Tabel 1 untuk soal nomor 1 dan 2!

Indonesia memiliki berbagai jenis bahan makanan dari hasil peternakan dan perikanan. Berdasarkan Tabel 1, bahan makanan yang merupakan hasil perikanan di tunjukan oleh nomor . . . .

A. (1), (2) dan (3)

B. (2), (5) dan (6)

C. (1), (3) dan (4)

D. (4), (5) dan (6)

Tabel 2 untuk soal nomor 3. 4 dan 5!

Berdasarkan ekologinya, ikan X termasuk ke dalam jenis . . .

A. Ikan perairan tawar

B. Ikan perairan payau

C. Ikan perairan laut

D. Ikan tambak

Tabel 2 untuk soal nomor 3, 4, dan 5!

Berdasarkan ekologinya, ikan Y merupakan ikan perairan payau. Perairan payau adalah . . . .

A. Perairan dengan kadar salinitas di atas 30 ppm

B. Pencampuran antara perairan tawar dengan air laut

C. Air yang biasa di konsumsi manusia dalam kehidupan

D. Perairan dengan PH antara 6,8 – 7,2

Tabel 2 untuk soal nomor 3, 4, dan 5!

Ikan X dan Y berdasarkan ciri-ciri yang disajikan merupakan ikan . . . .

A. Lele dan bandeng

B. Kakap dan Bawal

C. Bandeng dan lele

D. Bawal dan lele

Perhatikan daftar ikan di bawah ini!

(1) Ikan tuna

(2) Ikan bandeng

(3) Ikan lele

(4) Ikan tenggiri

(5) Ikan kembung

Jenis ikan perairan laut berdasarkan daftar di atas, ditunjukkan oleh nomor . . . .

A. (1), (2) dan (3)

B. (1), (3) dan (5)

C. (2), (3) dan (4)

D. (1), (4) dan (5)

Perhatikan daftar ciri-ciri hasil perikanan di bawah ini!

(1) Berbentuk silinder kerucut memanjang

(2) Memiliki cangkang keras di sisi luar punggung

(3) Memiliki 10 tangan panjang dan bermangkuk penghisap

(4) Termasuk golongan hewan bertulang belakang

(5) Memiliki tinta sebagai bentuk perlindungan diri

Berdasarkan data di atas, pernyataan yang merupakan ciri cumi-cumi ditunjukkan nomor . . . .

A. (1), (2) dan (3)

B. (2), (3) dan (4)

C. (1), (3) dan (5)

D. (2), (4) dan (5)

Gambar 1. Jenis Cumi-cumi

Cumi-cumi terbagi menjadi 3 jenis, yaitu cumi sotong, cumi sotong, karang/ kadut dan blakutak. Cumi-cumi yang ditunjukkan oleh Gambar 1 merupakan . . . .

A. Cumi-cumi sotong

B. Cumi-cumi karang

C. Cumi-cumi kadut

D. Cumi-cumi blakutak

Udang merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak diminati oleh masyarakat. Udang dibedakan menjadi beberapa jenis. Jenis udang yang dapat hidup di air tawar yaitu . . . .

A. Udang cokong dan udang windu

B. Udang cokong dan udang barong

C. Udang barong dan udang rebon

D. Udang rebon dan udang jerbung

Rumput laut merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak digunakan sebagai bahan pembuat makanan. Rumbut laut tidak memiliki akar, batang dan daun sejati sehingga tubuh rumput laut secara keseluruhan disebut . . . .

A. Alga

B Talus

C. Thothok

D. Alga makroskopis

Tabel 3. ciri-ciri ayam daging ayam kampung dan leghorn!

Perbedaan ciri-ciri antara ayam kampung dengan ayam leghorn berdasarkan Tabel 3 yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .

A. 1 dan 2

B. 2 dan 3

C. 2 dan 4

D. 3 dan 4

Daging sapi dan daging babi merupakan contoh daging merah yang biasa ditemui masyarakat. Pernyataan di bawah ini yang merupakan perbedaan daging sapi dengan daging babi yang tepat adalah . . . .

A. Tekstur daging sapi lebih kenyal, dan daging babi lebih keras

B. Serat daging sapi banyak, daging babi seratnya renggang dan samar

C. Warna daging sapi lebih pucat dibandingkan daging babi

D. Lemak daging sapi lentur dan elastis, daging babi sedikit lemak

Telur kebanyakan dihasilkan oleh unggas. Telur yang memiliki bercak-bercak tak beraturan dan berwarna coklat tua, serta berbentuk kecil merupakan telur . . . .

A. Angsa

B. Ayam broiler

C. Itik

D. Puyuh

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

“Bahan makanan A merupakan cairan berwarna putih yang disekresikan oleh kelenjar mammae pada binatang mamalia betina untuk bahan makanan dan sumber gizi anaknya.”

Bahan makanan A yang dimaksud pada pernyataan di atas adalah . . . .

A. Susu C. Telur

B. Mayonnaise D. Air seni

Perhatikan Tabel 4 untuk menjawab soal nomor 15 dan 16!

Olahan dari hasil perikanan berdasarkan Tabel 4 ditunjukkan oleh nomor . . . .

A. 1, 2 dan 3

B. 2, 4 dan 5

C. 3, 5 dan 6

D. 6, 7 dan 8

Perhatikan Tabel 4 untuk menjawab soal nomor 15 dan 16!

Olahan dari hasil peternakan berdasarkan Tabel 4 ditunjukkan oleh nomor . . . .

A. 1, 3 dan 5

B. 2, 4 dan 6

C. 3, 6 dan 8

D. 4, 6 dan 8

Susu merupakan salah satu hasil peternakan yang dapat diolah menjadi berbagai makanan dan minuman. Susu sangat baik bagi kesehatan seseorang. Salah satu kandungan susu adalah kalsium. Kalsium dalam susu bermanfaat untuk . . . .

A. Kesehatan tulang, terutama bagi pertumbuhan tulang anak-anak

B. Cadangan makanan yang ditimbun dalam bentuk lemak

C. Mengurangi minus mata pada penderita rabun jauh

D. Mengoptimalkan jumlah sel darah putih

Metode pengolahan makanan dilaksanakan sesuai dengan jenis makanan yang akan dibuat. Metode pengolahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut disebut . . . .

A. Merebus (boiling)

B. Menggoreng (frying)

C. Mengukus (steaming)

D. Membakar (grilling)

Perhatikan cerita di bawah ini untuk soal nomor 19, 20, dan 21!

“Rita merupakan seorang siswa kelas IX, pada suatu hari ia mendapat tugas membuat masakan dengan bahan dari hasil peternakan atau perikanan. Rita berencana akan membuat bawal goreng dengan sambal bawang.”

Metode memasak yang akan dipraktikan oleh Rita berdasarkan cerita di atas adalah . . . .

A. Menggoreng dengan sedikit minyak (pan/ shallow frying)

B. Menggoreng dengan banyak minyak (deep frying)

C. Membakar (baking)

D. Mengukus (steaming)

Perhatikan cerita di bawah ini untuk soal nomor 19, 20, dan 21!

“Rita merupakan seorang siswa kelas IX, pada suatu hari ia mendapat tugas membuat masakan dengan bahan dari hasil peternakan atau perikanan. Rita berencana akan membuat bawal goreng dengan sambal bawang.”

Alat yang dapat digunakan oleh Rita berdasarkan cerita di atas adalah . . . .

A. Wajan, kompor dan termos

B. Kompor, cobek, dan pisau

C. Panci steam, talenan, dan wajan

D. Termos, pisau, dan cobek

Perhatikan cerita di bawah ini untuk soal nomor 19, 20, dan 21!

“Rita merupakan seorang siswa kelas IX, pada suatu hari ia mendapat tugas membuat masakan dengan bahan dari hasil peternakan atau perikanan. Rita berencana akan membuat bawal goreng dengan sambal bawang.”

Bahan yang digunakan oleh Rita untuk membuat masakan berdasarkan cerita di atas adalah . . . .

A. Bawang putih, cabai, dan minyak goreng

B. Kaldu ayam, merica bubuk, dan bawang merah

C. Garam, ketumbar, dan santan

D. Air, jahe dan rebusan asam jawa

Perhatikan cerita di bawah ini untuk soal nomor 22 - 24!

“Sari sedang membuat olahan dari daging ayam. Ia menyiapkan ayam dengan dipotong-potong sesuai keinginan, menggiling bumbu-bumbu dan membalutkan bumbu tersebut pada ayam di dalam baskom. Sambil menunggu bumbu meresap, membuat bara dari arang yang akan digunakan untuk membakar ayam. Ayam dibakar di atas bara sampai benar-benar matang.”

Metode pengolahan yang digunakan Sari adalah . . . .

A. Memanggang (baking)

B. Membakar (grilling)

C. Mengukus (steaming)

D. Merebus (boiling)

Perhatikan cerita di bawah ini untuk soal nomor 22 - 24!

“Sari sedang membuat olahan dari daging ayam. Ia menyiapkan ayam dengan dipotong-potong sesuai keinginan, menggiling bumbu-bumbu dan membalutkan bumbu tersebut pada ayam di dalam baskom. Sambil menunggu bumbu meresap, membuat bara dari arang yang akan digunakan untuk membakar ayam. Ayam dibakar di atas bara sampai benar-benar matang.”

Sari sedang melakukan tahap pengolahan berupa . . . .

A. Perencanaan

B. Pembuatan

C. Pengemasan

D. Evaluasi

Perhatikan cerita di bawah ini untuk soal nomor 22 - 24!

“Sari sedang membuat olahan dari daging ayam. Ia menyiapkan ayam dengan dipotong-potong sesuai keinginan, menggiling bumbu-bumbu dan membalutkan bumbu tersebut pada ayam di dalam baskom. Sambil menunggu bumbu meresap, membuat bara dari arang yang akan digunakan untuk membakar ayam. Ayam dibakar di atas bara sampai benar-benar matang.”

Alat yang dapat digunakan Sari berdasarkan cerita di atas adalah . . .

A. Kipas dan pisau daging

B. Wajan dan kompor

C. Kukusan dan cobek

D. Blender dan panci

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andika, Saeful, Ade dan Dinar merupakan teman satu kelompok yang akan membuat video pengolahan bahan makanan dari hasil peternakan atau perikanan. Pada jam pelajaran prakarya mereka berdiskusi untuk menentukan jadwal kerja kelompok dan menentukan menu makanan yang akan dibuat pada saat kerja kelompok esok.”

Berdasarkan narasi di atas, kelompok Andika, Saeful, Ade dan Dina melakukan tahapan pengolahan berupa . . . .

A. Evaluasi

B. Pengemasan

C. Pembuatan

D. Perencanaan

Perhatikan tahap pembuatan ayam geprek di bawah ini!

(1) Memotong daging ayam sesuai selera

(2) Menggiling cabai, bawang putih dan garam serta menggeprek ayam yang telah digoreng

(3) Menghaluskan bumbu-bumbu yang diperlukan dan membalutkannya pada ayam sampai meresap

(4) Menggoreng daging ayam berbalut tepung bumbu

(5) Memasukan daging ayam yang sudah berbumbu ke dalam tepung basah dan kering secara berulang

Urutan prosedur pembuatan ayam geprek yang tepat adalah . . . .

A. (1) – (2) – (3) – (4) – (5)

B. (5) – (4) – (3) – (2) – (1)

C. (1) – (3) – (5) – (4) – (2)

D. (2) – (1) – (3) – (5) – (4)

Seorang pedagang tahu bulat memilih membungkus dagangan dengan plastik ketika musim hujan dibandingkan kertas. Hal ini merupakan salah satu tujuan pengemasan makanan, yaitu . . . .

A. Melindungi isi/ makanan

B. Menjadi daya tarik

C. Menjadi pembeda

D. Informasi mengenai makanan tersebut

Perhatikan narasi berikut ini untuk mengerjakan soal nomor 28 dan 29!

“Yanto membeli sebuah es krim di koperasi sekolah. Ia mengamati bungkus es krim yang terbuat dari plastik dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”

Bungkus es krim yang dibeli Yanto berdasarkan narasi di atas merupakan jenis kemasan . . . .

A. Primer

B. Sekunder

C. Tersier

D. Kwarterner

Perhatikan narasi berikut ini untuk mengerjakan soal nomor 28 dan 29!

“Yanto membeli sebuah es krim di koperasi sekolah. Ia mengamati bungkus es krim yang terbuat dari plastik dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”

Bungkus es krim yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .

A. Kemasan tradisional

B. Penyajian dan kemasan modifikasi

C. Penyajian Modern

D. Kemasan modern

Perhatikan pernyataan berikut ini!

“Bu Indah adalah seorang pemilik rumah makan di daerah Bandungan. Rumah makan yang ia bangun memiliki konsep klasik dengan daun dan piring bambu sebagai alas hidangannya.”

Alat penyajian dan pengemasan yang dilakukan rumah makan Bu Indah merupakan . . . .

A. Kemasan tradisional

B. Penyajian tradisional

C. Penyajian modern

D. Kemasan modifikasi