NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheets6下2-3a
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Name
Class
Date
1.
有些食品的包裝裡有乾燥劑，主要用來吸收包裝中的水分，達到延長保存期限的目的。
a)
○
b)
×
2.
購買食品之前，要先看清楚食品是否超過保存期限。
a)
○
b)
×
3.
媽媽從市場買回來的豬肉，只要放在冰箱的冷藏室裡就能永久保鮮。
a)
○
b)
×
4.
糖和食鹽都是可以食用的調味品，所以多吃加入大量糖或食鹽的醃漬食品對身體無害。
a)
○
b)
×
5.
只要將食物保持乾燥和隔絕空氣，並存放於溫暖的環境中，可以保存很久不變質。
a)
○
b)
×
6.
蜜餞或鹹魚等食品是利用糖或食鹽來醃漬，達到延長食品保存期限的目的。
a)
○
b)
×
7.
食物只要晒乾了，不論怎麼保存，都不會腐壞。
a)
○
b)
×
8.
新鮮香菇容易腐壞，如果充分乾燥，就比較能長期存放。
a)
○
b)
×
9.
把食物放在冰箱裡，利用冰箱的低溫抑制微生物生長，就可以延長保存期限。
a)
○
b)
×
10.
小喜家種的芒果今年大豐收，吃不完或賣不掉的芒果可以晒乾製成芒果乾，比較容易保存。
a)
○
b)
×
11.
用真空包裝的茶葉，主要目的是控制溫度、保持低溫，達到延長保存期限的目的。
a)
○
b)
×
12.
在食品中加入防腐劑等添加物，可以讓食品保存較久，而且防腐劑對身體不會產生任何影響。
a)
○
b)
×
13.
現代人生活忙碌，可以多多選購有添加維他命等營養素的食品，長期食用來促進健康。
a)
○
b)
×
14.
將白米真空包裝是利用什麼原理來延長保存期限？
a)
降低溫度
b)
殺死微生物
c)
添加防腐劑
d)
隔絕空氣。
15.
從超市買回來的養樂多應該如何保存最適當？?
a)
加熱煮沸
b)
打開來通風
c)
放冰箱冷藏
d)
放進夾鏈袋中隔絕空氣。
16.
夏季室溫下的綠豆湯比冬季室溫下的綠豆湯容易腐壞，主要是什麼因素造成的？?
a)
水分
b)
空氣
c)
溫度
d)
糖分多寡。
17.
下列食品添加物中，哪一種是為了延長保存期限而添加的？?
a)
食用色素
b)
防腐劑
c)
香料
d)
甜味劑。
18.
關於食品添加物的敘述，下列哪一個是不正確的？?
a)
有些添加物是為了增加美觀而添加的
b)
防腐劑是為了延長食品的保存期限而添加的
c)
有些添加物是為了增加食品口感而添加的
d)
食品添加物吃多了不會影響健康。
19.
魚乾、蘿蔔乾、柿子乾是利用晒乾、風乾的方式來抑制微生物生長，以延長保存期限，這是因為細菌、黴菌生存需要哪個因素？?
a)
水分
b)
陽光
c)
空氣
d)
溫度。
20.
小香到超市購買食品，他的哪一個做法是不正確的？?
a)
檢查保存期限
b)
注意食品裡的添加物是否有害健康
c)
檢查食品的包裝是否完整
d)
罐頭類食品只要包裝和容器是完整的，過期也沒關係。
21.
把食物放在冰箱裡，是利用什麼原理抑制微生物生長？?
a)
除去水分
b)
將微生物凍死
c)
降低溫度
d)
隔絕空氣。
22.
選購食品時，要注意什麼事情，才能確保食品的新鮮？?
a)
有沒有買一送一
b)
是不是在進行集點贈獎活動
c)
有沒有超過保存期限
d)
包裝是不是很華麗。
23.
將盛產的水果處理之後製成罐頭，此方法主要利用什麼原理來延長食物保存期限？?
a)
利用乳酸菌發酵保鮮
b)
除去水分，抑制細菌、黴菌生長
c)
利用低溫來抑制細菌、黴菌生長
d)
隔絕食物與空氣中的細菌、黴菌接觸。
24.
市場中的攤販把鮮魚放在冰塊上販賣，這種方法的主要原因是什麼？?
a)
隔絕空氣
b)
保持乾燥
c)
低溫抑制微生物生長
d)
保持鮮魚的生命。
25.
速食麵除了添加防腐劑或抗氧化劑，還利用哪一種方法來延長它的保存期限？?
a)
低溫冷藏
b)
醃漬
c)
紫外線殺菌
d)
乾燥脫水。
Reset
