Free Printable 餐飲專業英文PVQC-6

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餐飲專業英文PVQC-6

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name

Class

Date

1.

英翻中-fig

a)

肥胖

b)

無花果

c)

淡而無味的

d)

魚

2.

英翻中-filling

a)

肥胖

b)

無花果

c)

餡料

d)

淡而無味的

3.

英翻中-fish

a)

無花果

b)

餡料

c)

淡而無味的

d)

魚

4.

英翻中-fish sauce

a)

魚子醬

b)

干貝醬

c)

魚露

d)

鵝肝醬

5.

英翻中-flambe

a)

淡而無味的

b)

餡料

c)

無花果

d)

澆白蘭地點燃火後端出的食品

6.

英翻中-flat

a)

澆白蘭地點燃火後端出的食品

b)

淡而無味的

c)

無花果

d)

餡料

7.

英翻中-fondant

a)

軟糖

b)

澆白蘭地點燃火後端出的食品

c)

無花果

d)

餡料

8.

英翻中-food processor

a)

麵包機

b)

電動果汁機

c)

食物調理機

d)

洗碗機

9.

英翻中-French bread

a)

玉米麵包

b)

燒餅

c)

法國麵包

d)

比司吉/英式餅乾

10.

英翻中-French fries

a)

烤馬鈴薯

b)

炸薯條

c)

油條

d)

炸雞

11.

英翻中-French toast

a)

法國吐司

b)

法國麵包

c)

玉米麵包

d)

焦糖布丁

12.

英翻中-fresh chicken

a)

炸雞

b)

新鮮雞肉

c)

法國麵包

d)

油條

13.

英翻中-fried bread stick

a)

法國麵包

b)

法國吐司

c)

炸薯條

d)

油條

14.

英翻中-fried chicken

a)

炸雞

b)

烤馬鈴薯

c)

炸薯條

d)

油條

15.

英翻中-fried egg

a)

攪炒蛋

b)

煎荷包蛋

c)

蒸煮蛋

d)

恩利蛋

16.

英翻中-fried rice with egg

a)

佛羅倫斯雞胸附青豆飯

b)

蛋炒飯

c)

主廚沙拉佐油醋醬

d)

蛋黃醬通心麵沙拉

17.

英翻中-frosting

a)

糖霜

b)

炒飯

c)

水果口味的

d)

軟糖

18.

英翻中-fruit

a)

糖霜

b)

水果

c)

炒飯

d)

軟糖

19.

英翻中-fruity

a)

淡而無味的

b)

糖霜

c)

軟糖

d)

水果口味的

20.

英翻中-fry

a)

水果

b)

炒/煎

c)

軟糖

d)

川燙/殺菁

21.

英翻中-frying oil

a)

平底鍋/煎鍋

b)

油條

c)

油炸/煎炸之用油

d)

食物調理機

22.

英翻中-frying pan

a)

平底鍋/煎鍋

b)

油炸/煎炸之用油

c)

炸雞

d)

油條

23.

英翻中-fungus

a)

平底鍋/煎鍋

b)

雲耳/菌類

c)

水果口味的

d)

糖霜

24.

英翻中-gallon

a)

蒜頭/大蒜

b)

吉利丁

c)

配菜/裝飾物

d)

加侖

25.

英翻中-ganache

a)

含鮮奶油的巧克力

b)

配菜/裝飾物

c)

吉利丁

d)

薑

26.

英翻中-garlic

a)

加侖

b)

蒜頭/大蒜

c)

含鮮奶油的巧克力

d)

吉利丁

27.

英翻中-garnish

a)

含鮮奶油的巧克力

b)

吉利丁

c)

薑

d)

配菜/裝飾物

28.

英翻中-gelatin

a)

含鮮奶油的巧克力

b)

吉利丁

c)

配菜/裝飾物

d)

薑

29.

英翻中-Gin

a)

白蘭地

b)

琴酒

c)

伏特加

d)

蘭姆酒

30.

英翻中-ginger

a)

吉利丁

b)

穀類

c)

薑

d)

葡萄

31.

英翻中-ginger ale

a)

糖衣

b)

干邑香橙酒

c)

薑汁汽水

d)

葡萄柚汁

32.

英翻中-glace icing

a)

糖衣

b)

薑汁汽水

c)

葡萄柚汁

d)

干邑香橙酒

33.

英翻中-Gouda cheese

a)

卡門貝爾乳酪

b)

卡達乳酪

c)

巧達乳酪

d)

哥達乳酪

34.

英翻中-grain

a)

葡萄

b)

蒜頭/大蒜

c)

穀類

d)

薑

35.

英翻中-Grand Mariner

a)

薑汁汽水

b)

干邑香橙酒

c)

葡萄柚汁

d)

蒸餾水

36.

英翻中-grape

a)

葡萄柚

b)

肉汁/肉湯

c)

葡萄

d)

穀類

37.

英翻中-grapefruit

a)

葡萄

b)

肉汁/肉湯

c)

葡萄柚

d)

擦菜板(刨絲/研磨)

38.

英翻中-grater

a)

擦菜板(刨絲/研磨)

b)

穀類

c)

肉汁/肉湯

d)

葡萄

39.

英翻中-grate

a)

刨絲/磨粉

b)

葡萄

c)

穀類

d)

肉汁/肉湯

40.

英翻中-gravy

a)

葡萄

b)

肉汁/肉湯

c)

刨絲/磨粉

d)

穀類

41.

英翻中-green onion

a)

羅勒/九層塔

b)

蝦夷蔥/韭菜

c)

青蔥

d)

青椒

42.

英翻中-green pepper

a)

羅勒/九層塔

b)

青椒

c)

青蔥

d)

綠茶

43.

英翻中-green tea

a)

青花椰菜

b)

青蔥

c)

青椒

d)

綠茶

44.

英翻中-grenadine syrup

a)

紅石榴糖漿

b)

淺鍋/煎爐

c)

水果軟糖

d)

薯餅

45.

英翻中-griddle

a)

紅石榴糖漿

b)

淺鍋/煎爐

c)

水果軟糖

d)

薯餅

46.

英翻中-grilled

a)

烤的

b)

煎的/炸的

c)

肉汁/肉湯

d)

穀類

47.

英翻中-Gruyere cheese

a)

卡達乳酪

b)

卡門貝爾乳酪

c)

哥達乳酪

d)

葛利亞乳酪

48.

英翻中-guava

a)

芭樂/番石榴

b)

葡萄

c)

穀類

d)

肉汁/肉湯

49.

英翻中-guidebook

a)

紅石榴糖漿

b)

番石榴汁

c)

水果軟糖

d)

導覽手冊

50.

英翻中-gumdrop

a)

紅石榴糖漿

b)

水果軟糖

c)

淺鍋/煎爐

d)

芭樂/番石榴

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