4

8

20

24

4 กรัม

8 กรัม

12 กรัม

16 กรัม

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ

เกลือแร่ น้ำ ไขมัน

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน

โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแ่ร่

C H O N

C H O

C H O N Fe

H O N

มัน ข้าว ไข่

เนื้อ เผือก ข้าว

ไข่ ข้าว มัน

เนื้อ นม ไข่

5

10

15

20

กรดอะมิโนมีทั้งหมด 10 ชนิด

กรดอะมิโนเป็นร่างกายสังเคราะห์เองไม่ได้ ได้จากการรับประทานอาหารเท่านั้น

กรดอะมิโนไม่จำเป็นร่างกายสังเคราะห์เองไม่ได้ ได้จากเเสงเเดดเท่านั้น

กรดอะมิโนจำเป็นในผู้ใหญ่มี 10 ชนิด

ลิวซีน

ไอโซลิวซีน

กลูตามิก

วาลีน

เเอสพาร์ติก

อาร์จินีน

ฮิสทิดีน

ทริปโตเฟน

หมู่เอมีน

หมู่คาร์บอกซิล

หมู่ C

หมู่ R

สารละลายไอโอดีน

สารละลายเบเนดิกส์

สารละลายเกลือ

สารละลายไบยูเรต

สีม่วงเขียว

สีน้ำเงินม่วง

สีชมพู

ตะกอนสีเเดงอิฐ

พันธะอะมิโน

พันธะเพปไทด

พันธะไกลโคซิดิก

พันธะไฮโดรเจน

กระดาษลิตมัส

สารละลายไบยูเรต

สารละลายไอโอดีน

สารละลายเบเนดิกส์

สารละลายไบยูเรต เกิดสารสีม่วง

สารละลายเบเนดิกส์ เกิดสารสีม่วง

สารละลายไบยูเรต เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

สารละลายเบเนดิกส์ เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

ระบบย่อยโปรตีนเสื่อม ทำให้ย่อยยาก

เพราะร่างกายมีภูมิต้านทานเพียงพอแล้ว

ไม่ต้องการสร้างเซลล์เนื้อเยื่อในการเจริญเติบโต

เพราะร่างกายใช้โปรตีนที่สะสมอยู่มากในส่วนต่างๆ

ลิวซีน ไลซีน โพรมีน

กลูตามิก ลิวซีน ไลซีน

อาร์จินิน ฮีสทิดีน วาลีน

อะลานีน ทรีโอนิน เมไทโอนีน