Kebersihan makanan

Penyediaan makanan

Memasak makanan

Penyajian makanan

Merawat luka

Pakaian yang bersih

penjagaan kebersihan rambut, kulit, hidung, mulut dan tangan

Merasa makanan menggunakan jari

makanan telah tercemar

bakteria daripada makanan mentah berpindah ke makanan telah dimasak

makanan bertukar tempat

makanan bersilang

proses mencuci peralatan

prinsip kebersihan makanan

sistem kawalan kebersihan awam termasuk bekalan air bersih,pembuangan sampah dan pembuangan najis

contoh penyimpanan makanan

tempat sayur sayuran

dalam peti sejuk beku (-18 darjah hingga -9darjah celcius)

bekas bertutup 0 darjah celsius

dalam peti sejuk

makanan disediakan menggunakan peralatan bersih

ruang simpanan sentiasa bersih dan tidak melebihi muatan

makanan yang hendak disaji perlu dihidang menggunakan alat yang bersih dan tidak sumbing

bahan dimasak disimpan dalam peti sejuk

2 - 4 darjah celcius

1 - 9 darjah celsius

4 darjah celcius

0 - 3 darjah celcius

makanan disejukkan sehingga 21 darjah celsius dalam masa 4 jam

menyimpan dalam bekas logam

makanan dibiarkan suhu bilik

disimpan dalam peti sejuk

6-7 darjah celsius

2-4 darjah celsius

1-9 darjah celsius

0-3 darjah celsius