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Worksheetsmicrobiologia y alimentos
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
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1.
componente nutritivo de los alimentos constituido por sustancias pecticas celulosa y lignina
a)
fibra
b)
proteina
c)
lipidos
d)
vitaminas
2.
microorganismos deteriorantes autotrofos, productores de clorofila
a)
algas
b)
levaduras
c)
mohos
d)
bacterias
3.
efecto que tienen las bacterias sobre los carbohidratos complejos
a)
hidrolisis
b)
oxidación
c)
formación de biofilms
d)
producción de pigmentos
4.
grupo de microorganismos presentes en seres vivos, producen vitaminas, protegen de flora nociva y degradan fibra
a)
simbiontes
b)
patogenos
c)
mohos
d)
bacterias
5.
componente de los alimentos no nutritivo que impide la absorcion, o antagonisa el efecto de ciertas sustancias, un ejemplo es el oxalato
a)
antinutriente
b)
toxina
c)
contaminate
d)
aditivo
6.
forma patológica que manifiestan los mohos por ingestion
a)
alergia
b)
intoxicación
c)
infección
d)
ninguna
7.
microorganismo cuyo efecto en los alimentos es principalmente estético, se usa en los procesos biotecnologicos, forma biofilms y produce gas
a)
mohos
b)
algas
c)
bacterias
d)
levaduras
8.
es uno de los principales grupos de bacterias patógenas responsables de las enfermedades gastrointestinales
a)
Enterobacterias
b)
Estreptococcos
c)
Enterococcos
d)
Lactobacilos
9.
Nombre que reciben los mohos productores de aflatoxinas
a)
Fusarium
b)
Aspergillus
c)
Clostridium
d)
Penicilium
10.
Efecto que ejercen los virus sobre los alimentos
a)
hidrolisis de carbohidratos y proteinas
b)
ninguno
c)
formacion de biofilms
d)
produccion de pigmentos y toxinas
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