wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

felszolgálás

Total questions: 55

Worksheet time: 28mins

Name
Class
Date
1.

Jellemzője a tükörszerviz

a)

Francia 1

b)

Orosz

c)

Angol 1

d)

Angol 2

e)

Svájci

2.

Elegáns, látványos és gyors

a)

Svájci

b)

Orosz

c)

Angol 1

d)

Francia 2

3.

2 fő felszolgáló 2-2 tányért visz ki klossal

a)

Svájci

b)

Orosz

c)

Francia 1

d)

Francia 2.

4.

Már a vendégek érkezése előtt megterítenek minden olyan fogást ami nem igényel hűtést

a)

Svájci

b)

Orosz

c)

Angol 2

d)

Francia 2

5.

Banketteken is előszeretettel is használják

a)

Angol 1

b)

Angol 2

c)

Francia 1

d)

Francia 2

e)

Orosz

6.

A tálakat baloldalról a felszolgáló bemutatja a főhelyen, majd nem és kor szerint bal oldalról kiadja az ételt

a)

Francia 1

b)

Francia 2

c)

Angol 1

d)

Angol2

7.

A felszolgálási sorrendet betartva az ételeket jobb oldalról a vendég elé helyezzük, a mártásokat bal oldalról kínáljuk.

a)

Angol 1

b)

Angol 2

c)

Svájci

d)

Orosz

8.

Az éttermi munkában a legmagasabb színvonalat képviseli

a)

Angol

b)

Francia

c)

Svájci

d)

Orosz

9.

A jobb oldalról behelyezett tálról a szervizeszközzel a vendég maga szed

a)

Angol 1

b)

Angol 2.

c)

Francia 1

d)

Francia 2

10.

A bal oldalról bekínált ételt a vendég maga veszi a tányérjára a szervizeszközzel

a)

Angol 1

b)

Angol 2

c)

Francia 1

d)

Francia 2

11.

Mikor van a Brunch?

a)

11 óra - 14 óra

b)

12 óra - 14 óra

c)

12 óra

12.

Melyik reggeli fajtánál nincs biztos péksütemény?

a)

Bécsi reggeli

b)

Kontinentális reggeli

c)

Turista reggeli

13.

Milyen hőfokon szolgáljuk fel a vörösbort?

a)

17-20 oC

b)

10 - 14 oC

c)

8 -12 oC

14.

Milyen hőfokon szolgáljuk fel a pezsgőket?

a)

6 - 8 oC

b)

8 - 12 oC

c)

10 - 14 oC

15.

Milyen poharat látsz a képen?

a)

konyakos

b)

pezsgős

c)

fehérboros

16.

Milyen poharat látsz a képen?

a)

vörösboros

b)

fehérboros

c)

pezsgős

17.

"Milyen" a siller bor?

a)

a rozénál sötétebb

b)

a rozénál világosabb

c)

a vörösbornál sötétebb

18.

Mit jelent az OEM?

a)

földrajzi jelzés nélküli bor

b)

oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott bor

c)

oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott bor

19.

Mennyi a cukortartalma a BRUT pezsgőnek?

a)

0-12 g/l

b)

17-32 g/l

c)

0-3 g/l

20.

Mekkora az alkoholtartalma a párlatoknak?

a)

37,5 - 52 %

b)

15 - 2,5 %

c)

7 - 9 %

21.

Mi a csigafogó?

a)

különleges evőeszköz

b)

tálalóeszköz

c)

tálalóedény

22.

Minek a része a fogvájó?

a)

asztali kisleltár

b)

asztali patika

23.

Minek a része az ecet?

a)

asztali kisleltár

b)

asztali patika

24.

Melyik oldalról rámoljuk le a tányérokat?

a)

jobb

b)

bal

c)

mindegy

25.

Melyik oldalról tesszük a vendég elé a salátát?

a)

jobb

b)

bal

c)

mindegy

26.

Mit jelent?

a)

még eszek

b)

finom volt

c)

nem ízlett

27.

Társalgás szabálya a vendéglátásban.............

a)

A társalgást csak a vendég kezdeményezheti

b)

A társalgást csak a pincér kezdeményezheti

c)

A társalgást a pincér és a vendég is kezdeményezheti

28.

Mit jelent a "C" tűzveszélyességi osztály?

a)

tűzveszélyes

b)

mérsékelten tűzveszélyes

c)

nem tűzveszélyes

29.

Mit jelent az "A" tűzveszélyességi osztály?

a)

fokozottan tűz - és robbanásveszélyes

b)

tűz - és robbanásveszélyes

c)

tűzveszélyes

30.

Mit jelent az "E" tűzveszélyességi osztály?

a)

tűz- és robbanásveszélyes

b)

tűzveszélyes

c)

nem tűzveszélyes

31.

Ki végzi a Munkaköri alkalmassági vizsgálatot?

a)

háziorvos

b)

üzemorvos

c)

szakorvos

32.

Mit jelent a HACCP?

a)

VESZÉLYELEMZÉS ÉS KRITIKUS PONTOK

b)

VESZÉLYELEMZÉS ÉS KRITIKUS ELLENŐRZÉSI PONTOK

c)

VESZÉLYELEMZÉS ÉS KRITIKUS SZABÁLYOZÁSI PONTOK

33.

Milyen egy éttermi szék ülőrész magassága és mélysége?

a)

46 cm

b)

60 cm

c)

74 cm

34.

Mit jelent a Geridon vagy boeuf?

a)

kiegészítőasztal

b)

szervizkocsi

c)

szervizasztal

35.

Az előkészítők színkódjánál mit jelent a piros?

a)

zöldség

b)

hal

c)

hús

36.

Milyen a normál hűtő hőmérséklete?

a)

-18 oC

b)

0 - 4 oC

c)

10 - 12 oC

37.

Milyennek kell lenni a borospince hőmérsékletének?

a)

10 - 12oC

b)

4 - 10oC

c)

12 - 18oC

38.

Mit tilos lefagyasztani?

a)

sertéshús

b)

darált hús

c)

baromfi hús

39.

Mit jelent a badella mosogató?

a)

vendég-edény mosogató

b)

ételhordó-edény mosogató

c)

üzemi-edény mosogató

40.

Mi nem tartozik a felszolgáló tevékenységei közé?

a)

vendég asztalhoz kísérés

b)

rendelés felvétele

c)

étel felszolgálása

d)

étel elkészítése

41.

Melyikre igaz? Leghatékonyabban használja fel az emberi és anyagi erőforrásokat!

a)

TQM

b)

ISO

c)

HACCP

42.

Minek a rövidítése a GHP?

a)

Jó Higiéniai Gyakorlat

b)

Jó Gyártási Gyakorlat

c)

Jó Vendéglátói Gyakorlat

43.

Mi áll a minőségpiramis csúcsán?

a)

HACCP

b)

ISO

c)

TQM

44.

Ki nem a termelés dolgozója?

a)

pultos

b)

szakács

c)

konyhafőnök

45.

Ki nem az értékesítés dolgozója?

a)

raktáros

b)

pénztáros

c)

barista

46.

Melyik nem kizáró ok az alkalmazásnál a vendéglátásban?

a)

szenvedélybetegség

b)

fertőzőbetegség

c)

bőrallergia

47.

Melyiket végzik a beiskolázás előtt a szakképző intézményekben?

a)

munkaköri alkalmassági vizsgálat

b)

szakmai alkalmassági vizsgálat

c)

rendkívüli alkalmassági vizsgálat

48.

Melyik nem kötelező?

a)

belső ellenőrzés

b)

külső ellenőrzés

49.

Ki nem végezhet belső ellenőrzést?

a)

tulajdonos

b)

vezető

c)

alkalmazott

50.

Kinek a "feladata" a járványügy?

a)

NAV

b)

NÉBIH

c)

ÁNTSZ

51.

Kinek a "feladata" a jövedéki termékek ellenőrzése?

a)

NÉBIH

b)

NAV

c)

Katasztrófavédelem

52.

Milyen tevékenységben dolgozik általában egy szállodai recepciós?

a)

idényjellegű

b)

több-műszakos

c)

megszakítás nélküli

53.

A munkaidő-beosztást a munkavállalóval mikor kell közölni?

a)

hét nappal korábban

b)

két héttel korábban

c)

egy hónappal korábban

54.

Mennyi az alapszabadság?

a)

21 nap

b)

20 nap

c)

23 nap

55.

Mennyi a betegszabadság?

a)

15 nap

b)

30 nap

c)

14 nap

Similar Resources on Wayground

Latihan Ulangkaji Kemahiran Geografi Tingkatan 3

50 questions

Latihan Ulangkaji Kemahiran Geografi Tingkatan 3

quiz

Worksheet

•

4th Grade

2021 LC1 Y7 Assessment

60 questions

2021 LC1 Y7 Assessment

quiz

Worksheet

•

KG - 12th Grade

Diagnóstica de Geografia

60 questions

Diagnóstica de Geografia

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Repàs Geografia 3r ESO

50 questions

Repàs Geografia 3r ESO

quiz

Worksheet

•

3rd - 6th Grade

GEOGRAFI TINGKATAN 2: LATIHAN 4 (50 Soalan)

50 questions

GEOGRAFI TINGKATAN 2: LATIHAN 4 (50 Soalan)

quiz

Worksheet

•

3rd - 8th Grade

Geography Unit Test Review - M

57 questions

Geography Unit Test Review - M

quiz

Worksheet

•

3rd - 6th Grade

Countries & Continents Quiz

50 questions

Countries & Continents Quiz

quiz

Worksheet

•

4th Grade

HIDROSFERA

50 questions

HIDROSFERA

quiz

Worksheet

•

4th Grade