wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Dział 5- wyposażenie do obsługi gości

Total questions: 40

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

Podkładka pod obrus układana bezpośrednio na blacie, wykonana z grubego, miękkiego materiału, mocowana za pomocą gumki to:

a)

skirting

b)

molton

c)

covers

d)

napperon

2.

Długości boków obrusa po rozłożeniu powinny być równe z każdej strony, po:

a)

15-20 cm długości opadającej za kant

b)

25-30 cm długości opadającej za kant

c)

22-25 cm długości opadającej za kant

d)

30-35 cm długości opadającej za kant

3.

Podstawowym elementem nakrytego stołu jest

a)

obrus

b)

nakładka

c)

menaże

d)

świecznik

4.

Do nakrywania stołów okrągłych na przyjęcia zasiadanie i bufetów na bankiety stojące stosujemy obrus o wymiarach

a)

60 cm większej niż średnica blatu stołu

b)

50 cm większej niż średnica blatu stołu

c)

25 cm większej niż średnica blatu stołu

d)

80 cm większej niż średnica blatu stołu

5.

Jeżeli jest używana porcelana we wzorki, stół nakrywa się

a)

skirtingiem

b)

napperonem

c)

gładkim obrusem

d)

coversem

6.

Dodatkowym elementem nakrycia i dekoracji stolika jest serweta stołowa nazywana

a)

skirtingiem

b)

napperonem

c)

coversem

d)

laufrem

7.

Marszczone ozdobne falbany używane do dekoracji bocznych powierzchni stołów bankietowych to:

a)

napperony

b)

skirtingi

c)

coversy

d)

obrusy stołowe

8.

Upięte falbany skirtingu powinny zwisać ok.

a)

15 cm od podłogi

b)

10 cm od podłogi

c)

5 cm od podłogi

d)

20 cm od podłogi

9.

Wskaż błędne zakończenie zdania.

Serweta indywidualnego użytku:

a)

ochrania ubranie gości;

b)

estetycznie ułożona stanowią dekorację stołu

c)

niedopuszczalne jest jej ponownie użycie, mimo, że gość jej nie rozłożył.

d)

stanowią zabezpieczenie obrusa lub powierzchni blatu

10.

Funkcją nakładek pod nakrycie jest:

a)

układa się je bezpośrednio na blacie stołu lub na obrusie.

b)

stanowią zabezpieczenie obrusa lub powierzchni blatu.

c)

ich stosowanie obniża koszty prania obrusów

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

11.

Do zastawy stołowej zalicza się:

a)

Naczynia jedno i wieloporcjowe do podawania potraw i napojów

b)

Szklaną zastawę stołową

c)

Sztućce

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

12.

Do potraw wymagających dużej powierzchni, np. dań mięsnych i rybnych wraz z dodatkami użyjemy

a)

talerz płaski o wielkości 28-32 cm

b)

talerz głęboki o wielkości 23-26 cm

c)

bulionówkę

d)

filiżankę

13.

Na talerzu płaskim o wielkości 19 - 21 cm podamy:

a)

desery

b)

przystawki

c)

sałatki

d)

wszystkie opcje są poprawne

14.

Talerz płaski o wielkości 13-17 cm zastosujemy do:

a)

masła

b)

pieczywa

c)

tostów

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

15.

Talerz głęboki o wielkości 23-26 cm użyjemy do:

a)

zup z dodatkami

b)

zup serwowanych z wazy

c)

do makaronów

d)

wszystkie odpwowiedzi są poprawne

16.

Zupę typu krem podamy w:

a)

wazie

b)

bulionówce

c)

talerzu głębokim

d)

filiżance

17.

Zupy w bulionówkach podaje się:

a)

na podstawkach z łyżką oraz z dodatkami na osobnym talerzyku

b)

w metodzie francuskiej

c)

z wazą

d)

na półmisku

18.

Klarowną zupę rybną podamy w:

a)

wazie

b)

salaterce

c)

bulionówce

d)

talerzu głębokim

19.

Kawę espresso serwuje się:

a)

w filiżance o pojemności do 100 ml

b)

ze szklanką wody

c)

w filiżance wraz z łyżeczką ułożoną na spodku

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

20.

Wieloporcjowe sałatki podamy :

a)

na talerzu płaskim o wymiarach 28 -32 cm

b)

w większej salaterce

c)

na półmisku

d)

w wazie

21.

Sosjerki różnej wielkości, z dziobkiem lub bez, są używane do:

a)

podawania gorących sosów i płynnego masła

b)

śmietany

c)

obie odpowiedzi są poprawne

22.

Wazy i misy służą do:

a)

dań jednogarnkowych

b)

wieloporcjowego podawania bulionów i zup

c)

potraw przyrządzanych z dużą ilością sosu

d)

wszystkie odpowiedz są poprawne

23.

Na przedstawionym obrazku widać

a)

urządzenie do founde

b)

kociołek do gulaszu

c)

bemar

d)

podgrzewacz do wody

24.

Za pomocą tych szczypiec podamy

a)

makaron

b)

ciasto

c)

pieczywo

d)

szparagi

25.

Na zamieszczonym obrazku widać

a)

szczypce do homara

b)

szczypce do ślimamków

c)

szczypce do pieczeni

d)

cążki do orzechów

26.

Kieliszek do wody napełniamy do

a)

połowy

b)

jednej trzeciej

c)

pełna

27.

Naczynie to nazywa się

a)

karafka do wina

b)

dzbanek do wody

c)

dzban do miodu

d)

wazon

28.

Są to sztućce do:

a)

makaronu

b)

dań rybnych

c)

steków krwistych

d)

ostryg

29.

Jest to:

a)

nóż do otwierania ostryg

b)

nóż do konserw

c)

łopatka do kawioru

30.

Urządzenie to służy do:

a)

kociołek do gulaszu węgierskiego

b)

bemar

c)

podgrzwacz do wody

d)

naczynie termoizolacyjne

31.

Kieliszek, o pojemności 420 ml, przedstawiony na rysunku służy do podawania

a)

long drinka

b)

short drinka

c)

ponczu

d)

piwa

32.

Sprzęt pomocniczy na zamieszczonym rysunku to

a)

podgrzewacz do talerzy

b)

warnik do wody

c)

podgrzewacz do potraw

d)

termos transportowy

33.

Sprzęt pomocniczy na zamieszczonym rysunku to

a)

podgrzewacz do potraw

b)

warnik do wody

c)

termos transportowy

d)

kociołek do gulaszu

34.

Do czerwonych win używa się:

a)

kieliszków o standardowej pojemności 200- 400 ml

b)

kieliszków z dużą, pękatą czaszą

c)

kieliszków o niezbyt długiej nóżce

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

35.

Kieliszek do białego wina powinien charakteryzować się

a)

niezbyt duży o pojemności 150- 200 ml – do porcji wina 100 ml. .

b)

nieduża czasza kieliszka pozwalająca utrzymać niską temperaturę

c)

Nieco dłuższą nóżką nie pozwalającą ogrzać wina dłonią

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

36.

Kieliszki, o pojemność od 120 -150 mi do win musujących to

a)
b)
c)
d)
37.

Long drinki podamy w:

a)
b)
c)
d)
38.

Whiski podamy w:

a)
b)
c)
d)
39.

Kieliszek do martini to

a)
b)
c)
d)
40.

Irish coffe podasz w:

a)
b)
c)
d)

Similar Resources on Wayground

Minecraft

44 questions

Minecraft

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

Information Technology

40 questions

Information Technology

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

PAS Tema 8 Kelas 5 SDIT As-Salaam Fakfak

40 questions

PAS Tema 8 Kelas 5 SDIT As-Salaam Fakfak

quiz

Worksheet

•

5th Grade

PERFEKT (Deutsch)

41 questions

PERFEKT (Deutsch)

quiz

Worksheet

•

1st - 8th Grade

All about Bunnies

36 questions

All about Bunnies

quiz

Worksheet

•

5th Grade

Materi, Zat dan Media Iklan, Tangga Nada Pentatosis

45 questions

Materi, Zat dan Media Iklan, Tangga Nada Pentatosis

quiz

Worksheet

•

5th Grade

TEMA 2

44 questions

TEMA 2

quiz

Worksheet

•

5th Grade

SS Review #2

35 questions

SS Review #2

quiz

Worksheet

•

4th - 6th Grade