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Worksheets識飲識食大考驗^^
Total questions: 22
Worksheet time: 6hrs 30mins
哪一項是馬介休名字的由來?
當時馬介休餐廳的成名菜
天主教徒反對食馬肉而命名
發明人是貴族馬介休先生
來自葡語：Bacalhau
地道葡國菜的馬介休會用上什麼魚做食材?
沉魚
鱈魚
比目魚
油甘魚
為什麼會特別說明是澳門葡國菜?
缺乏葡萄牙材料，對原来的葡国菜經過改良
葡國菜最初是由澳門人轉去葡萄牙
十六世纪時，葡萄牙有大量廚師移民到澳門
因為當時澳門政府最喜歡食葡國菜
邊款肯定係澳門葡國菜而不是正宗葡國菜 ?
紅豆豬手
燴牛尾
馬加休
葡國雞
以下那種材料不是用作烹調非洲雞?
蕃茄
蒜蓉
椰汁
咖哩
圖中是什麼葡式甜品?
桃卷
橙卷
焦糖卷
蜜餞卷
那一款不是葡式甜品?
封門柳是牛的什麼部位?
橫隔膜下的肌肉
大腿內側肌肉
喉管
連筋膜的牛肩
日本嘅熊本好出名食Baniku(讀音)，你又知唔知係咩黎呢?
燒肉
魽魚
豬肉
馬肉
以下那一項不是食日本菜的禁忌?
山葵不能混入醬油
不要浪費食物，食剩的食物要打包
食物掉落 不要用手接
海鮮殼 要放回湯碗裏
日本食肉評級協會將牛肉按肉質細分為多少級?
12
13
14
15
以下那一項不是吃金菇的好處?
保持水嫩Q彈的緊緻肌膚
減少皮下脂肪和內臟脂肪
促進毛髮生長
有利於促進腸胃蠕動
圖中是什麼東西?
鴻喜菇
姬松茸
杏鮑菇
舞茸菇
圖中位置6是牛的什麼部分?
牛柳邊
封門柳
牛心椗
不見天
請問日本人稱圖中的火鍋為什麼鍋?
牡丹鍋
櫻花鍋
玫瑰鍋
紅葉鍋
日本人的牡丹鍋會用什麼肉?
馬肉
兔肉
豬肉
羊肉
日本人一般用作傳統的Shabu shabu湯底都是以什麼為主呢?
清湯加魚骨
清湯加牛骨
清湯加昆布
清湯加雜菜
石狩鍋是日本哪裡人喜愛的火鍋?
神戶
大板
東京
北海道
日本人吃火鍋一向喜歡以什麼作結?
米飯
拉麵
烏冬
寬麵
相撲火鍋和一般火鍋的差別是什麼?
相撲火鍋內不可加澱粉質
相撲火鍋沒有蔬菜
相撲火鍋內含較多的蛋白質和膠質
相撲火鍋只在冬天供應
日本人慶祝時會吃什麼呢?
以下那個不是日本4月份當造的水果?
