kleine Teilchgengrösse und Teilchengrössedifferenz

Kleine Dichtedifferenz

gute Rieselfähigkeit, grosse Turbulenz

möglichst kleiner Temperaturunterschied der zu mischenden Stoffe

Je grösser die Löslichkeit der zu mischenden Stoffe ineinander ist, umso besser ist die Verteilung.

Beim Pflugscharmischer wird das Mischgut durch eine rotierende Schnecke nach oben befördert und fällt von dort wieder hinunter.

Soll eine kleine Feststoffmenge mit einer grossen Menge gemischt werden, so empfiehlt es sich, diese vorher zu homogenisieren.

Sehr grosse Drehzahlen in einem Mischer mit flüssigem Gut kann zu laminarer Strömung führen.

Werden Teilchen eines Stoffes unlöslich in einem zweiten homogenen Stoff verteilt, dann wird das entsprechende Gemisch als Dispersion bezeichnet.

Schrägblattrührer

Wendelrührer

hoch viskose Flüssigkeiten

niederviskose Flüssigkeiten

Schrägblattrührer

Propellerrührer

hoch viskose Flüssigkeiten

nieder viskose Flüssigkeiten

Impellerrührer

MIG Rührer

Nieder viskose Flüssigkeiten

hoch viskose Flüssigkeiten

hoch viskose Flüssigkeiten

nieder viskose Flüssigkeiten

Kreuzbalkenrührer

Gitterrührer

Strömungsbrecher einsetzen

horizontales Mitdrehen von Flüssigkeiten

durch laminare Strömung erzeugt

Geschwindigkeit erhöhen

Viskosität der Flüssigkeit anpassen

heterogene Gemische

eine Komponente besteht aus relativ grossen Teilchen

Erbsli und Rüebli / Gewürzmischungen

Salatsauce

viel Kolloide

grosse Drehzahlen in einem Mischer mit trockenen rieselfähigen Stoffen kann zu laminarer Strömung führen

Niederviskose Bestandteile benötigen einen geringeren Energieaufwand bei einem Mischprozess

bei einer Emulsion befindet sich eine lösliche Flüssigkeit in einer anderen Flüssigkeit

mischt man flüssige und feste Stoffe, entstehen Lösund, Suspension oder Kolloid

extrem kleine Korngrössen ergeben einen kleinen Reibungswiderstand und dadurch eine kleine Mischzeit

beim Kolloid sind die Feststoffteilchen sehr klein

Kolloide sedimentieren nicht

bei einer Suspension sind die Feststoffteilchen im Mikroskop nicht sichtbar

Kolloid ist eine Flüssigkeit in einer 2. Flüssigkeit

Feststoffe sedimentien bei Suspensionen

Je kleiner die Oberfläche der zu mischenden Stoffe, umso besser geht die Verteilung von sich

werden Teilchen eines Stoffes unlöslich in einem zweiten homogenen Stoff verteilt, ist das eine Dispersion (disperses System)

ein statischer Mischer eignet sich sehr gut zum Mischen von niederviskosen Flüssigkeiten

Lösungen sind homogene Gemische in denen alle Komponenten aus einzelnen Molekülen und Ionen bestehen

ein Schnellkneter ist ein Zweiarmkneter

links Wirbelstossmischer, rechts Wirbelschichtmischer

rechts wird das Mischgut durch jeden Gasstoss aufgewirbelt und fällt in der Pause runter

rechts kann damit Instantkaffee, Staubzucker, Teemischungen gemischt werden

eignet sich nur für schwere Produkte

das ist ein Einfachschneckenmischer

eignet sich nur für trockene Komponenten

Damit kann man Blätterteig oder auch Teigwaren herstellen

die Zutaten werden batchweise zugegeben

die Welle dreht sich und bringt so die Mischung nach vorne zum Auslauf

ein statischer Mischer hat ruhende eingebaute Elemente

Ein Rührwerk/ Kneter braucht zwingend einen beweglichen Mischbehälter

Ein Trommelmischer hat einen beweglichen Mischbehälter

Umwälzanlagen funktionieren auch mit rieselfähigen Gütern

ein Pneumatischer Mischer funktioniert mit dem Einblasen von Gas / Luft

ganz feine Feststoffteilen werden vor dem Mischprozess mit Öl agglomeriert

Niederviskose Flüssigkeiten brauchen mehr Energie beim Mischprozess als hochviskose

Um eine Entmischung zu verhindern kann man die gröberen Komponenten noch zerkleinern.

Lösungen sind heterogene Gemische von sehr kleinen Teilchen

für eine kurze Mischzeit sollte die Teilchengrössendifferenz möglichst hoch sein

Schneckenkonusmischer

Pulvrige Güter

Konusschneckenmischer

inhomogene Flüssigkeiten

Statischer Mischer