wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Toiduohutus

Total questions: 15

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Milline mõju võib olla bakteritel toiduainetele?

a)

Kasulik

b)

Kahjulik

c)

Kasulik ja kahjulik

d)

Ei oska vastata

2.

Millistes tingimustes mikroorganismid paljunevad?

a)

Tingimustes, kus on piisavalt valgust

b)

Tingimustes, kus on piisavalt soojust

c)

Tingimustes, kus on piisavalt niiskust

d)

Tingimustes, kus on piisavalt hapnikku

3.

Mis on spoor?

a)

Väliskeskkonna tingimuste halvenedes moodustub bakteri ümber kõva kest - spoor, mis aitab halvad tingimused üle elada

b)

Ebasoodsad elutingimused bakteri jaoks

c)

Spoor on kaitsva kestaga kaetud moodustis, millest soodsatel tingimustel areneb uuesti bakter.

d)

Paljunemise teel saadud bakterid

4.

Milline temperatuurivahemik on bakterite elutegevuseks kõige soodsam?

a)

-18- - 24 ͦ C

b)

0-5 ͦ C

c)

20-60 ͦ C

d)

70-90 ͦ C

5.

Millisel temperatuuril hävineb enamik baktereid, kuid spoorid jäävad alles?

a)

10-50 ͦ C

b)

20-60 ͦ C

c)

70-90 ͦ C

d)

120-130 ͦ C

6.

Millisel temperatuuril hävinevad bakterite spoorid?

a)

10-20 ͦ C

b)

2+0-60 ͦ C

c)

70-90 ͦ C

d)

120-130 ͦ C

7.

Milline protsess leiab aset toiduainete mädanemisel?

a)

Mikroobid lagundavad toiduaines valke

b)

Mikroobid lagundavad süsivesikuid

c)

Toimub hallitusseente paljunemine

8.

Milline protsess leiab aset toiduaine käärmisel?

a)

Mikroobid lagundavad toiduaines valke

b)

Mikroorganismid lagundavad süsivesikuid

c)

Toimub hallitusseente paljunemine, eralduvad süsihappegaasid

9.

Kuidas vältida salmonelloosi haigestumist?

a)

Peale tualeti kasutamist tuleb pesta käsi

b)

Ei tohi toidu läheduses aevastada

c)

Täita hügieeninõudeid

d)

Vältida tooretest munadest toite, linnuliha korralikult kuumtöödelda

10.

Kuidas levib düsenteeria ja kuidas sellest hoiduda?

a)

Liha- ja kalatooted tuleb korralikult läbi küpsetada

b)

Düsenteeria levib mustade käte kaudu, tuleb pesta korralikult käsi, aedvilju.

c)

Ei tohi toiduks tarvitada tooreid mune

d)

Mustade käte kaudu

11.

Millise mikroorganismi mõjul saadakse hapukapsad?

a)

Hallitusseen

b)

Pärmseen

c)

Piimhappabakter

12.

Millise mikroorganismi mõjul saadakse sinihallitusjuust?

a)

Pärmseen

b)

Hallitusseen

c)

Piimhappebakter

13.

Millise mikroorganismi mõjul saadakse sai?

a)

Piimhappebakter

b)

Pärmseen

c)

Hallitusseen

14.

Too näiteid toiduainete

mürgiste ühenditega saastumise kohta.

a)

Taimekaitsevahendid (putuka- ja umbrohutõrjemürgid)

b)

Autode heitgaasid maantee ääres (pliiühendid)

c)

Vee reostus (elavhõbe kalades)

d)

Päikese mõjul tekib kartulis mürgine aine solaniin

15.

Mida tähendab ristsaastumine?

a)

Kuumtöötlemiseks mõeldud toit on riknenud. Lihalõik on silmnähtavate riknemistunnustega.

b)

Kuumtöötlemist vajavad toiduained puutuvad kokku toiduainetega, mida ei kuumtöödelda. Nt kanafilee ja lehtsalat.

c)

Kuumtöötlemist vajavad toiduained puutuvad kokku toiduainetega, mida on juba kuumtöödeldud. Nt toores kotlett ja praetud kotlett.