Font size
WorksheetsKuis 2 Kelayakan Dasar Unit Pengolahan Ikan
Total questions: 11
Worksheet time: 4mins
Apa peraturan perundang-undangan yang menjadi acuan kelayakan dasar unit pengolahan ikan?
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan No. 17 Tahun 2019
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan No. 7 Tahun 2019
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan No. 18 Tahun 2019
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan No. 17 Tahun 2018
Beberapa syarat lokasi unit pengolahan ikan di antaranya ...
Dibangun pada lokasi tercemar, memiliki akses yang sulit terhadap sumber ikan bermutu baik, dan dibangun di kawasan pemukiman, industri, atau kawasan lain yang dapat mencemari produk olahan perikanan
Dibangun pada lokasi tidak tercemar, memiliki akses yang baik/mudah terhadap sumber ikan bermutu baik, dan tidak boleh dibangun di kawasan pemukiman, industri, atau kawasan lain yang dapat mencemari produk olahan perikanan
Dibangun di tengah kota, berlokasi di tempat yang sering banjir, dan dekat dengan stasiun kereta api
Dibangun di dataran tinggi, berlokasi di zona sub-tropis, dan berlokasi di wilayah dengan tiupan angin kencang
Berikut merupakan beberapa komponen persyaratan bangunan unit pengolahan ikan, kecuali ...
Pintu masuk
Lantai
Teras
Dinding
Manakah yang merupakan syarat pintu masuk pada bangunan unit pengolahan ikan?
Pintu berwarna gelap
Pintu bercelah
Pintu bahan baku dan produk akhir dijadikan satu
Terbuat dari bahan yang halus, kedap air, mudah dibersihkan, & didesinfeksi, didesain membuka keluar atau kesamping, dapat ditutup dengan baik, serta selalu tertutup
Manakah yang bukan merupakan syarat lantai pada bangunan unit pengolahan ikan?
Permukaan lantai halus, tanpa retak, mudah dibersihkan & didisinfeksi
Terbuat dari bahan yang kedap air, tahan garam, asam, basa, dan bahan kimia lainnya, serta tidak mudah pecah
Memiliki kemiringan 20°
Konstruksi lantai mencegah adanya genangan air
Apa salah satu syarat dinding pada bangunan unit pengolahan ikan?
Pertemuan antar dinding & dinding dengan lantai tidak membentuk sudut mati, sehingga mudah dibersihkan
Berwarna pelangi
Permukaan dinding retak dan mudah mengelupas
Permukaan dinding mudah ditembus air
Langit-langit pada bangunan unit pengolahan ikan harus memenuhi persyaratan berikut, kecuali ...
Memiliki permukaan halus & mudah dibersihkan
Didesain untuk mencegah akumulasi kotoran, kondensasi, & pertumbuhan jamur
Tidak ada pengelupasan cat, bebas dari bocor, retak, & celah
Memiliki tinggi minimal 5 m
Sebutkan syarat-syarat jendela pada bangunan unit pengolahan ikan! (jawaban lebih dari 1)
Didesain untuk mencegah akumulasi kotoran/debu
Dilengkapi dengan kasa pencegah masuknya serangga & binatang pengganggu lainnya
Berjarak minimal 1 m dari lantai
Dilengkapi dengan teralis
Apa yang bukan merupakan syarat ventilasi pada bangunan unit pengolahan ikan?
Ventilasi mencukupi untuk sirkulasi udara agar udara mengalir dengan baik dari area bersih ke area kotor
Dapat meminimalisir/menghilangkan debu, uap, asap, panas yang mengganggu kesehatan dan dapat mengkontaminasi produk
Mencegah kondensasi dan mampu mencegah masuknya kontaminan ke dalam ruang proses
Berukuran 60 cm x 60 cm
Sebutkan syarat penerangan pada bangunan unit pengolahan ikan! (jawaban lebih dari 1)
Penerangan memadai
Lampu harus tersedia di semua area UPI
Menggunakan lampu LED
Lampu di seluruh ruang proses dilengkapi dengan pelindung yang aman
Beberapa syarat tempat/saluran pembuangan pada bangunan unit pengolahan ikan adalah sebagai berikut, kecuali ...
Saluran pembuangan diberi penutup untuk mencegah binatang pengganggu masuk
Disediakan tempat sampah tertutup dengan sistem injak untuk sampah padat & selalu dibersihkan dan disanitasi
Saluran pembuangan tidak diberi saringan dan penutup
Sampah di dalam langsung dibuang dan tidak dibiarkan lama di ruang pengolahan
