WorksheetsMódulo 1: Preparación materias primas
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Las sustancias que para ser usadas como alimentos requieren algún tratamiento o transformación son...
Materia prima auxiliar
Materia prima básica
Coadyuvante tecnológico
Ninguna de las anteriores
¿Cómo se llama el siguiente instrumento?
Durómetro
Calibrador
pHmetro
Refractómetro
La sustancia (o mezcla) adicionada de manera intencionada al alimento durante su preparación, transformación, tratamiento, envasado, transporte o almacenamiento para lograr un beneficio tecnológico se llama...
Coadyuvante tecnológico
Materia prima auxiliar
Aditivo alimentario
Ninguna de las anteriores
La sustancia que hace posible la formación o mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscibles (aceite y agua) en un alimento es un...
Espumante
Conservador
Antioxidante
Ninguna de las anteriores
La liofilización es un método de conservación de los alimentos por modificaciones en su...
Contenido en oxígeno
Humedad
Temperatura
pH
¿Cómo se llama este tipo de método de limpieza?
Limpieza en seco por inmersión
Limpieza húmeda por flotación
Limpieza en seco por aspersión
Ninguna de las anteriores
¿Cómo se llama este equipo?
Sierra de cinta
Cúter
Descortezadora
Picadora
Indica el utensilio que no sería apto para la industria alimentaria
Indica la práctica de manipulación incorrecta
¿Cuál es la señal de advertencia sobre materias explosivas?
