WorksheetsSensor Rasa
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
Sensor rasa meniru indra pada manusia, yaitu:
Mata
Hidung
Lidah
Kulit
Sensor rasa biasa digunakan pada industri berikut, kecuali:
Kripik
Saus
Sirup
Kecap
Berikut adalah rasa yang bisa dideteksi oleh sensor rasa, kecuali:
Umami
Pedas
Manis
Pahit
Untuk membaca hasil pengukuran dari sensor rasa digunakan:
Elektroda referensi
Elektroda Indikator
Sample
Ion Meter
Berikut adalah membran yang digunakan untuk sensor rasa, kecuali:
Asam mefenamat
Desil alkohol
Dioktil fosfat
Asam oleat
Respon membran TOMA terhadap konsentrasi rasa yang meningkat, yaitu:
Cenderung naik
Cenderung turun
Naik turun
Stabil
Klasifikasi hasil pengukuran sensor rasa dapat dilakukan dengan menggunakan grafik:
Batang
Lingkaran
Garis
Spider
Larutan campuran untuk mengencerkan sample menggunakan:
Aquades
Alkohol
Ethanol
Bensin
Pada kondisi chilling injury, membran yang cukup dominan berpengaruh adalah:
DOP:TOMA (5:5)
oleic acid (OA)
dodecylamine (DDC
