活中還有其他金屬也會有氧化的現象。關於金屬和其氧化現象的配對，下列哪一項正確？
a)
銀氧化後呈黑色
b)
鋁氧化後呈灰白色
c)
銅氧化後呈綠色
d)
以上都正確
13.
進行「檢驗鋼棉生鏽所消耗的氣體」時，燭火會馬上熄滅，這代表瓶內的氣體具有什麼特性？
a)
不能幫助燃燒
b)
沒有顏色
c)
沒有氣味
d)
可以壓縮
14.
薇薇將泡過酸性水溶液的鋼棉塞在廣口瓶底部後，將廣口瓶倒放在裝有染色水的培養皿中，一段時間後，不會觀察到什麼現象？
a)
鋼棉生鏽
b)
鋼棉顏色改變
c)
廣口瓶內的水位上升
d)
廣口瓶內的空氣顏色改變
15.
阿毛將兩塊相同的鋼棉一塊沾水、一塊沾酸性水溶液後，分別放入夾鏈袋中，一段時間後，再觀察鋼棉的變化。請問阿毛的實驗目的應該是什麼？
a)
了解乾燥與潮溼環境對鋼棉生鏽的影響
b)
了解鋼棉生鏽是否需要接觸空氣
c)
了解水與酸性水溶液對鋼棉生鏽的影響
d)
了解鋼棉生鏽時會產生哪一種氣體
16.
為什麼不要購買瓶蓋已凸起的罐頭？
a)
已經有空氣進入，可能會有細菌
b)
裝的量比較多
c)
表示製作時沒有高溫殺菌
d)
表示加了很多食品添加物
17.
鐵製品放在室外一段時間後，外表會產生一些棕色的物質，這樣的現象稱為什麼？
a)
發霉
b)
故障
c)
生鏽
d)
燃燒
18.
將泡過酸性水溶液的鋼棉塞在底部後，將廣口瓶倒放在裝有染色水的培養皿中，一段時間後，看到水位上升，表示
a)
生鏽需要水分
b)
生鏽需要氧氣
c)
生鏽需要空氣
d)
生鏽需要陽光
19.
將沾水與不沾水的兩塊鋼棉，分別放在相同的密封容器中，這個實驗可以驗證哪一項因素對鐵製品生鏽的影響？
a)
空氣
b)
陽光
c)
水分
d)
酸鹼性
20.
在鐵製品的表面做哪一項動作後無法防止生鏽？
a)
塗一層酸
b)
電鍍
c)
上油
d)
噴漆
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