Worksheetsmalattie trasmesse alimenti
Total questions: 11
Worksheet time: 12mins
quali sono le regole da seguire per prevenire le malattie trasmessedagli alimenti?
devo prestare attenzione ad acquisto, conservazione e preparazione
è sufficiente lavarsi le mani ogni mezza ora
devo tener conto esclusivamente della catena del freddo
quali tra queste è una causa di alterazione degli alimenti
cause biologiche
cause fisiche
cause chimiche
tutte tre le precedenti opzioni
Cosa si intende per catena del freddo
mantenimento costante della temperatura durante tutto il processo
mantenimento della temperatura fredda, anche se non costante durante tutto il processo
è un imballaggio che mantiene fredda la temperatura del prodotto
nessuna delle precedenti risposte
quando ci si imbatte in una intossicazione o tossinfezione alimentare cosa è consigliabile fare
stare a riposo e idratarsi
automedicarsi con antibiotici
consultare il medico curante, curare attentamente l'igiene personale e astenersi dal manipolare gli alimenti
quando acquisto carne e pollame devo
se già confezionati prestare attenzione all'integrità delle confezioni
se surgelati prestare attenzione che non sia stata interrotta la catena del freddo e cioè che le confezioni non siano ricoperte di brina o ghiaccio o bagnate
fare attenzione che non emanino cattivi odori eche non presentino parti di colore diverso
non mettere questi prodotti a diretto contatto con altri nella borsa della spesa
tutte le opzioni sono corrette
per la conservazione della carni
se non consumate immediatamente le conservo in frigorifero anche per 8-10 giorni
se non consumate immediatamente le conservo in frigorifero a 4°C per al massimo 2-3 giorni
cucino tutto e sistemo nel congelatore
nella preparazione dei piatti a base di carne e pollame è importante prestare attenzione:
per il taglio o la preparazione di carni cotte non usare mai utensili e piani di lavoro che sono venuti a contatto con cibi crudi
carni e pollame congelati vanno scongelati in frigorifero oppure nel forno a microonde, oppure se sono stati congelati in pezzi piccoli possono essere cotti direttamente
vanno cotti a pezzi piccoli, dove eè possibile, in modo che all'interno siano raggiunte alte temperature
tutte le opzioni sono corrette
Quando si acquista il pesce:
posso comprare frutti di mare tenuti su banchi che vengono periodicamente rinfrescati con acqua di mare
decongelato o fresco li conservo e consumo allo stesso modo
controllare gli indicatori di freschezza quali squame brillanti e aderenti al corpo, occhio lucidoe sporgente, branchie rosse e che il prodotto non sia maleodorante.
il pesce va conservato
lavato eviscerato e cotto subito dopo l'acquisto
in frigorifero per 4-5 giorni
congelato subito dopo l'acquisto
la preparazione del pesce
il pesce va cotto in forno a 150°C per 20 minuti
il pesce congelato va scongelato a sotto l'acqua
posso consumare pesce e frutti di mare tranquillamente
nessuan delle opzioni è corretta
Per prevenire le malattie trasmesse dagli alimenti
consumare un alimento perchè è di bell'aspetto è garanzia i cibo sano
cuocere bene i cibi in modo che tutte le parti, anche le più interne, raggiungano una temperatura di almeno 70°C
i cibi precedentemente cotti vanno riscaldati a media temperatura
