Font size
Worksheets7 oktober afsluiting les
Total questions: 7
Worksheet time: 3mins
pliceren is
een ander woord voor brunoise
het snijden van een product
het ontvellen van een product
een ander woord voor het grillen van een product
wat is de juiste manier van het paneren van een bitterbal?
bloem, ei , paneermeel
ei, bloem, paneermeel
paneermeel, bloem, ei
bloem, paneermeel, ei
wat voor soort vis is zalm?
zoutwater, rondvis
zoutwater , platvis
zoetwater, rondvis
rondvis, zowel zoet als zoutwater
zoetwater platvis
brunoise is?
blokjes
plakjes
rondjes
ruitjes
mayonaise maak je door
alles bij elkaar te voegen en roeren
alle ingrediënten behalve de olie erbij en olie langzaam toevoegen
alle ingrediënten bij elkaar behalve de eidooier en deze voorzichtig toevoegen
hoe heet deze machine?
ijsmachine
sorbetiére
ijsmixer
kitchenaid
wat betekent reduceren?
het inkoken van een product (castric of Jus de veau)
het toevoegen van water aan een product (castric of Jus de veau)
het mengen van 2 verschillende producten
het op smaak maken van een product
