Raaka-aineet ja valmiit ruoat on käsiteltävä eri välineillä.

Samalla leikkuulaudalla ei saa leikata vuorotellen raaka-aineita ja kypsää lihaa.

Puhdista työpiste, kun vaihdat siinä tehtävää työtä.

Kylmävaraston puhtaus ei ole tärkeää, koska mikrobit kasvavat siellä hitaasti

Kylmävarastoon pesiytyneet haitalliset mikrobit eivät voi levitä tuotantotiloihin.

Laiteiden hyvä puhtaanapito on osa mikrobien kasvun hallintaa

Desinfioimisaineilla voi korjata tilanteen, jos pinnat ovat huonosti puhdistetut

Työtavoilla ei ole vaikutusta lopputuloksen puhtauteen

Pakkaamaton tuote on alttiina likaantumiselle

Tyhjiöpakkauksessa kasvavat vain mikrobit, jotka eivät tarvitse happea

Suojakaasulla suojatussa pakkauksessa kasvavat vain happea tarvitsevat mikrobit

Jos tyhjiöpakkauksen kalvo on löysä, pakkaus ei ole kunnossa

Tyhjiöpakattuja tuotteita voi myydä viimeisen käyttöpäivän jälkeen

Suojakaasupakkauksesta näkee päältä, onko se kunnossa

Voiko ihminen saada bakteereja mausteista, yrteistä tai vihanneksista?