wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Soal KD XI.1

Total questions: 25

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.

Hayo ukuran yang pas untuk protein seperti daging, ikan dan unggas untuk makanan kontinental itu berapa ?

a)

175 Gram - 220 Gram

b)

175 Gram - 223 Gram

c)

175 Gram - 227 Gram

d)

175 Gram - 225 Gram

e)

175 Gram - 229 Gram

2.

Nah kalau berat yang pas untuk karbohidrat dalam makanan kontinental berapa ?

a)

70 Gram

b)

77 Gram

c)

79 Gram

d)

75 Gram

e)

73 Gram

3.

Negara yang memiliki selera makan dengan bumbu yang sering dipakai adalah garam dan merica dalam makanan kontinental itu negara apa hayoooo ????

a)

Yunani

b)

Spanyol

c)

Portugal

d)

Hongaria

e)

Perancis

4.

Makanan pembuka itu istilah lainnya apa sih ?

a)

Apetizier

b)

Apatizer

c)

Apettizer

d)

Apetier

e)

Appetizer

5.

Makanan yang punya fungsi untuk menghilangkan kesan dari hidangan sebelumnya itu disebut apa ?

a)

Disset

b)

Dessert

c)

Disert

d)

Deset

6.

Ini gampang, dari gambar-gambar dibawah ini yang termasuk masakan pembuka yang mana ?

a)
b)
c)
d)
7.

Ini agak mikir lagi ya, kalau suhu untuk hot dessert itu berapa ?

a)

63 0C

b)

65 0C

c)

60 0C

d)

66 0C

e)

62 0C

8.

Tadi udah hot, kalau sekarang cold dessert berapa suhunya ?

a)

10 - 17 0C

b)

10 - 15 0C

c)

10 - 19 0C

d)

10 - 13 0C

e)

10 - 21 0C

9.

Gampang banget ini, kalau makanan yang dalam pengolahannya banyak menggunakan rempah-rempah serta variasi yang sangat unik adalah ciri dari masakan apa ?

a)

Oriental

b)

Orental

c)

Orital

d)

Ornital

10.

Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih itu disebut teknik apa ?

a)

Stewing

b)

Sauting

c)

Steaming

d)

Boiling

e)

Stewing

11.

Nah kalau memasak makanan di atas api kecil, setelah makanan itu direbus yang bertujuan agar makanan menjadi lunak dan bumbu-bumbu ditambahkan agar meresap itu disebut teknik apa ?

a)

Braising

b)

Boiling

c)

Sauting

d)

Stewing

e)

Frying

12.

Kalau bahan makanan dicelupkan kedalam air mendidih dalam waktu yang singkat lalu dimasukkan kedalam air dingin dinamakan apa ?

a)

Blancing

b)

Boiling

c)

Farcing

d)

Deep Frying

e)

Broiling

13.

Makanan yang menggunakan bahan mentah ikan atau ayam sebagai hidangnya itu adalah salah 1 karakter makanan dari mana ?

a)

Jepang

b)

Cina

c)

Korea

d)

Filipina

e)

Arab

14.

Kalau makanan kontinental yang banyak menggunakan lada, itu negara mana ?

a)

Belanda

b)

Chekoslovakia

c)

Italia

d)

Portugal

e)

Swiss

15.

Dibawah ini yang termasuk dalam Hot dessert itu yang mana ?

a)

Salad

b)

Chilled Fruit cocktail

c)

Cocktail

d)

Biet size

e)

Canape

16.

Teknik menggoreng dalam minyak yang banyak dan panas dengan menggunakan penggorengan yang berdasar tebal atau wajan logam disebut apa ?

a)

Frying

b)

Pan Frying

c)

Deep Frying

d)

Sauting

e)

Braising

17.

Masakan internasional dibagi menjadi berapa ya ?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

e)

5

18.

Gampang lagi ini, gambar-gambar berikut yang termasuk main course yang mana ?

a)
b)
c)
d)
e)
19.

Ini harus bener, mana yang bukan termasuk masakan kontinental ?

a)
b)
c)
d)
e)
20.

Untuk garniture, kentang maupun penggantinya seperti, pasta yang dihidangkan dengan roti/roll besar porsinya berapa ?

a)

79 Gram

b)

71 Gram

c)

75 Gram

d)

73 Gram

e)

77 Gram

21.

Frozen dessert dihidangkan dalam suhu berapa ya ???

a)

4 0C

b)

3 0C

c)

2 0C

d)

1 0C

e)

0 0C

22.

Ini kelewat gampang, dari gambar tersebut termasuk dalam makanan apa ?

a)

Apetizer

b)

Dessert

c)

Main course

d)

Garniture

23.

Pengolahannya cepat dan dilengkapi dengan saos tomat, sambal cuka, dan kecap adalah karakteristik masakan oriental dari negara mana ya ?

a)

Cina

b)

Jepang

c)

Thailand

d)

Filipina

e)

India

24.

Teknik pengolahan dengan cara menjelujur daging dengan pita-pita dari lemak. Dilakukan pada daging yang tidak berlemak supaya tidak terlalu kering waktu dimasak adalah teknik.......

a)

Farcing

b)

Barding

c)

Blacing

d)

Lardir

e)

Glaseing

25.

Cara menghidangkan makanan yang telah matang disebut apa ?

a)

Clarifying

b)

Serving

c)

Frying

d)

Boiling

e)

Thicken