NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheets翰林五下自然第四單元：防鏽與食品保存
Total questions: 50
Worksheet time: 25mins
Name
Class
Date
1.
顯微鏡的哪一部分可以放置玻片，中央有一個讓光線通過的圓孔？
a)
玻片夾
b)
旋轉盤
c)
粗調節輪
d)
載物臺
2.
下列哪一個環境中，鐵製品較不容易生鏽？
a)
風吹日晒的海邊
b)
有空調的室內
c)
潮溼的廚房水槽
d)
充滿蒸氣的浴室
3.
鐵生鏽是因為鐵和下列哪兩種物質產生作用的結果？
a)
油和水
b)
氧氣和水
c)
水和油
d)
醋和氧氣
4.
下列哪一個防鏽方法不是讓鐵製品隔絕空氣？
a)
電鍍
b)
漆油漆
c)
上潤滑油
d)
把水分擦乾
5.
進行「鋼棉生鏽」實驗時，水分是操作變因，一段時間後，裝著浸過水鋼棉的夾鏈袋會出現什麼現象？
a)
夾鏈袋變得鼓鼓的
b)
夾鏈袋中有褐色的水
c)
夾鏈袋中的鋼棉變得很大
d)
夾鏈袋破掉
6.
下列哪一種物品不會生鏽？
a)
鐵門
b)
鐵製迴紋針
c)
木製梳子
d)
菜刀
7.
媽媽炒完菜，將鐵製炒菜鏟洗乾淨後晾乾，是為了
a)
增加亮度
b)
加快生鏽的速度
c)
減緩生鏽的速度
d)
隔絕空氣
8.
觀察黴菌時，下列哪一項做法是錯誤的？
a)
可以使用放大鏡觀察
b)
以鼻子靠近用力聞氣味
c)
觀察黴菌的顏色
d)
觀察黴菌的生長範圍
9.
在下列哪一個環境中，黴菌較容易生長？
a)
二氧化碳濃度高的地方
b)
空氣稀薄的地方
c)
低溫乾燥的地方
d)
溫暖潮溼的地方
10.
進行「鋼棉生鏽」實驗時，沾醋的鋼棉和沾水的鋼棉，哪一個鋼棉會比較快生鏽？
a)
沾醋的鋼棉
b)
沾水的鋼棉
c)
一樣快
d)
不一定
11.
豆腐乳是利用哪一種黴菌製成的？
a)
放射毛黴
b)
米麴菌
c)
黑黴菌
d)
青黴菌
12.
下列哪一個方法是利用隔絕空氣的原理延長食品保存期限？
a)
日晒法
b)
封裝成罐頭
c)
醃漬
d)
放入冰箱冷藏
13.
下列哪一個延長食物保存期限的方法，主要應用的原理與其他三個不同？
a)
糕餅盒中放入脫氧劑
b)
將高麗菜晒乾
c)
將海菜脫水乾燥
d)
餅乾包裝中放入乾燥劑
e)
s
14.
容易使黴菌生長的環境有什麼樣的特徵？
a)
溫暖
b)
潮溼
c)
陰暗
d)
以上皆有
15.
下列關於鐵生鏽的敘述，哪一項正確？
a)
表面變得光滑
b)
是鐵和二氧化碳作用的結果
c)
會產生紅褐色的鐵鏽
d)
水分會減緩生鏽的速度
16.
下列哪一個番茄比較可能是新鮮且沒有腐壞的？
a)
表面有黴菌生長
b)
變色且散發出異味
c)
表面有光澤且質地結實
d)
流出湯汁且變得軟爛
17.
將鐵欄杆塗上油漆可以防鏽，原因是下列何者？
a)
增加接觸水分的機會
b)
增加接觸空氣的機會
c)
油漆能除去鐵鏽
d)
隔絕水分和空氣的接觸
18.
梅雨季節時，鞋櫃中的皮鞋比較容易發霉，這是因為
a)
皮鞋接觸到較多的冷空氣
b)
皮鞋接觸到較多的暖空氣
c)
空氣中的氧氣增加
d)
空氣中的水分增加
19.
下列哪一個方法，無法防止鐵製品生鏽？
a)
將鐵製品表面漆油漆
b)
電鍍
c)
製成合金
d)
放在戶外風吹雨淋
20.
下列哪一個方法，無法防止鐵製品生鏽？
a)
將剪刀泡在自來水中
b)
將腳踏車的鏈條滴潤滑油
c)
將潮溼的刀具晾乾
d)
將迴紋針包覆塑膠皮
21.
包裝中放入脫氧劑可以延長食品保存期限的原理是
a)
隔絕水分
b)
控制溫度
c)
隔絕空氣
d)
以上都是
22.
醬油是利用下列哪一種黴菌製作成的？
a)
紅麴菌
b)
米麴菌
c)
放射毛黴
d)
酵母菌
23.
大雄騎著新買的腳踏車出門，卻碰上一場大雨，回到家後，媽媽要他趕緊用乾布擦一擦。大雄擦完後，可以怎麼防止腳踏車生鏽？
a)
不要再騎了
b)
把腳踏車放在露天的室外
c)
在鐵製部分上油
d)
每天用水洗乾淨
24.
用顯微鏡觀察麵包黴時，麵包黴要放在
a)
目鏡上
b)
載玻片上
c)
鏡筒上
d)
物鏡上
25.
想仔細觀察黴菌細部的構造，使用下列哪一項設備較合適？
a)
望遠鏡
b)
顯微鏡
c)
凸面鏡
d)
平面鏡
26.
阿燦觀察一根生鏽的電線桿，不會觀察到下列哪一個現象？
a)
生鏽的部分凹凸不平
b)
生鏽的部分光滑明亮
c)
有褐色的鐵鏽
d)
生鏽部分易剝落
27.
下列哪一種現象和鐵生鏽相同，都是屬於無法復原的永久性變化？
a)
冰塊融化成水
b)
竹籤燒焦成灰燼
c)
巧克力受熱變液態
d)
蠟塊受熱變蠟油
28.
利用下列哪一個方法，可以減緩戶外鐵欄杆的生鏽速度？
a)
在鐵欄杆表面塗抹白醋
b)
在鐵欄杆表面塗抹食鹽水
c)
在鐵欄杆表面刷上油漆
d)
在鐵欄杆表面噴水
29.
下列哪一項不是生鏽物品的特徵？
a)
大多是鐵製品
b)
表面凹凸不平
c)
摸起來很光滑
d)
有褐色的鐵鏽
30.
下列哪一個物品不會出現生鏽的情形？
a)
鐵製烤肉架
b)
塑膠杯
c)
鐵製水溝蓋
d)
鐵製螺絲
31.
利用電鍍可以防鏽的原理是
a)
接觸空氣
b)
隔絕空氣和水分
c)
減少和陽光接觸
d)
以上都是
32.
下列哪一種方法，無法減緩鐵製品生鏽？
a)
電鍍
b)
製成合金
c)
漆油漆
d)
泡食鹽水
33.
進行「土司長黴菌」實驗時，在其他條件相同下，下列哪一片土司長黴菌面積會比較少？
a)
放進冰箱冷藏的土司
b)
放在廚房餐桌上的土司
c)
放在客廳電視櫃上的土司
d)
都一樣少
34.
在糕餅盒中放入脫氧劑，主要是應用什麼原理來保存食品？
a)
維持低溫
b)
保持高溫
c)
隔絕水分
d)
隔絕空氣
35.
下列哪一個因素，不會影響鐵製品生鏽的情形？
a)
水分
b)
空氣
c)
酸鹼性
d)
月光
36.
進行「土司長黴菌」實驗，以水分為操作變因時，要將土司做下列哪一個處理？
a)
有沒有晒太陽
b)
有沒有滴水
c)
有沒有接觸空氣
d)
有沒有放進冰箱
37.
「將梅子浸泡在高濃度的糖水中後，密封存放於罐子裡，再放入冰箱內。」上面敘述中沒有應用到下列哪一種保存食物的原理？
a)
去除水分
b)
隔絕空氣
c)
高溫殺菌
d)
低溫冷藏
38.
下列哪一個現象不是鐵釘生鏽後可能會產生的變化？
a)
鐵釘變成褐色
b)
摸起來粗粗的
c)
輕輕摳會有鐵屑剝落
d)
表面變得光滑
39.
進行「鋼棉生鏽」實驗時，假設「空氣」會影響鐵製品生鏽，下列哪一個因素是屬於「操作變因」？
a)
生鏽的時間長短
b)
鋼棉的大小
c)
有沒有接觸水
d)
接觸空氣量的多寡
40.
鐵製品在下列哪一個環境中較不容易生鏽？
a)
廚房的水槽旁
b)
溪流邊
c)
沙漠中
d)
海邊
41.
紹峰將 4 個相同大小的鋼棉分別浸過不同的水溶液後，同時暴露在空氣中，浸過下列哪一種水溶液的鋼棉，生鏽的速度會最慢？
a)
自來水
b)
食鹽水
c)
白醋
d)
鹽酸
42.
鐵生鏽的原因是因為鐵和哪兩種物質產生化學變化？
a)
油和水
b)
陽光和水
c)
氧氣和水
d)
空氣和油
43.
下列哪一個不是食品腐壞的現象？
a)
長黴
b)
外觀更鮮豔
c)
有異味
d)
變得乾扁
44.
將鐵製品放在下列哪一個地方會最容易生鏽？
a)
潮溼的浴室裡
b)
通風且乾燥的客廳裡
c)
乾燥密封的夾鏈袋中
d)
防潮箱中
45.
比較青黴菌和黑黴菌，下列哪一個敘述正確？
a)
兩種黴菌的形態完全一樣
b)
兩種黴菌的顏色相同
c)
兩種黴菌都具有菌絲和孢子囊的構造
d)
兩種黴菌都不會使食物腐壞
46.
下列哪一個方法不適合用來保存食品？
a)
放在書櫃裡
b)
放入乾燥劑
c)
真空包裝
d)
放進冰箱冷藏
47.
達悟族製作飛魚乾的方式是將飛魚塗抹鹽後，放在太陽底下晒乾。這是利用什麼原理使飛魚延長保存期限？
a)
增加水分
b)
保持低溫
c)
減少水分
d)
隔絕空氣
48.
在鐵冶煉過程中，加入鉻的成分，藉以達到較佳的防鏽效果，指的是下列何種防鏽方式？
a)
不鏽鋼
b)
電鍍
c)
包覆塑膠皮
d)
塗油漆
49.
進行「鋼棉生鏽」實驗，當水分是操作變因時，下列敘述哪一個錯誤？
a)
鋼棉生鏽過程會用掉氧氣
b)
鋼棉大小不用一樣
c)
鋼棉的處理方式是一個浸過水，一個保持乾燥
d)
鋼棉的放置地點要相同
50.
關於食物的保存，下列哪一個敘述錯誤？
a)
相同食物放在相同環境，夏天時會比冬天時容易腐壞
b)
水分較少的食物，可以保存的期限較久
c)
放在冷凍庫的食物比放在冷藏室的，保存期限短
d)
餅乾袋中放入乾燥劑可以延長保存期限
Reset
