WorksheetsSoya
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Emperador chino que estudio y describió las propiedades de la soya
Li Shimin
Qin Shi Huang
Sheng- Nung
Wu de Han
Son las 5 semillas sagradas para los emperadores chinos
Maíz, Avena, Centeno, Trigo, Soya
Amaranto, Soya, Quinoa,Sésamo, Calabaza
Trigo, Soya,Linaza, Girasol, Chia, Ajonjolí
Arroz, Trigo, Soya, Cebada y Mijo
Es una de las partes del grano de soya
Endospermo
Cotiledón
Gérmen
Pericarpio
% de grasa presente en el grano de soya
20%
90%
4%
10-15%
Son ejemplos de aminoácidos presentes en la Soya
His,Arg,Cys
Tyr, Ala,Asp
Lys,Pro,Phe
Ile, Leu, Val
Son los azúcares presentes en el frijol maduro
Sacarosa
Fructosa
Estaquiosa
Rafinosa
Método para determinar Hco en la leche de soya
Gerber
Karl Fisher
Lane- Eynon
Soxlhet
Tiempo que dura el seleccionado, lavado y remojado del grano de soya
26hr
48hr
36 hr
16 hr
Lugar donde se calienta y mejora el sabor de la leche de soya
Cámara Presurizada
Cámara de Filtrado
Cámara de Pasteurización
Cámara de Secado
Principales minerales y vitaminas presentes en la soya
Vit B, E, K ,Se, Mn, I
Vit B,A,C,Ca, P, Mg
Vit A y C Na,Ca, Zn
Vit C, E, D Cr, Cu, K
% de Cenizas
2%
1%
5%
7%
