Sifat fisik dari minyak goreng adalah

Produk yang dibuat dengan proses interesterifikasi, dengan mencampurkan lemak padat berasal dari hewan dan minyak yang berbentuk cair adalah.......

Produk yang berasal dari lemak nabati adalah.....

Contoh produk emulsi minyak dalam air adalah

Contoh produk emulsi air dalam minyak adalah..

Santan merupakan jenis emulsi......

Produk yang cara membuatnya dengan cara mereaksikan lemak dengan natrium hidroksida (NaOH) adalah.....

Margarin berasal dari lemak berikut, kecuali...

Cara pembuatan margarin dan mentega adalah melalui proses....

Ketengikan adalah proses kimia terjadinya....

Ciri fisik minyak adalah...

Dibawah ini merupakan proses terjadinya kerusakan minyak, kecuali

Ketengikan terjadi karena minyak/lemak kontak dengan...

Air dan minyak bisa bersatu dengan adanya emulsi, biasanya ditambahkan ....

Titik pada saat pertama kali lemak leleh saat dipanaskan adalah...

Titik pada saat pertama kali minyak membentuk asap saat dipanaskan dalam proses menggoreng adalah...

Manakah diantara produk berikut yang dibuat dengan menambahkan emulsifier...

Deodorisasi adalah proses pembuatan minyak ikan, yaitu..

Dibawah ini bukan merupakan tahapan pemurnian minyak adalah....