wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

UTS Teknologi Bahan Alam

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Pembahasan senyawa kimia bahan alam pada awalnya hanya terfokus pada tanaman, sehingga lebih dikenal dengan

a)

Kimia botani

b)

Botani

c)

Bioproses

d)

Fitokimia

e)

Kimia pangan

2.

Senyawa kimia dalam bahan pangan yang juga punya aktivitas sebagai “obat” disebut

a)

Fitokimia

b)

Nutrisi

c)

Nutrasetika

d)

Vitamin

e)

Suplemen

3.

Berikut ini merupakan metabolit sekunder kecuali

a)

Terpenoid

b)

Asam Lemak

c)

Alkaloid

d)

Flavonoid

e)

Karoten

4.

Pigmen jingga pada buah tomat dikenal dengan nama

a)

Beta Karoten

b)

Kurkumin

c)

Likopen

d)

Antosianin

e)

Astaksantin

5.

Minyak atsiri banyak digunakan sebagai parfum/pengharum karena banyak mengandung senyawa golongan

a)

Flavonoid

b)

Steroid

c)

Terpenoid

d)

Alkaloid

e)

Karotenoid

6.

Pada umumnya senyawa yang aktif sebagai antibakteri berasal dari golongan

a)

Asam Amino

b)

Asam Lemak

c)

Terpenoid

d)

Flavonoid

e)

Sakarida

7.

Sedangkan senyawa yang aktif sebagai antioksidan pada umumnya termasuk golongan

a)

Karbohidrat

b)

Flavonoid

c)

Terpenoid

d)

Lipid

e)

Minyak Atsiri

8.

Berikut ini merupakan senyawa pangan fungsional, kecuali

a)

Tokoferol

b)

Isoflavon

c)

DHA

d)

Inulin

e)

Farnesol

9.

Komoditas berikut kaya akan senyawaan polifenol, kecuali

a)

Teh

b)

Anggur

c)

Kakao

d)

Cengkeh

e)

Blueberry

10.

Berikut ini adalah prinsip-prinsip dalam ekstraksi kecuali

a)

High yield

b)

High selectivity

c)

High impurity

d)

High sensitivity

e)

Low limit of quantification

11.

Interaksi antara solute dan solvent tidak dipengaruhi oleh

a)

Tekanan uap solute

b)

Kelarutan solute dalam solvent

c)

Densitas solute

d)

Hidrofobisitas

e)

Keasam-basaan solute dan solvent

12.

Pada kurva ekstraksi, terdapat 3 tahap yaitu diffusion controlled period (DC), constant extraction rate period (CER), dan falling extraction rate period (FER). Urutan yang benar ketiga tahap tersebut adalah

a)

FER, CER, DC

b)

DC, CER, FER

c)

CER, FER, DC

d)

CER, DC, FER

e)

DC, FER, CER

13.

Metode ..........… berlangsung cepat karena tidak perlu mencapai kesetimbangan partisi.

a)

Conventional extraction

b)

Non-conventional extraction

c)

Exhaustive extraction

d)

Non-exhaustive extraction

e)

Soxhlet extraction

14.

Pernyataan yang tidak tepat terkait dengan ekstraksi soxhlet adalah

a)

Hemat solvent

b)

Rendemen lebih tinggi

c)

Khusus senyawa tahan panas

d)

Dapat merusak senyawa

e)

Tidak dipengaruhi kepolaran

15.

Metode ekstraksi yang tidak tergantung kepolaran adalah

a)

Ekstraksi Soxhlet

b)

Perkolasi

c)

Kromatografi

d)

Distilasi

e)

Maserasi

16.

Hal-hal yang tidak perlu dipertimbangkan dalam pemilihan pelarut adalah

a)

Titik Didih

b)

Indeks Bias

c)

Kepolaran

d)

Toksisitas

e)

Harga

17.

Berikut ini yang bukan faktor dalam proses ekstraksi adalah

a)

Jenis Pelarut

b)

Warna Sampel

c)

Suhu

d)

Rasio Sampel & Pelarut

e)

Waktu Ekstraksi

18.

Pre-treatment ekstraksi senyawa polar kadang dilakukan menggunakan pelarut nonpolar untuk

a)

Mengekstrak senyawa nonpolar

b)

Menghilangkan senyawa nonpolar

c)

Meningkatkan rendemen

d)

Memodifikasi kepolaran pelarut

e)

Mencampur senyawa polar & nonpolar

19.

Urutan pelarut dari yang paling polar adalah

a)

Methanol, Etanol, Air, Dietil Eter, Heksana

b)

Etanol, Methanol, Air, Dietil Eter, Heksana

c)

Air, Etanol, Methanol, Dietil Eter, Heksana

d)

Air, Methanol, Etanol, Dietil Eter, Heksana

e)

Methanol, Air, Etanol, Dietil Eter, Heksana

20.

Ekstraksi flavonoid yang termostabil sangat cocok dilakukan dengan metode

a)

Maserasi dengan pelarut heksana

b)

Perkolasi dengan pelarut etanol

c)

Distilasi uap

d)

Ekstraksi soxhlet dengan pelarut etanol

e)

Ekstraksi soxhlet dengan pelarut heksana

21.

Rentang frekuensi conventional power ultrasound yang tepat adalah

a)

20 kHz – 10 MHz

b)

16 kHz – 20 kHz

c)

1 kHz – 200 kHz

d)

20 kHz – 100 kHz

e)

20 kHz – 2 MHz

22.

Efek utama yang dihasilkan gelombang ultrasonik adalah

a)

Agitasi

b)

Centrifugasi

c)

Kompresi

d)

Kavitasi

e)

Tendensi

23.

Penyebab utama terjadi kavitasi pada gelombang ultrasonik adalah

a)

Siklus tensile dan compressive

b)

Siklus compression dan rarefaction

c)

Siklus evaporasi dan pendinginan

d)

Siklus drying dan cooling

e)

Siklus compression dan fractionation

24.

Dampak signfikan yang dihasilkan bubble collapse mampu untuk menghancurkan bacil cells, hal tersebut dikarenakan pengaruh

a)

Acoustic cycle

b)

High pressure

c)

High temperature

d)

5.000 K dan 5.000 atm

e)

Evaporasi solven

25.

umber energi gelombang ultrasonik dihasilkan oleh instrumen

a)

Expander

b)

Transformer

c)

Transducer

d)

Magnetron

e)

Compressor

26.

Transducer gelombang ultrasonik diklasifikasikan menjadi dua kategori, yakni

a)

Probe dan bath

b)

Mantle dan bath

c)

Probe dan horn

d)

Lab scale dan industrial scale

e)

Reactor dan bath

27.

Berikut adalah physical parameter yang mempengaruhi esktraksi UAE, kecuali

a)

Power dan frequency

b)

Power intensity

c)

Shape ultrasonic reactor

d)

Size ultrasonic reactor

e)

Solvent purity

28.

Berikut adalah medium parameter yang mempengaruhi esktraksi UAE, kecuali

a)

Solvent type

b)

Temperature

c)

Presence of dissolved gas

d)

Vapor pressure solvent

e)

Matrix purity

29.

Berikut adalah pernyataan yang tepat mengenai pengaruh matrix parameter terhadap UAE, kecuali

a)

Moisture content matrix berpengaruh pada solvent yang digunakan

b)

Solvent sangat berpengaruh terhadap solubility senyawa target dalam matrix

c)

Intensitas cavitation bubbles berkorelasi positif terhadap moisture content matrix

d)

UAE dipengaruhi oleh solid/liquid ratio pada sistem yang heterogen

e)

Semakin kecil ukuran matrix, maka kuantitas senyawa target semakin meningkat

30.

Berikut adalah keunggulan metode UAE pada proses ekstraksi bahan alam disbanding dengan metode konvensional, kecuali

a)

Meningkatkan yield

b)

Mengurangi waktu proses

c)

Mengurangi volume pelarut

d)

Lebih hemat energi

e)

Mengurangi biaya investasi awal

31.

Gelombang mikro merupakan salah gelombang elektromagnet yang memiliki spektrum frekuensi dan panjang gelombang berkisar

a)

300 MHz – 300 GHz dan 12,2 cm

b)

20 kHz – 2 MHz dan 12,2 cm

c)

20 kHz – 10 MHz dan 12,2 cm

d)

16 kHz – 20 kHz dan 12,2 cm

e)

1 kHz – 200 kHz dan 12,2 cm

32.

Mekanisme pemanasan microwave yang disebabkan karena adanya tabrakan (collision) dan friksi antar molekul yang mengalami perubahan kutub ion adalah

a)

Dipole rotation

b)

Electromagnetic field

c)

Ionic conduction

d)

Heat generation

e)

Microwave irradiation

33.

Mekanisme pemanasan microwave yang disebabkan oleh thermal disorder akibat tingginya frekuensi perubahan dipole moments pada molekul polar adalah

a)

Dipole rotation

b)

Electromagnetic field

c)

Ionic conduction

d)

Heat generation

e)

Microwave irradiation

34.

Salah satu keunggulan microwave heating dibandingkan dengan conventional heating pada proses ekstraksi adalah

a)

Kemampuan solvent mengabsorb microwave energy

b)

Suhu matrix lebih dingin dibandingkan dengan suhu solvent

c)

Suhu matrix lebih panas dibandingkan dengan suhu solvent

d)

Adanya aliran konveksi pada fase uap

e)

Arah flux perpindahan panas berlawanan dengan perpindahan massa

35.

Salah satu contoh pelarut yang paling tepat pada proses ekstraksi MAE dikarenakan konstanta dialektriknya tinggi adalah

a)

Water

b)

Acetonitrile

c)

Hexane

d)

Heptane

e)

Dichloromethane

36.

Pernyataan yang tepat terkait karakteristik metode MAE adalah

a)

Panas yang diterima sistem mengakibatkan kenaikan suhu pelarut

b)

Panas dari gelombang mikro mengakibatkan cairan dalam sel terevaporasi dan menghancurkan dinding sel

c)

Adanya transfer massa senyawa target dari matriks menuju pelarut

d)

Transfer panas yang terjadi sulit dikendalikan

e)

Gelombang mikro menghasilkan efek pengadukan

37.

Perbedaan yang paling mendasar pada instrumen MAE monomode dan multimode adala

a)

Ukuran magnetron

b)

Material microwave vessel

c)

Beda suhu matrix yang sangat signifikan

d)

Adanya kondensor

e)

Beda resonansi gelombangnya

38.

Perbedaan yang paling mendasar pada extractor tipe open dan closed systems adalah

a)

Diameter extractor

b)

Ketersediaan Exhaust Valve

c)

Isotermal vs adiabatis

d)

Jenis kondensor yang digunakan

e)

Tekanan operasi

39.

Berikut adalah parameter yang mempengaruhi proses ekstraksi MAE, kecuali

a)

Komposisi pelarut

b)

Rasio pelarut/matriks

c)

Suhu dan tekanan operasi

d)

Waktu ekstraksi

e)

Frekuensi gelombang mikro

40.

erikut merupakan contoh metode green extraction MAE, kecuali

a)

Solvent-free Microwave Extraction

b)

Microwave Hydro-diffusion and Gravity

c)

Vacuum Microwave Hydro-distillation

d)

Microwave Hydro-distillation

e)

Ionic Liquid Microwave Assisted Extraction

41.

Berikut adalah keunggulan metode Supercritical Fluid Extraction (SFE) jika dibandingkan dengan metode konvensional, kecuali

a)

Waktu ekstraksi lebih singkat

b)

Lebih selektif terhadap senyawa target

c)

Ramah lingkungan

d)

Yield meningkat

e)

Beroperasi pada tekanan kritis

42.

Berikut ini adalah pernyataan tepat tentang karakteristik fluida superkritis yaitu

a)

Densitasnya menyerupai densitas gas

b)

Tegangan permukaan maksimal

c)

Konduktivitas termal rendah

d)

Viskositas menyerupai viskositas gas

e)

Solubility parameter meningkat dengan kenaikan suhu operasi

43.

Pelarut yang umum digunakan sebagai pelarut SFE adalah

a)

CO2

b)

CO

c)

N2

d)

H2O

e)

N-hexane

44.

Salah satu keunggulan CO2 sebagai pelarut SFE adalah, kecuali

a)

Fase gas pada suhu tinggi

b)

Non-oxidant medium

c)

High recovery

d)

More selective

e)

Inert terhadap matriks

45.

Salah satu kelemahan CO2 sebagai pelarut SFE adalah

a)

High solvent strength

b)

Low critical temperature

c)

Non polar solvent

d)

High diffusivity

e)

Gaseous at room temperature & pressure

46.

Dua tahapan utama dalam ekstraksi SFE adalah

a)

Ekstraksi dan fraksinasi pelarut

b)

Ekstraksi dan pemisahan senyawa target

c)

Pemanasan dan evaporasi senyawa target

d)

Pemanasan dan fraksinasi senyawa target

e)

Ekstraksi dan kristalisasi senyawa target

47.

Letak perbedaan yang paling mendasar pada instrumen ekstraksi SFE solid dan liquid sample adalah

a)

Extractor

b)

High pressure pump

c)

Trapping vessel

d)

CO2 flowrate

e)

Modifier solvent

48.

arameter raw material yang berpengaruh terhadap performa ekstraksi SFE, kecuali

a)

Particle size

b)

Porosity

c)

Location of the solute

d)

Moisture content

e)

Solubility of solvent

49.

Solubility parameter solvent pada proses SFE sangat dipengaruhi oleh

a)

Solubility of CO2 liquid

b)

Pressure

c)

Temperature

d)

Pressure & temperature

e)

Solubility of CO2 gas

50.

Alasan utama penggunaan modifier solvent pada ekstraksi SFE berbasis pelarut gas CO2 adalah

a)

CO2 price

b)

CO2 Polarity

c)

Modifier solvent price

d)

Toxicity of CO2

e)

Critical temperature of CO2

Similar Resources on Wayground

SAS XII Pendidikan Agama Islam Ganjil 2025 - SMKP Darul Dakwah

50 questions

SAS XII Pendidikan Agama Islam Ganjil 2025 - SMKP Darul Dakwah

quiz

Worksheet

•

11th Grade - University

Latihan Soal PSTS 1 Kelas XII

55 questions

Latihan Soal PSTS 1 Kelas XII

quiz

Worksheet

•

3rd Grade - University

Remidial DPK (Dasar-Dasar Desain Komunikasi Visual)

50 questions

Remidial DPK (Dasar-Dasar Desain Komunikasi Visual)

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University