คาร์บอนิล

แอลคอกซีคาร์บอนิล

คาร์บอกซิล

คาร์บอกซาลดีไฮด์

เมทิลแอซิเตต

เอทิลแอซิเตต

โพรพิลแอซิเตต

บิวทิลแอซิเตต

COO

CO

COOH

O

4 อะตอม

5 อะตอม

6 อะตอม

7 อะตอม

กรดอินทรีย์กับแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์กับแอลดีไฮด์

แอลดีไฮด์กับคีโตน

คีโตนกับกรดอินทรีย์

เอสเทอร์ส่วนใหญ่ไม่มีสี

เอสเทอร์ทุกชนิดไม่ละลายน้ำ

เอสเทอร์เกิดจากปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน

เอสเทอร์ส่วนมากมีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น กลิ่นหอมจากดอกไม้

ใช้เป็นหัวน้ำหอมและสารปรุงกลิ่น

เป็นตัวทำละลายที่ดี เช่น เอทิลแอซีเตต

ใช้เป็นส่วนผสมทำโลหะเจือ

ใช้ทำเป็นยา เช่น ยาแอสไพริน

เอสเทอร์เกิดจากปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน

เอสเทอร์เกิดปฎิกิริยาไฮโดรลิซิสได้น้ำกับเอสเทอร์

เอสเทอร์เกิดปฏิกิริยาการเผาไหม้ได้น้ำกับ CO₂

เอสเทอร์เกิดปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน

Propylpropanoate

Ethylpropanoate

Propylethanoate

Propylbutanoate