Font size
WorksheetsTojás
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
1. Melyik nem része a tojásnak?
fehérje
légzsák
csíra
szikhártya
jégzsinór
A tojás mely eleme segíti az eltarthatóságot?
fehérje
sárgája
jégzsinór
szikhártya
kutikula
Melyik állítás hamis? (több is lehet)
A tyúktojás fehérjetartalma 30-35%.
A tojásfehérjében több a fehérje, mint a sárgájában.
A jégzsinór célja a tojáshéj két végének összekötése.
A jégzsinór középen rögzíti a sárgáját.
A tyúktojás héja elmeszesedett.
Mivel jelöljük a tojások méretét?
Számmal
Betűvel
Melyik felhasználási terület nem jellemzi a tojást a vendéglátásban?
Kötőanyag
Derítőanyag
Komplettáló
Szénhidrátpótló
Színező
A tojásban található egyszerű fehérje:
albumin
globulin
mindkettő
egyik sem
Melyik állatok szaporodnak tojással?
madarak
hüllők
mindkettő
egyik sem
Mennyi a tojás átlagos zsírtartalma?
3% körül
11% körül
17% körül
23% körül
30% körül
Mennyi a tojás átlagos víztartalma?
30% körül
A tartástól függően 40-45%
45-50%
A táplálkozástól függően 50-60%
kb. 75%
Melyik vitaminok jellemzők a tojásra?
A
B1
B2
C
D
