wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

สารชีวโมเลกุลม.6/4 ปี 2563

Total questions: 60

Worksheet time: 45mins

Name
Class
Date
1.

1. ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด ?

a)

ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน

b)

ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และไนโตรเจน

c)

ธาตุคาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน

d)

ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน

2.

สารในข้อใดเมื่อนำมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์แล้วให้ผลการทดสอบที่ถูกต้องที่สุด

a)

เมื่อนำน้ำแป้งมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะเกิดตะกอนสีแดงอิฐ

b)

เมื่อนำน้ำองุ่นมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะเกิดตะกอนสีแดงอิฐ

c)

เมื่อนำน้ำผึ้งมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง

d)

เมื่อนำน้ำแอปเปิลมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง

3.

แป้ง —-A—> มอลโทส —B—> C

A B และ C น่าจะเป็นสารใด

a)

อะไมเลส มอลเทส กลูโคส

b)

มอลเทส อะไมเลส ฟรักโทส

c)

อะไมเลส มอลเทส ฟรักโทส

d)

มอลเทส อะไมเลส กลูโคส

4.

ข้อใดกล่าวได้ถูกต้อง

a)

ไกลโคเจนไม่ละลายน้ำแต่เซลลูโลสละลายในน้ำได้เล็กน้อย

b)

มอลเทสเป็นเอนไซม์ที่สลายน้ำตาลมอลโทสให้เป็นกลูโคสและฟรักโทส

c)

ปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันของกลูโคสที่ทำให้เกิดไกลโคเจนจะทำให้มีน้ำเกิดขึ้นด้วย

d)

ฟรักโทสและไรโบสมีสูตรโมเลกุลเหมือนกันและมีโครงสร้างเป็นวงขนาด 5 อะตอมเหมือนกัน

5.

ข้อใดไม่เป็นองค์ประกอบของ ดีเอ็นเอ

a)

กรดอะมิโน

b)

ไนโตรจีนัสเบส

c)

หมู่ฟอสเฟต

d)

น้ำตาลเพนโทส

6.

ข้อใดคือความแตกต่างระหว่าง DNA และ RNA

a)

ชนิดของน้ำตาล

b)

ชนิดของหมู่ฟอสเฟต

c)

ชนิดของไนโตรจีนัสเบส

d)

ชนิดของกรดอะมิโน

7.

ไข่ขาว เนื้อ ไก่ และหอยนางรม ข้อใดที่โปรตีนไม่ถูกทำลายหรือแปลงสภาพ

a)

ไข่ขาวดิบ ที่คนไข้กลืนไปเพื่อขจัดสารพิษ

b)

เนื้อ ที่แช่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแกงใส่บาตร

c)

ไก่ ที่ทอดจนเหลืองกรอบจะปลอดภัยจากไข้หวัดนก

d)

หอยนางรม บีบมะนาวเป็นอาหารโปรดของมะจ๋อย

8.

การทดสอบโปรตีนด้วยสารละลายคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบส จะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร

a)

เกิดการแปลงสภาพโปรตีน

b)

เกิดการย่อยเป็นกรดอะมิโน

c)

เกิดการย่อยเป็นโปรตีนสายสั้น

d)

ไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงทางโครงสร้างของโปรตีน

9.

กรดไขมันชนิดใดต้องใช้ไอโอดีนมากที่สุดในการทําปฏิกิริยา

a)

กรดโอเลอิก

b)

กรดลอริก

c)

กรดไลโนเลนิก

d)

กรดไลโนเลอิก

10.

ไขมัน หรือน้ำมัน ในข้อใด มีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุด

a)

ไขวัว มีไอโอดีนนัมเบอร์เท่ากับ 38

b)

น้ำมันมะกอก มีไอโอดีนนัมเบอร์ เท่ากับ 82

c)

น้ำมันถั่วลิสง มีไอโอดีนนัมเบอร์ เท่ากับ 87

d)

น้ำมันดอกคำฝอย มีไอโอดีนนัมเบอร์ เท่ากับ 131

11.

เซลลูโลสและแป้งเหมือนกันอย่างไร

a)

เป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกาย

b)

ช่วยกระตุ้นให้ลําไส้ใหญ่เคลื่อนไหว

c)

ชนิดของมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

d)

พันธะเคมีระหว่างมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

12.

วัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมสบู่คืออะไร ?

a)

ไตรกลีเซอไรด์กับกรดอะมิโน

b)

ไตรกลีเซอไรด์กับโซดาไฟ

c)

กรดอะมิโนกับน้ำมันพืช

d)

กลูโคสกับโซดาไฟ

13.

โปรตีนแต่ละชนิดต่างกันดังต่อไปนี้ ยกเว้นข้อใด ?

a)

ชนิดของกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบ

b)

จำนวนของกรดอะมิโนในแต่ละโมเลกุล

c)

ชนิดของธาตุพื้นฐานสำคัญที่เป็นองค์ประกอบ

d)

ลำดับและการจัดเรียงตัวของกรดอะมิโนในพอลิเพปไทด์

14.

น้ำมันชนิดใดต่อไปนี้จะเกิดการเหม็นหืนได้ง่ายที่สุด ?

a)

น้ำมันมะพร้าว

b)

น้ำมันถั่วเหลือง

c)

น้ำมันรำข้าว

d)

น้ำมันดอกทานตะวัน

15.

สารพันธุกรรมเป็นสารประเภทใด?

a)

โปรตีน

b)

คาร์โบไฮเดรต

c)

ไขมัน

d)

กรดนิวคลีอิก

16.
ข้อใดเป็นการแปลงสภาพของโปรตีน ?
a)
โปรตีนตกผลึก
b)
พันธะเพปไทด์ในโมเลกุลโปรตีนถูกทำลาย
c)
พันธะเพปไทด์ และพันธะไฮโดรเจนในโมเลกุลของโปรตีนถูกทำลาย
d)
พันธะไฮโดรเจน ในโมเลกุลถูกทำลาย แต่พันธะเพปไทด์ไม่ถูกทำลาย
17.
โปรตีนแต่ละชนิดต่างกันดังต่อไปนี้ ยกเว้นข้อใด ?
a)
ชนิดของกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบ
b)
จำนวนของกรดอะมิโนในแต่ละโมเลกุล
c)
ชนิดของธาตุพื้นฐานสำคัญที่เป็นองค์ประกอบ
d)
ลำดับและการจัดเรียงตัวของกรดอะมิโนในพอลิเพปไทด์
18.
สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแก่ร่างกาย 
a)
คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน น้ำ
b)
เกลือแร่ น้ำ ไขมัน
c)
คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน  โปรตีน
d)
โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ 
19.
ข้อใดกล่าวถึงไขมันและน้ำมันได้ถูกต้อง ?
a)
เป็นสารประกอบพวกไตรกลีเซอไรด์
b)
ประกอบด้วยกลีเซอรอลที่มีองค์ประกอบเป็นกรดไขมัน
c)
เป็นสารโมเลกุลใหญ่เกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมัน
d)
ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเดี่ยว
20.
สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแก่ร่างกาย 
a)
คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน น้ำ
b)
เกลือแร่ น้ำ ไขมัน
c)
คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน  โปรตีน
d)
โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ 
21.
บทบาทที่สำคัญของกรดนิวคลิอิกคืออะไร ?
a)
ช่วยในการเจริญเติบโต
b)
สลายให้พลังงาน
c)
ถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม
d)
เป็นส่วนหนึ่งในการรักษาสมดุลของน้ำและกรด-เบส
22.
ถ้านักเรียนรับประทานเฉพาะอาหารมังสวิรัติ นักเรียนจะมีโอกาสขาดสารอาหารประเภทใด ?
a)
โปรตีน
b)
คาร์โบไฮเดรต
c)
ไขมันและน้ำมัน
d)
กรดนิวคลีอิก
23.
นิวคลีโอไทด์ของดีเอ็นเอประกอบด้วยสารใดต่อไปนี้ ?
a)
น้ำตาลไรโบส  N-เบส และหมู่ฟอสเฟต
b)
น้ำตาลกลูโคส  N-เบส และหมู่ฟอสเฟต
c)
น้ำตาลดีออกซีไรโบส  N-เบส และหมู่ฟอสเฟต
d)
น้ำตาลดีออกซีไรโบส  N-เบส และไตรกลีเซอไรด์
24.
หน่วยย่อยของกรดนิวคลีอิกคืออะไร ?
a)
กรดอะมิโน
b)
กลูโคส
c)
นิวคลีโอไทด์
d)
กรดไขมัน
25.
พลังงานที่ใช้ในการออกกำลังกายได้จากการสลายสารอาหารประเภทใดเป็นอันดับแรก ?
a)
ไขมัน
b)
คาร์โบไฮเดรต
c)
โปรตีน
d)
กรดนิวคลีอิก
26.
คาร์โบไฮเดรตชนิดใดที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้โดยตรง ?
a)
น้ำตาลมอลโทส
b)
น้ำตาลซูโครส
c)
น้ำตาลกลูโคส
d)
ไกลโคเจน
27.
ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่สารประเภทโปรตีน ?
a)
ใยแมงมุม
b)
เขาสัตว์
c)
คอเลสเทอรอล
28.
สารชนิดใดต่อไปนี้จัดเป็นสารประเภทโปรตีน ?
a)
ไกลโคเจน
b)
ไตรกลีเซอไรด์
c)
กรดอะมิโน
d)
กรดนิวคลีอิก
29.
วัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมสบู่คืออะไร ?
a)
ไตรกลีเซอไรด์กับกรดอะมิโน
b)
ไตรกลีเซอไรด์กับโซดาไฟ
c)
กรดอะมิโนกับน้ำมันพืช
d)
กลูโคสกับโซดาไฟ
30.
การแยกเนื้อยางจากน้ำยางทำได้โดยวิธีใด ?
a)
การเติมกำมะถัน
b)
การเติมเบสบางชนิด
c)
การเติมกรดบางชนิด
d)
การเติมแอมโมเนียเข้มข้น  
31.
น้ำมันชนิดใดต่อไปนี้จะเกิดการเหม็นหืนได้ง่ายที่สุด 
a)
น้ำมันมะพร้าว
b)
น้ำมันถั่วเหลือง
c)
น้ำมันรำข้าว
d)
น้ำมันดอกทานตะวัน
32.
วัยรุ่นที่มีร่างร่างผอมบาง ปราศจากไขมัน มีโอกาสขาดวิตามินชนิดใด ?
a)
วิตามินเอ
b)
วิตามินบี 1 
c)
วิตามินซี
d)
วิตามินบี 12
33.
ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่สารชีวโมเลกุล ?
a)
แป้ง
b)
กรดซัลฟูริก
c)
กรดนิวคลีอิก
d)
เซลลูโลส
34.

หน่วยที่เล็กที่สุดของโปรตีนคืออะไร

a)

กรดไขมัน

b)

กรดอะมิโน

c)

โมโนแซ็คคาไรด์

d)

ไดแซ็คคาไรด์

35.

ข้อใดให้ความหมายของกรดอะมิโนที่จำเป็นได้ถูกต้อง

a)

กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย

b)

กรดอะมิโนที่ร่างกายขาดไม่ได้

c)

กรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้

d)

กรดอะมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นเองไม่ได้

36.

พันธะเพปไทด์เป็นพันธะระหว่างธาตุใดกับธาตุใด

a)

C-N

b)

C-O

c)

N-H

d)

C-H

37.

กรดอะมิโน 4 ชนิดรวมกันจะเกิดพันธะเพปไทด์กี่ตำแหน่ง

a)

2 ตำแหน่ง

b)

3 ตำแหน่ง

c)

4 ตำแหน่ง

d)

5 ตำแหน่ง

38.

สารที่ใช้ในการทดสอบโปรตีนคือสารใด และให้ผลการทดสอบเป็นอย่างไร

a)

สารละลายเบเนดิกต์ เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

b)

สารละลายเบเนดิกต์ เกิดสารสีม่วง

c)

สารละลายไบยูเรต เกิดสารสีม่วง

d)

สารละลายไบยูเรต เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

39.

สารที่ใช้ในการทดสอบน้ำตาลกลูโคสคือสารใดและให้ผลการทดสอบเป็นอย่างไร

a)

สารละลายเบเนดิกต์ เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

b)

สารละลายเบเนดิกต์ เกิดสารสีม่วง

c)

สารละลายไบยูเรต เกิดสารสีม่วง

d)

สารละลายไบยูเรต เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

40.

กรดไขมันแบ่งเป็นกี่ประเภท

a)

2 ประเภท

b)

3 ประเภท

c)

4 ประเภท

d)

5 ประเภท

41.

ข้อใดไม่ใช่ monosaccharide

a)

Glucose

b)

Fructose

c)

Galactose

d)

Lactose

42.

ข้อใดไม่ถูกต้องเกี่ยวกับ DNA และ RNA

a)

DNA มีน้ำตาลดีออกซีไรโบส

b)

RNA มีน้ำตาลดีออกซีไรโบส

c)

RNA ประกอบด้วยอินทรีย์เบสคือ A , U , C , G

d)

DNA ประกอบด้วยอินทรีย์เบสคือ A , T , C , G

43.

กรดอะมิโนจำเป็นมีกี่ชนิด

a)

2 ชนิด

b)

6 ชนิด

c)

8 ชนิด

d)

12 ชนิด

44.
เซลลูโลสและแป้งเหมือนกันอย่างไร
a)
ก. เป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกาย
b)
ข. ช่วยกระตุ้นให้ลำไส้ใหญ่เคลื่อนไหว
c)
ค. ชนิดของมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ
d)
ง. พันธะเคมีระหว่างมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ
45.
สารในข้อใดให้ตะกอนสีแดงอิฐ เมื่อนำมาทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์
a)
ก. ข้าวสวย
b)
ข. น้ำมันพืช
c)
ค. ไข่ดาว
d)
ง. กลูโคส
46.
อาหารในข้อใดมีคุณค่าทางชีววิทยาของโปรตีนสูงสุด
a)
ก. ถั่วลิสง
b)
ข. ข้าวเจ้า
c)
ค. ไข่
d)
ง. เนื้อหมู
47.
ไนโตรเจนเบสชนิดใดไม่พบในกรดไรโบนิวคลิอิก
a)
ก. ไทมีน
b)
ข. ยูราซีน
c)
ค. กวานีน
d)
ง. ไซโตซีน
48.
ส่วนใดพบอยู่ด้านในสุดของเกลียวดีเอ็นเอ
a)
ก. หมู่ฟอสเฟต
b)
ข. หมู่คาร์บอกซิเลต
c)
ค. ไนโตรเจนเบส
d)
ง. น้ำตาลเพนโตส
49.
สารใดมีชนิดของน้ำตาลที่เป็นองค์ประกอบหลากหลายมากที่สุด
a)
ก. เซลลูโลส
b)
ข. แลกโตส
c)
ค. มอลโตส
d)
ง. ไกลโคเจน
50.

ธาตุที่ประกอบเป็นโปรตีนได้แก่

a)

C H O

b)

C H O N

c)

C H O K

d)

C H O Mn

51.

หน่วยที่เล็กที่สุดของโปรตีนคืออะไร

a)

กรดไขมัน

b)

กรดอะมิโน

c)

โมโนแซ็คคาไรด์

d)

ไดแซ็คคาไรด์

52.

ข้อใดให้ความหมายของกรดอะมิโนที่จำเป็นได้ถูกต้อง

a)

กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย

b)

กรดอะมิโนที่ร่างกายขาดไม่ได้

c)

กรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้

d)

กรดอะมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นเองไม่ได้

53.

พันธะเพปไทด์เป็นพันธะระหว่างธาตุใดกับธาตุใด

a)

C-N

b)

C-O

c)

N-H

d)

C-H

54.

กรดอะมิโน 4 ชนิดรวมกันจะเกิดพันธะเพปไทด์กี่ตำแหน่ง

a)

2 ตำแหน่ง

b)

3 ตำแหน่ง

c)

4 ตำแหน่ง

d)

5 ตำแหน่ง

55.

สารที่ใช้ในการทดสอบโปรตีนคือสารใด และให้ผลการทดสอบเป็นอย่างไร

a)

สารละลายเบเนดิกต์ เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

b)

สารละลายเบเนดิกต์ เกิดสารสีม่วง

c)

สารละลายไบยูเรต เกิดสารสีม่วง

d)

สารละลายไบยูเรต เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

56.

สารที่ใช้ในการทดสอบน้ำตาลกลูโคสคือสารใดและให้ผลการทดสอบเป็นอย่างไร

a)

สารละลายเบเนดิกต์ เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

b)

สารละลายเบเนดิกต์ เกิดสารสีม่วง

c)

สารละลายไบยูเรต เกิดสารสีม่วง

d)

สารละลายไบยูเรต เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

57.

กรดไขมันแบ่งเป็นกี่ประเภท

a)

2 ประเภท

b)

3 ประเภท

c)

4 ประเภท

d)

5 ประเภท

58.

ข้อใดไม่ใช่ monosaccharide

a)

Glucose

b)

Fructose

c)

Galactose

d)

Lactose

59.

ข้อใดไม่ถูกต้องเกี่ยวกับ DNA และ RNA

a)

DNA มีน้ำตาลดีออกซีไรโบส

b)

RNA มีน้ำตาลดีออกซีไรโบส

c)

RNA ประกอบด้วยอินทรีย์เบสคือ A , U , C , G

d)

DNA ประกอบด้วยอินทรีย์เบสคือ A , T , C , G

60.

กรดอะมิโนจำเป็นมีกี่ชนิด

a)

2 ชนิด

b)

6 ชนิด

c)

8 ชนิด

d)

12 ชนิด