Font size
WorksheetsΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ των ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Total questions: 18
Worksheet time: 8mins
Ορίζουμε ως θρεπτική αξία των τροφίμων
το βαθμό της επεξεργασίας τους για την κάλυψη των φυσιολογικών αναγκών του ανθρώπινου οργανισμού
το βαθμό της χρησιμότητάς τους για την κάλυψη των φυσιολογικών αναγκών του ανθρώπινου οργανισμού
Τα αμινοξέα που λαμβάνει ο ανθρώπινος οργανισμός από τη διατροφή είναι τα
απαραίτητα αμινοξέα
υποτελή αμινοξέα
Οι πρωτεϊνες που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στη δομή τους ονομάζονται
Πλήρεις
Ατελείς
Οι πρωτεϊνες του κρέατος , γάλακτος και αυγών είναι
Ατελείς
Πλήρεις
Θρεπτική αξία μιας πρωτείνης
είναι
το ποσοστό επί τοις % των αζωτούχων ενώσεων που απορροφήθηκαν από τον οργανισμό, σε σχέση με αυτές που που εισήχθησαν
το ποσοστό επί τοις % των αμινοξέων που απορροφήθηκαν από τον οργανισμό, σε σχέση με αυτά που που εισήχθησαν
Ο συνδυασμός πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης με πρωτεϊνες ζωϊκής προέλευσης
αυξάνουν τη θρεπτική αξία της τροφής
μειώνουν τη θρεπτική αξία της τροφής
Οι πρωτεϊνες του κρόκου του αυγού χρησιμοποιούνται
100% από τον ανθρώπινο οργανισμό
75% από τον ανθρώπινο οργανισμό
35% από τον ανθρώπινο οργανισμό
Οι πρωτεϊνες των οσπρίων χρησιμοποιούνταιι
100% από τον ανθρώπινο οργανισμό
75% από τον ανθρώπινο οργανισμό
35% από τον ανθρώπινο οργανισμό
Η θρεπτική αξία των λιπών εκφράζεται με την παρουσία στη σύστασή τους
λιπαρών οξέων που συνθέτει ο ανθρώπινος οργανισμός
λιπαρών οξέων που δε είναι σε θέση να συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός
Τα ουσιώδη λιπαρά οξέα
δεν είναι σε θέση να τα συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός
είναι ακόρεστα
ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των λιπών
συμμετέχουν στο σχηματισμό των κυτταρικών μεμβρανών
Τα ουσιώδη λιπαρά οξέα εκδηλώνουν την ευεργετική τους επίδραση στον οργανισμό μόνο με την παρουσία
της βιταμίνης Α
της βιταμίνης C
της βιταμίνης D
της βιταμίνης E
Η θρεπτική αξία των υδατανθράκων εκφράζεται
με την περιεκτικότητά τους σε άτομα άνθρακα
με την περιεκτικότητά τους σε σε απλά ζάχαρα
Ο ι διατροφικές ίνες
βοηθούν & ενεργοποιούν την πέψη των τροφών
βοηθούν & ενεργοποιούν τις ενζυμικές δραστηριότητες
Οι ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ είναι ουσίες
που περιέχονται
σε πολύ μικρές ποσότητες στον οργανισμό
ρυθμίζουν ορισμένες
βασικές λειτουργίες του οργανισμού
απαραίτητες για τη ζωή των ανθρώπων
δεν παρέχουν ενέργεια
Η έλλειψη των βιταμινών προκαλεί φαινόμενα που χαρακτηρίζονται ως
υπερβιταμινώσεις
υποβιταμινώσεις
αβιταμινώσεις
Το νερό στον ανθρώπινο οργανισμό
διαλύει και μεταφέρει τα θρεπτικά συστατικά και τα προϊόντα του μεταβολισμού που αποβάλλονται
διευκολύνει την πέψη των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών
ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος
λιπαίνει τον οισοφάγο και τη μυτη
Τοκοφερόλη ονομάζεται
η βιταμίνη Α
η βιταμίνη C
η βιταμίνη K
η βιταμίνη E
Ασκορβικό οξύ ονομάζεται
η βιταμίνη Α
η βιταμίνη C
η βιταμίνη D
η βιταμίνη E
