NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsVendéglátó üzletek
Total questions: 15
Worksheet time: 26mins
Name
Class
Date
1.
Az üzletkör...
a)
az üzletbe rendszeresen látogató vendégek körét jelenti
b)
kifejezi a forgalmazott áruk körét és a folytatható tevékenységet
c)
az egy vállalathoz tartozó üzletek összessége
d)
az adott egységben végezhető összes kereskedelmi tevékenységet jelenti
2.
Az üzlettípus és az üzletkör...
a)
közül elég csak az egyiket kiválasztani a tevékenység folytatásához
b)
közti különbség napjainkban már elhanyagolható.
c)
egymással szinonim fogalmak
d)
egymással alá- és fölérendelt viszonyban állnak
3.
Az üzlettípust...
a)
a szakhatóság állapítja meg
b)
az étel- és italválaszték és a szolgáltatások köre határozza meg
c)
ma már nem kell megjelölni, régen kötelező volt
d)
kategóriába sorolással kell megállapítani
4.
A melegkonyhás vendéglátó hely
a)
-en tilos alkoholt árusítani
b)
-en az ételt csak melegíteni szabad
c)
esetén az ételeket a helyszínen készítik
d)
nem alkalmas rendezvények lebonyolítására
5.
A kávéház, a vasúti és más személyszállító eszköz étkezőkocsija
a)
melegkonyhás vendéglátóhelynek számít
b)
tilos a meleg étel árusítás
c)
nem rendelkezhet melegkonyhával
d)
egyéb vendéglátóhelynek számít
6.
A főző konyhaüzemben
a)
befejező műveleteket nem szabad végezni
b)
tilos előkészítetlen nyersanyaggal dolgozni
c)
nincs értékesítés
d)
a termelési folyamat a helyszínen megy végbe
7.
A hagyományos értékesítési mód
a)
azt jelenti, hogy pincérek dolgoznak
b)
svájci felszolgálást jelent
c)
esetében értékesítési dolgozók közbeiktatásával szolgálnak fel
d)
a szakács szolgál fel a vendégeknek
8.
Melyik üzlettípus?
Nemzeti-, tájjellegű-, alapanyagokra specializálódott,
Nemzeti-, tájjellegű-, alapanyagokra specializálódott,
a)
csárda
b)
lacikonyha
c)
kifőzde
d)
étterem
9.
Melyik üzlettípus?
- kisebb, családiasabb
- egyszerűbb berendezés
- szűkebb választék
- kisebb, családiasabb
- egyszerűbb berendezés
- szűkebb választék
a)
vendéglő
b)
csárda
c)
söröző
d)
borozó
10.
Melyik üzlettípus?
- magyaros étel- és italkínálat
- népi díszítőelemek
- magyaros étel- és italkínálat
- népi díszítőelemek
a)
vendéglő
b)
kocsma
c)
fogadó
d)
csárda
11.
Mi ez? Az eladó átadja a termék-, cég-, illetve márkajeleket, a rendszerismeretet, a rendszerimázs használati jogát.
a)
Francia blokk
b)
Franch frise
c)
Frachise
d)
Franch fried
12.
Melyik üzlettípus?
- egyszerű, olcsó
- inkább a déli főétkezés jellemző
- egytál ételek, házias ízek
- egyszerű, olcsó
- inkább a déli főétkezés jellemző
- egytál ételek, házias ízek
a)
Kifőzde
b)
Iskolai büfé
c)
Lacikonyha
d)
Gyorsbüfé
13.
Melyik üzlettípus?
- Fából készült, boxos elrendezés
- Egyszerű melegétel kínálat
- Bajorországra jellemző
- Fából készült, boxos elrendezés
- Egyszerű melegétel kínálat
- Bajorországra jellemző
a)
Oktoberfest
b)
Kocsma
c)
Sörsátor
d)
Söröző
14.
Melyik üzlettípus?
- Kevés melegétel választék
- Klasszikusan az értelmiség találkozóhelye
- Márványasztal, bőr ülőgarnitúra, Thonett szék
- minőségi égetett szesz kínálat
- Kevés melegétel választék
- Klasszikusan az értelmiség találkozóhelye
- Márványasztal, bőr ülőgarnitúra, Thonett szék
- minőségi égetett szesz kínálat
a)
Operaház
b)
Kávéház
c)
Drinkbár
d)
Disco
15.
A befejező konyhaüzembe
a)
nem kerülhet nyersanyag
b)
A nyersanyagok utánmosásáról gondoskodni kell
c)
Csak előkészített és fagyasztott nyersanyag kerülhet
d)
Csak fagyasztott és gyorsfagyasztott élelmiszer kerülhet
Reset
