NEW
Font size
WorksheetsKuis Teknologi Lemak dan Minyak (1)
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Komponen penyusun seperti karotenoid dan vitamin larut lemak merupakan bagian dari klasifikasi lipid...
Lipid sederhana
Lipid komposit
Singolipid
Turunan lipid
Pada umumnya, struktur asam lemak terdiri dari...
Grup metil, karbon dan karboksil
Grup metil, hidrogen dan karbon
Grup karbon, ester dan karboksil
Grup karbon hidrogen dan karboksil
Jenis asam lemak yang memiliki jumlah grup karbon 18 dan ikatan rangkap 3 disebut sebagai... (sumbernya apa?)
Asam linoleat (minyak biji anggur)
Asam linolenat (minyak biji rami)
Asam linoleat (minyak zaitun)
Asam linolenat (minyak ikan)
Jenis asam lemak jenuh yang memiliki grup karbon 16 dengan nama sistematik heksadekanoat dan terdapat banyak pada kelapa sawit disebut...
Asam laurat
Asam miristat
Asam palmitat
Asam stearat
Salah satu sifat fisik asam lemak adalah titik leleh. Korelasi antara asam lemak jenuh dengan jumlah atom karbon adalah...
Titik leleh asam lemak jenuh akan meningkat dengan meningkatnya jumlah atom karbon
Titik leleh asam lemak jenuh akan meningkat dengan menurunnya jumlah atom karbon
Titik leleh asam lemak jenuh akan menurun dengan meningkatnya jumlah atom karbon
Titik leleh asam lemak jenuh akan menurun dengan menurunnya jumlah atom karbon
Salah satu sifat fisik asam lemak adalah kelarutan. Korelasi antara kelarutan asam lemak dengan panjang rantai karbon adalah...
Semakin pendek rantai karbon maka kelarutan asam lemak dalam air akan semakin rendah
Semakin panjang rantai karbon maka kelarutan asam lemak dalam air akan semakin tinggi
Semakin panjang rantai karbon maka kelarutan asam lemak dalam air akan semakin rendah
tidak ada jawabannya
Salah satu reaksi kimia yang terjadi pada asam lemak apabila dihidrolisis dengan KOH menghasilkan gliserol dan garam adalah...
Esterifikasi
Saponifikasi
Hidrolisis
Hidrogenasi
Jenis lipid yang terdiri dari empat komponen utama sebagai penyusun, seperti asam lemak, gugus fosfat, alkohol, gliserol dan gugus asil adalah...
Fosfogliserida
Sfingolipid
Sfingomyelin
Fosfolipid
Jenis lipoprotein yang bertugas membawa kolesterol dari hati ke jaringan perifer adalah...
HDL
LDL
VLDL
Khilomikron
Lemak hewani yang berasal dari hewan lebih banyak mengandung asam lemak jenuh seperti dibawah ini, kecuali...
Ikan laut
Daging
Susu
Butter
