Font size
WorksheetsОтбор проб пищевых продуктов.
Total questions: 11
Worksheet time: 8mins
Отбор проб как первый этап экспертной оценки.
Пробы должны отбираться способом, который предупреждает их загрязнения компанентами окружающей среды.
В независимости от вида и способа фосовки продукта выбирается способ упаковки проб для транспортировки в лаборатории.
Наименование изделия.
Порядковый номер, время отбора.
Продукты с явно выражениями признаками порчи...
Резкий, неприятный гнилостный запах.
Ни какого запаха не имеют.
Изменение консистенции.
Пригодны для лабораторного исследования.
При санитарно- эпидемиологической экспертизе отбор проб проводит....
Может проводить учёный.
Может проводить врач по гигиене питания.
Может проводить помощник санитарного врача.
Пробы мяса отбирают...
Со срезанием любого участка тела.
Со срезанием туши с обязательным отбором.
Со срезанием верхних частей.
Пробы в виде коробок,банок и др завертывают...
В кортон.
О обычную бумагу.
В плотную бумагу.
Перевязывают шпагатом.
Проводится ли исследования горячих блюд?
Да.
Нет.
Пробы продуктов рекомендуется отбирать...
Можно одному.
Вдвоём с помощником.
В лечебных учреждениях ответсвенными за соблюдение санитарных требований, является...
Старшие медсёстры.
Шев-повар.
Врач диетолог.
Суточные пробы готовой пищи оставляются ежедневно...
В размере одной порции или 100- 150 г.
В размере нескольких порций или 200 г.
Методы отбора проб лабораторного анализа зависит от...
Вида продуктов (сыпучие, жидкие).
Отдельные образцы в таре.
Без тары.
Порядко отбора проб пищевых продуктов при экспертизе партии включает в себя...
Выделение отдельной партии.
Определение числа и отбор точечных проб.
Составление отдельной пробы и формирование из неё средней пробы.
