การหั่น หรือการทำให้พืชมีขนาดเล็กลง ทำให้พืชสามารถสกัดได้เร็วกว่า พืชที่เป็นชิ้นใหญ่ๆ

การสกัด หมายถึง กระบวนการแยก (separation) โดยใช้ของเหลวอีกชนิดหนึ่งเป็นตัวทำละลาย สารที่ต้องการแยกโดยให้ละลายออกมาในตัวทำละลาย

โครมาโทกราฟี (chromatography) เป็นการแยกของเหลวซึ่งมีของแข็งเจือปน

ในการแยกแบบโคมาโทรกราฟฟี สารที่เคลื่อนที่ได้เร็ว เพราะสารละลายได้ดี และถูกดูดซับได้น้อย

น้ำสามารถสกัดกลิ่นขมิ้นได้ดีกว่าเอทานอล

ในการแยกแบบโคมาโทรกราฟฟี สารที่เคลื่อนที่ได้ช้า เพราะสารละลายได้ไม่ดี และถูกดูดซับได้น้อย

โครมาโตกราฟี เป็นวิธีการแยกตัวถูกละลายที่ผสมกันหลายๆ ชนิดออกจากกันในสารละลายหนึ่งๆ โดยอาศัยความแตกต่างของ

1. ความสามารถในการละลาย

2. ความสามารถในการดูดซับ

อัตราการเคลื่อนที่ของสาร มีตัวย่อว่า Rl : Rate of flow

สารที่มีจุดเดือดต่ำ จะแยกออกจากสารที่สกัดได้ง่าย

การนำสีที่ได้จากแก่นขนุนมาย้อมเส้นใย หรือผ้าฝ้ายให้เป็นลวดลาย เป็นการใช้การแยกแบบ โครมาโทรกราฟฟี

สีในปากกาเคมี สามารถแยกโดยใช้ข้อ C

A การหยิบออก

B การใช้แม่เหล็ก

C การกรอง

D การร่อน

E การระเหิด

F การกลั่นลำดับส่วน

G โครมาโทรกราฟี

ในการแยกสาร A,B และ C โดยใช้วิธีโครมาโทกราฟี ผงปรากฏว่าสารทั้ง 3 ชนิด เคลื่อนที่ไปบนตัวดูดซับได้ 5 , 20 และ 12 cm ตามลำดับ สรุปได้ว่า สาร A ละลายได้ดีกว่าสาร B

ข้อดีของโครมาโทรกราฟฟี คือ สามารถใช้ทดสอบสารที่มีปริมาณน้อยๆได้

เราเรียกวิธีแยกสารแบบนี้ว่า "สกัด"