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Au nom de la tradition Française!

Total questions: 22

Worksheet time: 8mins

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1.

Le gratin dauphinois nous vient de ..?

a)

Dauphinois

b)

Bourgogne

c)

Alsace

d)

Un troupeau de dauphins

2.

Le Kouing-Amann est composé principalement de...?

a)

Sucre

b)

Oeufs

c)

Farine

d)

Beurre

3.

Le Cocktail chose " la boisson du golfeur " est composé de..?

a)

Jus d'orange et pamplemousse

b)

Bière et sirop de betterave

c)

Jus de pamplemousse et de Schweppes tonic

d)

Jus d'orange et scheweppes tonic

4.

Le Tourtou spécialité du limousin est ..?

a)

Une galette au sucre

b)

Une tortilla de fromage

c)

Une crêpe au seigle

d)

Une omelette aux œufs de cailles

5.

La sauce Béchamel à été inventé par ..?

a)

Albert Einsten

b)

Louis de Béchameil

c)

René De Monterland

6.

Le Brocciu nous vient de ..?

a)

Aquitane

b)

Ile de France

c)

Espagne

d)

Corse

7.

Relevée d’échalotes, de poivre mignonnette, de thym, de laurier et de moelle de bœuf, c'est la sauce...?

a)

Hollandaise

b)

Bordelaise

c)

Béarnaise

8.

Si les Sumériens, les Egyptiens, les Chinois cultivèrent cette plante, ce sont les Romains qui introduisent en Gaule... On parle de ..?

a)

La badiane

b)

La moutarde

c)

La canne à sucre

d)

Le lorier

9.

obtenu grâce à un mélange de blancs d’oeufs, d’amandes, de miel et de sucre, c'est....?

a)

La meringue

b)

Une crêpe

c)

Le nougat

d)

La chantilly

10.

Ce produit traditionnel du Pays-Basque français est l’un des condiments les plus réputés en France.

a)

Le piment de Cayenne

b)

La madeleine de Proust

c)

Le piment d’Espelette

11.

ce produit gastronomique est originaire de la région du Périgord (qui se situe dans la Nouvelle-Aquitaine). Il s’agit d’une espèce de champignon noir comestible ....?

a)

Pleurote

b)

Truffe

c)

Champignons de Paris

12.

produits gastronomiques les plus réputés en France. Cette spécialité du Sud-Ouest.. Cuit ou cru.. c'est ..?

a)

Foie gras

b)

Magret de Canard

c)

Salade du Sud Ouest

13.

Le berlingot nantais est..?

a)

Un escargot cuit à la moutarde

b)

Une marque de voiture

c)

Une friandise

d)

Un gâteau aux épices

14.

Le quel de ces fromages est interdit aux Etats-Unis?

a)

Le Camenbert

b)

Le Maroilles

c)

Le Roquefort

15.

Indispensable pour les œufs Bénédicte (ou œufs bénédictine), c'est la sauce ..?

a)

Au Poivre

b)

Hollandaise

c)

Tomate

d)

Cocktail

16.

Les Romains l’engraissent avec du lait pour le faire frire dans l’huile. c'est ..?

a)

La grenouille

b)

La coquille St-jacques

c)

L'Escargot

17.

La consommation de cet aliment chez les moines chrétiens de l’intérieur pourrait être à l’origine de cette coutume en France..? L'aliment est ..

a)

La grenouille

b)

La cote de Boeuf

c)

La soupe

d)

Les chatons

18.

Un mélange de crème de fruits avec soit du cidre, du vin blanc ou rosé, un Champagne ou un crémant est ce qu’on appelle un ...?

a)

Cocktail

b)

Kir

c)

Apéro

d)

Martini

19.

Son nom veut dire « mélange » en langue provençale.

a)

La mousseline de Provence

b)

Le pastis

c)

Le Ricard

d)

La badoit

20.

Son appellation contrôlée fait qu’il ne peut pas être confondu avec un autre vin effervescent.

a)

Le crèment

b)

Le champagne

21.

Consommée en France d’Outre-Mer: aux Antilles, à la Réunion, en Guyane. Il est composé de rhum blanc, d’une cuillère de sucre de canne et de citron vert.

a)

La godinette

b)

Ti-punch

c)

Le mojito

d)

La Bourbala

22.

Boisson amère faite à base d’orange. Cette boisson est d’origine marseillaise ..?

a)

Pastis

b)

Picon Bière

c)

Grand Marnier

d)

Armagnac