Alat yang digunakan pada teknik simmering adalah........

Salah satu contoh alat yang tergolong dalam peralatan kecil (utensils) adalah.......

Untuk mengupas kentang atau wortel sebaiknya menggunakan........

Contoh alat yang terbuat dari kayu adalah........

Untuk menghaluskan bumbu dapat menggunakan........

Alas yang digunakan untuk membuat chop onion (bawang bombay cincang) adalah...........

Saute pan adalah alat yang berfungsi untuk..........

Salah satu contoh peralatan listrik adalah..........

Nama lain dari conical strainer adalah..........

Teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair sampai mencapai titik didih 100C dikenal dengan istilah..........

Stock diolah dengan teknik............ agar seluruh ekstrak yang ada pada tulang daging/ayam keluar,sehingga kaldu menjadi lezat.

Pizza adalah salah satu hidangan yang diolah dengan teknik........

Kentucky fried chicken adalah hidangan yang diolah dengan teknik..........

Cairan yang digunakan dalam teknik deep frying adalah...........

Berikut ini masakan Indonesia dengan bumbu dasar putih, kecuali............

Berikut ini yang termasuk masakan Indonesia dengan bumbu dasar kuning adalah...........

Berikut ini yang termasuk masakan Indonesia yang menggunakan bumbu dasar putih adalah..........

Berikut ini bahan dasar sambal, kecuali........

Cita rasa sambal yang pedas akan semakin nikmat dengan penambahan perasan air.........

Sambal khas Kediri yang berbahan dasar tempe adalah...........

Sambal khas dari Garut-Jawa Barat adalah..........

Seni menghias hidangan agar hidangan tampak lebih cantik dan menarik ketika disajikan disebut............

Garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih, biasanya terbuat dari sayuran adalah..........

Daun yang baik yang secara visual warna daun hijau cerah, tulang daunnya rapat, tidak mudah patah, tidak mudah robek dan lembut jika dipegang, termasuk ke dalam ciri-ciri........

Kriteria daun pisang yang digunakan adalah daun pisang yang sedang (tidak terlalu tua) agar.............

Sekumpulan nasi berbentuk kerucut, umumnya terkenal di daerah Jawa disebut.........

Alas hidangan dari daun pisang yang diletakkan diatas piring disebut.........

Hidangan yang cocok disajikan pada wadah daun pisang bentuk sudi yaitu............

Hidangan pepes tahu atau pepes jamur cocok disajikan pada daun pisang yang dibentuk........

Hidangan pisang ijo cocok bila disajikan pada daun pisang yang dibentuk........

Hidangan yang tepat disajikan dengan bentuk sumpil adalah..........

Berikut ini buah yang dapat digunakan sebagai wadah hidangan, kecuali...........

Mentimun krai disebut juga mentimun.........

Pisau yang digunakan untuk mengukir buah dan sayuran adalah........

Alat yang digunakan untuk menguatkan dan merekatkan buah dan sayuran pada waktu membentu adalah.........

Alat untuk mencampur makanan biasanya menggunakan alat..........

Pengaduk adonan kue dan roti disebut..........

Lada, cengkeh, kemiri dan pala termasuk bumbu..........

Sambal mentah khas dari Bali yaitu...........

Sambal khas dari Palembang yang salah satu bahannya yaitu durian dinamakan...........

sambal bajak merupakan sambal yang berasal dari...........

Sambal padang merupakan nama lain dari........

Sambal khas Manado yang bahan dasar sambalnya ditambahkan ikan khas dari Manado adalah sambal........

Dibawah ini sayuran yang bisa dibuat menjadi garnish, kecuali.............

Dibawah ini yang termasuk bahan tambahan untuk pembuatan sambal yaitu.......

Teknik pengolahan bahan makanan dengan cara air rebusannya ditambahkan cuka dan garam, merupakan teknik pengolahan.........

Contoh bahan makanan yang biasanya menggunakan teknik au bain marie adalah.........

Merebus telur selama 5 menit setelah air mendidih disebut.........

Potongan sayuran pada keluarga kol seperti daun selada atau lettuce, disebut potongan sayuran..........