NEW
Font size
WorksheetsTPH Rumput laut
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Apa kiat yang dilakukan oleh ibu Susi Pudjiastuti Menteri Kelautan dan Perikanan untuk mengembangkan Rumput Laut?
tinggi bea masuk mesin untuk investor
klasterisasi Industri
pengendalian Ekspor
Tax Allowance
Kandungan Protein Rumput laut sekitar...
11-12%
8-10%
6-9%
3-7 %
jenis rumput laut yang mengandung Serat kasar yang tinggi adalah...
Eucheuma Cottonii
Sargassum sp.
Turbinaria sp.
Glacelaria sp.
Secara umum rumput laut yang dapat dimakan adalah .... kecuali
ganggang kuning (cyanophyceae)
ganggang coklat (phaeophyceae)
ganggang merah (rodophyceae)
ganggang hijau (chlorophyceae)
Gambar rumput laut ini adalah rumput laut spesies...
Sargassum sp.
Glacelaria sp.
Eucheuma cottonii
Gelidium sp
spesies rumput laut tersebut adalah rumput laut yang sangat cocok untuk diolah menjadi...
Agar-agar
karagenan
alginat
natrium
Jenis - jenis rumput laut coklat yang potensial sebagai penghasil alginat di Indonesia selain Sargasssum spp. adalah ....
Laminaria spp.
Turbinaria spp.
Ascophyllum spp
Macrocystis sp
Karagenan tidak berperan penting sebagai...
biodisel
pembentuk gel
thickener
stabilisator
Karaginan ada tiga macam berdasarkan sifat jeli yang terbentuk, karagenan yang memiliki sifat jeli lembut dan fleksibel atau lunak adalah jenis...
Iota karaginan
Kappa karaginan
Lambda karaginan
Agar karaginan
Karagenan yang umumnya ada di pasaran terdiri atas 2 tipe, yaitu
bubuk dan kapsul karagenan
refined dan nonrefined karagenan
semirefined dan nonrefined karagenan
refined dan semirefined karagenan
proses ekstraksi karagenan dilakukan pemanasan dengan suhu 70- 80 C dengan menggunakan pelarut...
HCl
KOH
NaCl
NaOH
Pada proses ekstraksi Karagenan penggunaan pelarut dilakukan dengan perbandingan bahan baku dan pelarut sebesar....
1:3
1:4
1:5
1:6
Standar mutu Karagenan menurut FCC (Food Chemical Codex) harus memiliki nilai Zat Volatil maksimal adalah...
Max 10%
Max 11%
Max 12%
Max 13%
Kualitas agar-agar dapat ditingkatkan dengan proses pemurnian yaitu membuang kandungan sulfatnya. Produk ini dikenal dengan nama
agar sulfat
agarose
jelly
Agarin
Kualitas agar-agar yang berasal dari Gracilaria lebih rendah dibanding dari spesies...
Sargassum sp
E.cottonii
Turbinaria sp.
Gelidium
Dalam proses pembuatan bubur agar dilakukan penambahan Kaporit sebanyak...
0,05%
0,25%
0,5%
0,75%
fungsi penambahan kaporit dan atau kapor tohor adalah untuk...
pembersihan dari kotoran
membunuh bakteri
pemucatan rumput laut
pelunakan rumput laut
penggunaan asam sulfat dalam pembuatan bubur agar dilakukan untuk...
pembersihkan dari kotoran
membunuh bakteri patogen
pemucatan rumput laut
pelunakan/pelembutan rumput laut
Ekstraksi ganggang coklat (Phaeophyceae) dengan cara melarutkan dalam larutan...
Asam Sulfat
N-Hexana
natrium karbonat
Etanol
tujuan penggunaan pelarut alkali larutan Na2CO3 adalah untuk....
penambah nutrisi alginat
memutihkan warna alginat
menghilangkan selulosa
pelunakan alginat
tahap awal pembuatan ekstraksi Alginat melalui metode jalur asam alginat yaitu...
perendaman dengan menggunakan HCl 1% selama 1 jam
Ekstraksi dengan larutan Na2CO3 sebanyak 2%
pengendapan dengan menggunakan HCl 10%
titrasi dengan larutan Na2CO3 sebanyak 20%
Olahan rumput laut yang dihaluskan kemudian dihamparkan dengan ketebalan yang sangat tipis dan dikeringkan hingga bentuknya lembaran menyerupai kertas disebut dengan...
Kombu
Wakame
Nori
Manisan
Beberapa manfaat dari Sargassum sp yaitu...
emulsifier
stabilizer
Cangkang kapsul
semua benar
budidaya Sargassum sp dapat membantu meningkatkan produksi udang windu karena...
menutupi air dari sinar matahari
merubah pH air
membunuh bakteri patogen
semua benar
gambar tersebut adalah jenis rumput laut penghasil...
alginat
karagenan
agar-agar
Nori
