NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsTEKNOLOGI PEMPROSESAN MAKANAN
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
Name
Class
Date
1.
maklumat berikut menunjukkan langkah-langkah dalam pemprosesan makanan
makanan dipanaskan pada suhu 72 0C selama 15 saat. kemudian makanan tersebut disejukkan dengan segera.
apakah kaedah pengawetan makanan di atas
makanan dipanaskan pada suhu 72 0C selama 15 saat. kemudian makanan tersebut disejukkan dengan segera.
apakah kaedah pengawetan makanan di atas
a)
pendinginan
b)
pempasteuran
c)
pendehidratan
d)
penyejukbekuan
2.
Seorang penduduk kampung Bersia telah mendapat hasil tangkapan ikan yang banyak pada musim hujan. Apakah kaedah pemprosesan makanan yang sesuai digunakan untuk mengekalkan kesegaran ikan dalam tempoh yang lama
a)
Kering beku
b)
Pempasteuran
c)
Penyejukbekuan
d)
Pembungkusan Vakum
3.
Seorang nelayan yang mendapat lebihan ikan telah menjadikannya sebagai ikan kering. Apakah tujuan penambahan garam semasa proses membuat ikan kering.
a)
membantu memperbaiki struktur ikan
b)
membantu menyingkirkan rasa asal ikan
c)
membantu menyingkirkan air dalam ikan
d)
mengekalkan kesegaran ikan
4.
a)
Penyinaran
b)
Pendinginan
c)
Pendehidratan
d)
Penyejuk bekuan
5.
a)
Makanan lebih tahan lama
b)
Kesegaran makanan dapat dikekalkan
c)
Kandungan nutrien dalam makanan
d)
dapat mengelakkan makanan dimasuki serangga
6.
Apakah tujuan pengantioksida ditambah kedalam makanan
a)
untuk menjadikan makanan kelihatan lebih menarik
b)
untuk melambatkan pengoksidaan makanan berlemak
c)
untuk menambah rasa makanan semasa pemprosesan makanan
d)
untuk mengekalkan kestabilan dua larutan yang bercampur
7.
maklumat berikut ialah gejala-gejala yang dialami oleh seseorang akibat penggunaan sejenis bahan kimia dalam makanan secara berlebihan
− kegatalan kulit
- sesak nafas
- ginjal dan hati rosak
apakah bahan kimia yang menyebabkan gejala-gejala di atas
− kegatalan kulit
- sesak nafas
- ginjal dan hati rosak
apakah bahan kimia yang menyebabkan gejala-gejala di atas
a)
perisa
b)
pewarna
c)
pemanis
d)
pengantioksida
Reset
