wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Quality Plan (Lab)

Total questions: 10

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.
ข้อใดเป็นลำดับขั้นตอนของการจัดทำแผนคุณภาพ
a)
เขียน flow งาน, กรอกข้อมูลในแผน, ยืนยันผล, อบรม
b)
เขียน flow งาน, ยืนยันผล, อบรม
c)
กรอกข้อมูลในแผน, เขียน flow งาน, อบรม
2.
ข้อใดเป็นเกณฑ์ควบคุมความหวานของการผลิตน้ำกระเจี๊ยบ/น้ำเก๊กฮวย
a)
จำนวนดอกกระเจี๊ยบ/เก๊กฮวย
b)
วิธีการต้มและกรอง
c)
ปริมาณน้ำตาลที่ชั่งตามแผน
d)
ไม่มีข้อใดถูก
3.

ข้อใดเป็นเกณฑ์ควบคุมการต้มไข่ต้มให้เป็นไข่ต้มยางมะตูม

a)

จำนวนฟองของไข่ที่นำมาต้ม

b)

ขนาดของภาชนะที่ใช้ต้ม

c)

อุณหภูมิและเวลาที่ต้ม

d)

ทุกข้อเป็นคำตอบ

4.

เครื่องมือที่ใช้วัดค่าความหวานของสารละลายคือข้อใด

a)

Thermometer

b)

Refractometer

c)

Multimeter

d)

Transformer

5.

วิธีการตรวจสอบว่าไข่ต้มสุกเป็นยางมะตูมเรียบร้อยแล้วคือข้อใด

a)

วัดอุณหภูมิใจกลางฟองไข่

b)

วัดอุณหภูมิน้ำที่ต้ม

c)

ผ่าไข่ตรวจดูสภาพไข่แดง

d)

สังเกตลักษณะภายนอกของเปลือกไข่

6.

ถ้าต้มไข่เสร็จแล้วพบว่าไข่ยังไม่สุก ข้อใดเป็นวิธีการแก้ไข

a)

ต้มไข่นั้นต่อไปจนกว่าไข่จะสุก

b)

แช่ไข่ในน้ำเย็น แล้วนำมาต้มใหม่อีกครั้งหนึ่ง

c)

ไม่มีวิธีแก้ไข ต้องนำไข่ดิบมาต้มใหม่

d)

ทิ้งไข่ให้มีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง แล้วเริ่มกระบวนการต้มซ้ำ

7.

ในการทำงาน ถ้าไม่สามารถหาอุปกรณ์ต่างๆได้ตามแผนคุณภาพ จะมีวิธีแก้ไขอย่างไร

a)

ใช้อุปกรณ์ที่หาได้ แต่ต้องปรับแผน และยืนยันผลซ้ำ

b)

ใช้อุปกรณ์ที่หาได้ และดำเนินการตามแผน

c)

ยกเลิกการปฏิบัติงานจนกว่าจะหาอุปกรณ์ได้

d)

ใช้อุปกรณ์ทีหาได้ แต่ต้องฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงานใหม่อีกครั้งหนึ่ง

8.
ผู้ที่ต้องได้รับการอบรมตามแผนคุณภาพได้แก่ใครบ้าง
a)
ผู้่ปฏิบัติงาน และผู้ตรวจวัด
b)
ผู้ปฏิบัติงาน และผู้ทำการแก้ไข
c)
ผู้ปฏิบัติงาน และผู้บันทึกผล
d)
ถูกทุกข้อ
9.

แผนคุณภาพสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับกิจกรรมใดบ้างในภัตตาคาร

a)

การจัดเก็บวัตถุดิบ

b)

การจัดซื้อ

c)

การ delivery สินค้า

d)

การผลิต และการปรุงอาหาร

e)

ทุกข้อเป็นคำตอบ

10.
จะต้องมีการทบทวนปรับปรุงแผนคุณภาพเมื่อใดบ้าง
a)
เปลี่ยนผู้ปฏิบัติงาน
b)
เปลี่ยนเครื่องมืออุปกรณ์
c)
เปลี่ยนผู้จัดการร้าน
d)
ถูกทุกข้อ