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WorksheetsLievito madre
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
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1.
Quali ingredienti sono fondamentali per iniziare un lievito madre?
a)
Farina e acqua
b)
Farina e purea di frutta
c)
Farina e yogurt
d)
Farina e bucce
2.
Il lievito di birra va inserito nel lievito madre?
a)
Sì
b)
No
c)
Dipende dalla farina che si usa
3.
Se ho 200 g di farina e devo aggiungere il 40% di acqua, quanti grammi di acqua dovrò aggiungere?
a)
100 g
b)
90 g
c)
80 g
d)
120 g
4.
Un errore da non fare:
a)
Rinfrescare quando vuoi
b)
Conservarlo intorno ai 5 °C
c)
Conservarlo in contenitori stretti
d)
Scioglierlo in acqua prima dell'utilizzo
5.
Perché si fa il taglio a croce non troppo profondo nel panetto
a)
Perché così lo stiamo benedicendo
b)
Per non uccidere i batteri che causano la lievitazione
c)
Per non far perdere forza alla lievitazione
d)
Perché lo diceva mamma
6.
Posso sostituire il LM con il lievito per dolci?
a)
Sì
b)
No
7.
Con il LM non posso preparare:
a)
Il pane
b)
La pizza
c)
Il Pan di spagna
d)
La focaccia
8.
Quando si rinfresca il LM devo
a)
Fare "a occhio"
b)
Aggiungere solo farina
c)
Aggiungere l'acqua che assorbe
d)
Pesare gli ingredienti
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