NEW
Font size
WorksheetsHSK 3023 PEMBUATAN HIDANGAN UTAMA
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Definisi memporsi yang TEPAT?
Kawalan kuantiti makanan ketika dihidang.
Kawalan kuantiti garam perasa.
Kawalan kuantiti jumlah ketika membuat pembelian.
Kawalan penggunaan bahan garnishing.
TEKNIK KAWALAN MEMPORSI yang SALAH
Berat (Weight )
Isipadu
Rasa (Taste)
Standard Fill
KEPENTINGAN PROSES TIMBANGAN DAN SUKATAN STANDARD ?
Menggalakkan pembaziran
Kawalan masa dan nutrisi masakan dapat di standardkan
Bagi mendapatkan rasa yang pelbagai dan berbeza.
Bagi mendapatkan hiasan yang pelbagai.
BUKAN unit untuk menimbang berat PEPEJAL ?
miligram
pound
pints
gram
Unit untuk menyukat CECAIR?
ounces
pound
gallons
degree celsius
Alatan untuk menyukat bahan dalam kuantiti sedikit?
Penimbang berat elektronik
Jug penyukat
Termometer khas
Sudu penyukat
Bahan yang sering disukat dalam kuantiti sedikit, KECUALI?
Tepung gandum
Garam
Gula
Rempah ratus
1/4 ounces bersamaan dengan?
8 gram
1 kilogram
900 gram
15 gram
128 fluid ounce (1 gallon) bersamaa dengan berapa unit matric?
1 liter (l)
60 mililiter (ml)
5 mililiter (ml)
3.75 liter (l)
Termometer khas biasa dijumpai di alatan seperti?
Air fryer
Dapur gas
Freezer termostat
Heavy duty mixer
