WorksheetsŽitarice i pekarski proizvodi
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
Što su žitarice?
jednogodišnje biljke iz porodice trava
dvogodišnje biljke iz porodice trava
jednogodišnje biljke iz porodice ruža
dvogodišnje biljke iz porodice ruža
Plodovi žitarica bogati su:
ligninom
ugljikohidratima
mastima
celulozom
Žitarice dijelimo na:
proso
kukuruz
raž
riža
Mlinski proizvodi su:
krušna žita
ostala žita
klica
brašno
Žitarice za preradu u mlinske proizvode moraju biti
zrele
sa stranim mirisom
zdrave
sa stranim okusom
Žito pripremamo za meljavu:
suhim izdvajanjem metala
mokrim izdvajanjem metala
pranjem i namakanjem zrna
mokrim izdvajanjem kamenja
U pekarske proizvode ubrajamo
kruh
tjesteninu
peciva
brašneno konditorkse proizvode
U širu skupinu proizvoda od brašna ubrajamo
kruh
tjesteninu
peciva
brašneno konditorkse proizvode
Osnovne sirovine za proizvodnju kruha su:
brašno
kvasac
sol
mlijeko
