WorksheetsLes locaux professionnels
Total questions: 6
Worksheet time: 3mins
TRI SÉLECTIF: quelle est la couleur de la poubelle réservée aux déchets organiques?
bordeaux
jaune
vert
couvercle vert
Sélectionner les locaux appartenant à la "zone de préparation froide".
Pâtisserie
Légumerie
Plonge batterie
Garde-manger
Choisissez le bon ordonnancement des tâches pour la réalisation d'une purée.
J'épluche les PDT,, je taille les PDT, je les mets à cuire.
J'épluche les PDT, je nettoie mon poste, je taille les PDT, je les mets à cuire.
J'épluche les PDT, je taille les PDT, je nettoie mon poste, je les mets à cuire.
Quand je réalise les préliminaires légumes, j'organise mon poste de façon précise. Comment se nomme ce principe?
La marche en avant dans le temps.
La marche en avant dans l'espace.
A quelle températures peuvent être stockées les viandes? (plusieurs réponses à donner)
-1
0
1
2
3
Quels sont les produits qui doivent être conservés en chambre froide BOF?
Beurre
Poisson
Tomate
Oeufs
