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餐飲專業英文PVQC-5

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

英翻中-corn bread

a)

焦糖布丁

b)

燒餅

c)

米飯/稀飯

d)

玉米麵包

2.

英翻中-corn on the cob

a)

玉米棒

b)

麵包丁

c)

燒餅

d)

米飯/稀飯

3.

英翻中-cottage cheese

a)

巧達乳酪

b)

卡門貝爾乳酪

c)

卡達乳酪

d)

藍紋乳酪

4.

英翻中-crab

a)

核心

b)

螃蟹

c)

玉米

d)

玉米棒

5.

英翻中-cracker

a)

螃蟹

b)

餅乾

c)

玉米

d)

核心

6.

英翻中-corkscrew

a)

電動果汁機

b)

開罐器

c)

開瓶器

d)

公杯/玻璃水瓶

7.

英翻中-cream

a)

鮮奶油

b)

玉米棒

c)

米飯/稀飯

d)

焦糖布丁

8.

英翻中-cream of broccoli soup

a)

香草餡奶油泡芙

b)

奶油青花菜濃湯

c)

主廚沙拉佐油醋醬

d)

總匯三明治附炸薯條

9.

英翻中-cream puff with vanilla

a)

蛋黃醬通心麵沙拉

b)

奶油青花菜濃湯

c)

香草餡奶油泡芙

d)

總匯三明治附炸薯條

10.

英翻中-cream soup

a)

澄清肉湯

b)

奶油濃湯

c)

清湯

d)

巧達湯

11.

英翻中-crème caramel

a)

焦糖布丁

b)

玉米麵包

c)

米飯/稀飯

d)

奶油濃湯

12.

英翻中-croissant

a)

玉米麵包

b)

麵包丁

c)

可頌麵包

d)

焦糖布丁

13.

英翻中-cucumber

a)

小柑橘

b)

大黃瓜

c)

西芹菜

d)

高麗菜/包心菜

14.

英翻中-crouton

a)

麵包丁

b)

西芹菜

c)

大黃瓜

d)

玉米麵包

15.

英翻中-cuisine

a)

美食/菜餚

b)

麵包丁

c)

米飯/稀飯

d)

大黃瓜

16.

英翻中-culinary

a)

美食/菜餚

b)

廚藝

c)

麵包丁

d)

烹飪的

17.

英翻中-culinary art

a)

美食/菜餚

b)

大黃瓜

c)

廚藝

d)

麵包丁

18.

英翻中-cupcake

a)

焦糖布丁

b)

杯子蛋糕

c)

玉米麵包

d)

燒餅

19.

英翻中-curd

a)

凝乳

b)

咖哩

c)

螃蟹

d)

杯子

20.

英翻中-curry

a)

螃蟹

b)

咖哩

c)

凝乳

d)

杯子

21.

英翻中-customer

a)

美食/菜餚

b)

烹飪的

c)

砧板

d)

顧客

22.

英翻中-cutting board

a)

美食/菜餚

b)

烹飪的

c)

砧板

d)

顧客

23.

英翻中-dark chocolate

a)

美食/菜餚

b)

砧板

c)

黑巧克力

d)

凝乳

24.

英翻中-decaf

a)

黑巧克力

b)

低咖啡因咖啡

c)

美食/菜餚

d)

麵包丁

25.

英翻中-deep-fry

a)

燉煮烹調

b)

川燙烹調

c)

油炸烹調

d)

燒烤烹調

26.

英翻中-deglaze

a)

低咖啡因咖啡

b)

調製肉汁

c)

美味可口的

d)

蒸餾水

27.

英翻中-delicious

a)

調製肉汁

b)

低咖啡因咖啡

c)

蒸餾水

d)

美味可口的

28.

英翻中-dessert

a)

玉米麵包

b)

燒餅

c)

點心/甜點

d)

米飯/稀飯

29.

英翻中-dessert fork

a)

點心匙

b)

點心叉

c)

點心刀

d)

點心夾

30.

英翻中-dice

a)

塊狀

b)

丁狀

c)

條狀

d)

片狀

31.

英翻中-Dijon mustard

a)

香草餡奶油泡芙

b)

蛋黃醬通心麵沙拉

c)

法式純第戎芥末醬

d)

主廚沙拉佐油醋醬

32.

英翻中-dill

a)

羅勒/九層塔

b)

蒔蘿草

c)

肉桂

d)

葛縷子籽

33.

英翻中-dinner knife

a)

主餐盤

b)

主餐刀

c)

主餐叉

d)

主餐匙

34.

英翻中-dinner plate

a)

主餐刀

b)

主餐盤

c)

主餐匙

d)

主餐叉

35.

英翻中-dishwasher

a)

電動果汁機

b)

洗碗機

c)

麵包機

d)

攪拌機

36.

英翻中-distilled water

a)

美味可口的

b)

蒸餾水

c)

美食/菜餚

d)

調製肉汁

37.

英翻中-doughnut

a)

調製肉汁

b)

美味可口的

c)

甜甜圈

d)

凝乳

38.

英翻中-dressing

a)

甜甜圈

b)

美味可口的

c)

乾果

d)

沙拉用-調味醬料

39.

英翻中-dried fruit

a)

優酪乳

b)

沙拉用-調味醬料

c)

乾果

d)

美味可口的

40.

英翻中-drinking yogurt

a)

沙拉用-調味醬料

b)

優酪乳

c)

薄酒萊酒

d)

美味可口的

41.

英翻中-duck

a)

乾果

b)

沙拉用-調味醬料

c)

鴨肉

d)

水餃

42.

英翻中-dumpling

a)

乾果

b)

水餃

c)

美味可口的

d)

鴨肉

43.

英翻中-eel

a)

雞蛋

b)

鰻魚

c)

鴨肉

d)

鮭魚

44.

英翻中-egg

a)

雞蛋

b)

鮭魚

c)

鰻魚

d)

魚露

45.

英翻中-eggplant

a)

辣醬墨西哥捲餅

b)

茄子

c)

主菜

d)

義式濃縮咖啡

46.

英翻中-enchilada

a)

義式濃縮咖啡

b)

茄子

c)

魚露

d)

辣醬墨西哥捲餅

47.

英翻中-entree

a)

義式濃縮咖啡

b)

主菜

c)

茄子

d)

辣醬墨西哥捲餅

48.

英翻中-espresso

a)

很棒的/優秀的

b)

義式濃縮咖啡

c)

辣醬墨西哥捲餅

d)

餡料

49.

英翻中-excellent

a)

很棒的/優秀的

b)

義式濃縮咖啡

c)

辣醬墨西哥捲餅

d)

美食/菜餚

50.

英翻中-fat

a)

茄子

b)

主菜

c)

肥胖的

d)

鰻魚