NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheetsפונדו שוקולד
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Name
Class
Date
1.
שוקולד הוא תערובת קולואידית
a)
נכון
b)
לא נכון
2.
טמפרטורת ההתכה של השוקולד היא 36.6 מעלות צלזיוס בדיוק
a)
נכון
b)
לא נכון
3.
שוקולד טוב נמס בקלות בטמפרטורת הפה
a)
נכון
b)
לא נכון
4.
פולימורפיזם היא יכולת מוצק להתקיים ביותר מצורה גבישית אחת
a)
נכון
b)
לא נכון
5.
נקודת ההתכה של מבני הגביש 1-4 גבוהים מטמפרטורת הפה
a)
נכון
b)
לא נכון
6.
בעזרת תהליך הטמפרור אנו מוודאים שחמאת הקקאו תתגבש במבנה הרצוי
a)
נכון
b)
לא נכון
7.
ההבדל בין שוקולד מעולה לשוקולד באיכות בינונית תלוייה רק באיכות המרכיבים
a)
נכון
b)
לא נכון
8.
בשוקולד קיימים כ-100 תרכובות כימיות
a)
נכון
b)
לא נכון
9.
השכבה הלבנה הנוצרת על גבי השוקולד מקורה בחמאת הקקאו הנפרדת מהתערובת
a)
נכון
b)
לא נכון
10.
יש לאחסן שוקולד במקום חשוך קריר ויבש, בטמפרטורה של 12-20 מעלות
a)
נכון
b)
לא נכון
Reset
