Nasi yang dibentuk bersama lauk-pauk berupa makanan laut, daging sayuran dengan bumbu campuran cuka, beras, dan garam disebut ...

Sajian unta bakar utuh berisi kambing bakar, dan didalam kambing berisi ikan bakar dan didalam ikan berisi

telur. Merupakan salah sati ciri khas makanan

Ayam goreng tepung crispy sangat cocok disajikan bersama

Indonesia mengimpor ikan salmon dari….

Indonesia masih banyak mengimpor daging dari Australia berupa ....

Jenis hasil perikanan salah satunya adalah loligo Pealei termasuk jenis ...

Berdasarkan warna dasar bahan pangan, daging dapat di bedakan menjadi 2 yaitu daging berwarna merah dan daging berwarna

Daging Sapi umumnya berwarna ....

Ikan yang banyak hidup di indonesia berdasarkan ekologinya terbagi menjadi 3 yaitu perairan tawar, payau dan ...

Contoh air tawar untuk kehidupan ikan adalah

Jenis-Jenis ikan air tawar sebagai bahan pangan adalah

Hidup di air tawar, mempunyai kulit licin berwarna abu-abu kehitaman dan berkumis adalah ciri ikan

Bentuk tubuh agak memanjang dan memipih tegak, bagian anterior mulut terdapat 2 pasang sungut, hampir seluruh tubuh ditutupi sisik, dapat dimasak sebagai pepes dan pismol, adalah ciri ikan...

Ikan berbadan pipih dan berenang secarab kelompok, dari samping tampak oval, warna kuning kemerahan adalah ciri ikan ....

Ikan yang hidupnya di air campuran antara perairan tawar dan perairan laut adalah perairan

Kadar garam dalam perairan payau adalah

Jenis-jenis ikan yang hidup di air payau yang sering dikonsumsi sebagai bahan pangan adalah ikan ....

Ikan yang habitanya asli dari laut, namun saat ini sudah banyak budidanyanya di air payau adalah

Mempunyai sisik keperakan dan hitam kehijauan, tubuh memanjang agak gepeng, olahan terkenan dari daerah semanag adalah ciri ikan

Seekor ikan memiliki warna merah cemerlang , mulut besar sedikit serong dengan geligi halus,lubang kuping bergerigi banyak di oleh sebagai frozen food seperti otak-otak, siomay, kaki naga, dan nugget adalah ikan ....

Ikan Kakap merupakan contoh ikan yang hidup di perairan ...

Kadar garam dalam perairan laut adalah diatas...

Contoh ikan perairan laut adalah...

Mempunyai ciri sebagai berikut :

Ukuran tubuh berkisar 100-225 cm, tubuh tertutup sisik kecil, hasil olahannya adalah, fillet ikan, steak, hidup di perairan laut

Cirinya adalah mempunyai tubuh memanjang dan pipih, warna tubuh belang-belang biru gelap, dengan ukuran 1 m – 2,2 m, hasil olahannya somay, kerupuk, bakso, pepmpek adalah ikan ...

Memiliki panjang amksimal 35 cm dengan panjang rata-rata 20 – 25 cm, terkenal dengan olahan dengan bumbu balado, bumbu kuning adalah ikan

Udang peci, udang, bamboo udan banana merupakan jenis udang....

Corak warnanya seperti bunga, kulit kakinya bwerwarna agak kemerahan, warna tubuhnya kehitaman dengan garis melintang coklat adalah ciri udang

Jenis udang Macrobrachium sp adalah ....

Udang barong mempunyai berat tubuh hingga 2 kg atau disebut juga udang ....

Cumi-cumi merupakan kelompok hewan jenis moluska yang hidup di...

Memiliki tangan-tangan yang panjang dan bermangkuk penghisap yang berguna untuk menjerat mangsanya , tidak bertulang belakang, umumnya berukuran 5,1 cm adalah .....

Seluruh bagian rumput laut disebut....

Rumput laut hidup di perairan laut....

Kandungan gizi protein pada ikan terbesar adalah ikan

Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…

Dibawah ini merupakan pengertian dari ikan adalah…

Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk…

Ikan merupakan bahan pangan yang kaya akan vitamin A dalam minyak hati ikan dapat bermanfaat untuk…

Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....

Termasuk hasil perikanan air tawar adalah ....

Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....

Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....

Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan....

Biji-bijian yang berbentuk agak pipih lembut, berwarna kuning kecoklatan, berbau harum, adalah karakteristik dari bumbu ....

Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ....

Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....

Salah satu manfaat susu adalah ....

Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....

Urutan tahapan pengolahan pangan yang benar yaitu ….

Perhatikan gambar!

Dari gambar tersebut merupakan ... memasak

Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan salah satunya dengan proses pengeringan. Proses ini bertujuan untuk ….

Manfaat ikan dan daging produk setengah jadi yaitu ….

Olahan daging sapi berbentuk seperti serat-serat halus berwarna cokelat terang hingga kehitaman, olahan itu menjadi abon sapi. Makanan yang dapat dibuat dengan menggunakan abon sapi yaitu ….

Sanitasi dan higiene penyajian suatu hidangan makanan perlu diperhatikan. Penyajian makanan yang tidak higienis dapat …

Secara umum, kemasan digolongkan menjadi tiga yaitu kemasan primer, sekunder dan tersier. Contoh dari kemasan tersier yaitu …

Untuk membuat makanan semur, soto, dan rawon, teknik memasak yang digunakan yaitu …

Jenis telur yang banyak dikonsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu …

Jenis ayam ini dipelihara dengan cara diternakan, dipelihara di dalam kandang yang berukuran besar. Ayam ini merupakan ayam unggulan karena hasil persilangan dari ras-ras ayam yang memiliki produktivitas tinggi. Hanya dalam waktu 5-6 minggu, ayam ini sudah bisa dipanen. Termasuk jenis ayam apakah ......

Daging ini memiliki warna yang lebih pucat daripada daging pada umumnya, lebih mendekati warna daging ayam, Tekstur lemaknya elastis sehingga mudah diregangkan. Daging ini memiliki serat yang terlihat samar dan sangat renggang. Olahan daging ini berupa bakso, sosis, sate, rica-rica, tersebut adalah daging

Tata caranya sebagai berikut.

1. Wajan dalam keadaan bersih dan kering.

2. Panaskan wajan berisi minyak secukupnya. Setelah panas,

masukkan bahan pangan.

3. Sesuaikan kematangan bahan pangan yang diinginkan.

4. Selesai dinginkan minyak lalu disaring, simpan dalam

wadah tertutup.

Diatas adalah metode ..... dalam pengolahan bahan pangan

Membakar adalah metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung di atas bara api, biasanya menggunakan arang yang dipanaskan hingga menjadi bara api. Teknik ini biasanya dilakukan di ruangan terbuka, dengan sumber panas yang datang dari bawah alat yang disebut grill.

Memberikan rasa gurih dan aroma sedap pada masakan bawang putih juga baik bagi kesehatan karena mengandung zat yang berfungsi menurunkan kolesterol dan juga memiliki kandungan antimikroba yang kuat seperti bawang merah.

Perhatikkan gambar!

Merupakan Persiapan dalam pengolahan makanan berupa

Perhatikan gambar!

Gambar tersebut merupakan ..... dalam pengolahan pangan

Perhatikan gambar!

merupakan ....... makanan

Tujuan pengemasan makanan adalah, sebagai berikut.

Termasuk sajian tradisional adalah

Merupakan proses kemasan modern

Perhatikan Pernyataan!

- Menjadi bahan baku fleksibel

- Dapat diperjualbelikan antardaerah dan sebagai komoditas ekspor.

- Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

- Dapat dikemas lebih ringkas.

- Menghemat ruangan dalam penyimpanan.

- Mengurangi biaya dalam penyimpanan.

- Tahan lama dan lebih kuat dari cuaca dingin atau panas

Merupakan ..... dalam pengolahan bahan pangan setengah jadi

Perhatikan pernyataan di bawah

Dagingnya kurang matang, rasanya sedikit asin, bumbu kurang meresap.

Merupakan tahapan ... dalam memasak

Perhatikan Pernyataan tersbut

Merupakan ahapan dalam memasak sebagai...

berwarna putih kekuning-kuningan, rasanya sedikit pedas dan getir, memberi rasa segar dan aroma khas pada masakan. Selain sebagai bumbu masak, juga digunakan sebagai obat tradisional.

Bumbu masakan ini memberikan aroma manis dan harum adalah

Nama ikan tersebut adalah

Pada gambar tersebut merupakan .... dalam memasak

Merupakan tahapan dalam ..... Masakan

Vitamin D dalam daging dan minyak hati ikan untuk pertumbuhan dan .....

Daging merupakan sumber gizi yang penting bagi negara berkembang yang biasanya terletak di daerah iklim tropis. Dagingnya lebih empuk daripada daging sapi dan kerbau. Serat dagingnya lebih halus dan mempunyai rasa dan aroma khas yang digemari beberapa bangsa di negara berkembang. Hasil pengolahan daging seperti sate, sop, gulai.

adalah daging....

Perhatikan pernyataan berikut!

a. Melindungi isi/makanan dari benturan, cuaca dan mikro- organism dengan pemilihan material untuk kemasan yang tepat serta desain bentuk dan struktur yang baik.

b. Menjadi daya tarik dan pembeda dari berbagai jenis dan merek makanan. Pemilihan material yang tepat serta desain bentuk dan struktur yang tepat akan menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen untuk memilih membeli makanan tersebut.

c. Informasi mengenai makanan tersebut, yaitu: nama dan merek makanan, isi makanan, berat, kandungan bahan dan nutrisi, tanggal kadaluarsa, produsen, kode produksi dan keterangan khusus harus jelas.

Merupakan ...... pengemasan makanan.

Kemasan yang berhubungan/kontak langsung dengan produk makanan. Ukurannya relatif kecil dan biasa disebut sebagai kemasan eceran. Sedapat mungkin, kemasan memberikan informasi lengkap tentang produk. adalah kemasan ....

Perhatikan Pernyataan berikut!

prinsip-prinsip higiene dan sanitasi makanan dengan memperhatikan hal-hal sebagai berikut. a. Setiap jenis makanan ditempatkan dalam wadah terpisah dan diusahakan dalam keadaan tertutup pada saat penyajian, agar antar jenis makanan tidak tercampur dan terkontaminasi oleh bakteri atau kuman. Hal ini dapat memperpanjang masa penyajian makanan. b. Makanan yang mengandung kadar air tinggi (kuah) baru dicampur pada saat menjelang dihidangkan untuk mencegah makanan cepat rusak. Contohnya penyajian bakso, soto atau siomay, sebab umumnya makanan ini mudah basi dan dapat mengubah cita rasa. c. Beberapa hidangan makanan nikmat disajikan masih dalam keadaan panas, seperti sup, bakso, dan soto. d. Peralatan yang digunakan seperti dus, piring, gelas, mangkuk harus bersih dan dalam kondisi baik. Bersih artinya sudah dicuci dengan cara yang higienis. Baik artinya utuh, tidak rusak atau cacat dan bekas pakai. Tujuannya untuk mencegah penularan penyakit dan memberikan penampilan yang estetis. e. Hindari kontak langsung dengan tangan. Hal ini bertujuan untuk mencegah kontaminasi bakteri dan penampilan yang baik. 2

Merupakan .... dalam pengemasan/menjaga kondisi makanan

Perhatikan pernyataan berikut!

1. Tahan air dan penguapan.

2. Tidak mudah retak atau pecah dalam suhu dingin misalnya botol yang mudah pecah di dalam freezer.

3 Kemasan untuk makanan haruslah kemasan yang tidak meninggalkan bau dan tidak berasa.

4. Mudah digunakan, dapat diberi label dan ditutup (sealing/vacuum)

5 Tidak memakan tempat dan murah

Merupakan ciri-ciri dari....

1. Rendam bahan dalam air selama 2 menit.

2. Kemudian bersihkan

3.Keringkan

4. Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. masukkan dalam toples yang dapat ditutup rapat.

5.Pastikan bahanr terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan. Rendam selama 10-12 hari. Jika ingin rasa lebih asin rendam hingga maksimal 42 hari atau 6 minggu. Selama proses perendaman, jauhkan dari cahaya matahari. Setelah proses perendaman selesai. Rebus dengan api kecil.

6. Rebus selama 1 jam. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.

dan akhirnya bisa disajikan

pernyataan diatas adalah langkan membuat/memasak ....