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WorksheetsNutrição funcional - Probióticos
Total questions: 10
Worksheet time: 16mins
Recursos como a suplementação com probióticos e prebióticos existentes no mercado na forma líquida, liofilizada, ou como componentes de alimentos industrializados são ferramentas utilizadas pelo nutricionista na terapia nutricional de pacientes ambulatoriais e internados. Sobre esses produtos, pode-se afirmar que:
A inulina e as bifidobactérias são consideradas prebióticos, enquanto goma guar e inulina, em conjunto, são considerados simbióticos.
A ação benéfica de probióticos e prebióticos é exercida após a absorção da luz intestinal para a circulação sistêmica.
O consumo de quantidades excessivas de prebióticos não causa efeitos colaterais indesejáveis, porém, o consumo excessivo de probióticos resulta em distensão abdominal, flatulência e cólicas.
Os produtos do metabolismo de probióticos e prebióticos são o butirato e o bicarbonato, responsáveis pelo aumento do pH intestinal após ingestão desses suplementos alimentares.
Inulina e fruto-oligossacarídeos são considerados prebióticos, enquanto lactobacilos e bifidobactérias são considerados probióticos.
Os alimentos probióticos e prebióticos podem ser indicados para recomposição da microbiota intestinal, prevenção e tratamento de diarreias, constipação intestinal, intolerância à lactose, assim como em outras condições clínicas, como por exemplo, as doenças inflamatórias intestinais (DII).
Considerando as orientações nutricionais em pacientes portadores de Dll, avalie as afirmações a seguir.
I. Na fase aguda (recidiva) da doença deve-se enriquecer a dieta dos pacientes com alimentos com alto teor de fibras solúveis, que formam ácidos graxos de cadeia curta por meio da ação das bactérias intestinais.
II. Na fase de remissão da doença, deve-se aumentar, de forma progressiva, o teor de fibras insolúveis da dieta dos pacientes.
III. Para aumentar o tempo de remissão da doença deve-se estimular a inclusão de probióticos na dieta, que podem favorecer o reequilíbrio da microbiota, tendo em vista que esses pacientes apresentam quantidades inferiores de bactérias benéficas.
IV. Na fase aguda (recidiva) da doença, deve-se aumentar o consumo de probióticos, ácidos graxos ômega 3, leite e derivados.
É correto apenas o que se afirma em
I e III.
I e IV.
II e IV.
I, II e III.
II, III e IV.
Os alimentos probióticos são formulados com microrganismos vivos específicos, capazes de melhorar o equilíbrio microbiológico intestinal. Os principais gêneros utilizados são:
Pseudomonas sp.; Streptococcus sp.
Saccharomyces sp.; Lactobacillus sp.
Stafilococcus sp.; Bifidobacterium sp.
Streptococcus sp.; Bacillus sp.
Lactobacillus sp.; Bifidobacterium sp.
Indique a funcionalidade dos ingredientes prebióticos relacionada com uma atuação indireta:
Aumento do tempo de esvaziamento do estômago.
Modulação da fermentação microbiana, estimulando bactérias bífidas responsáveis pela diminuição do pH.
Diminuição de colesterol via adsorção de ácidos biliares.
Modulação do trânsito no trato digestório.
Indique qual dos critérios abaixo não deve ser preenchido para que um microrganismo seja classificado como probiótico para uso humano:
Ser de origem humana.
Ter estabilidade na presença de ácido e bile.
Ter capacidade de influenciar atividades metabólicas
Não aderir aos tecidos epiteliais.
Os probióticos são microrganismos vivos que administrados em quantidades adequadas, conferem efeito benéfico à saúde do hospedeiro. Analise as afirmações abaixo quanto às características que um microrganismo deve apresentar para que seja classificado como probiótico:
I. Ser resistente aos processos tecnológicos.
II. Apresentar estabilidade na presença de ácido e bile.
III. Capacidade de influenciar atividades metabólicas.
IV. Capacidade de persistir no ambiente gastrintestinal.
Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas:
I, II, III e IV
I, II e IV
I, II e III
I, III e IV
II, III e IV
A respeito dos efeitos fsiológicos dos Probióticos, assinale a alternativa INCORRETA.
Os lactobacilos podem produzir peróxido de hidrogênio, substância inibidora da Escherichia coli, salmonela, etc.
Adesão à mucosa e multiplicação - este termo se refere à capacidade dos probióticos de aderirem nas vilosidades intestinais competindo e inibindo a fixação de patogênicos, como por exemplo, escherichia coli. A adesão não ocorre com todos os probióticos.
Presença sem adesão à mucosa - para que isto ocorra é necessário que a ingestão do probiótico seja contínua, pois sua suspensão não garante permanência no colon por período prolongado.
Os Lactobacilos: acidófilo, bulgárico e casei diminuem a atividade fagocitária.
Os Lactobacilos produzem a enzima beta galactosidase que facilita a digestão da lactose.
Os probióticos são micro-organismos vivos, administrados em quantidades adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. A influência benéfica dos probióticos sobre a microbiota intestinal humana inclui fatores como efeitos antagônicos, competição e efeitos imunológicos. São efeitos dos probióticos no organismo humano, EXCETO:
Modulação da microbiota intestinal.
Aumento dos níveis lipídicos séricos.
Alteração do metabolismo microbiano.
Aumento da biodisponibilidade de certos nutrientes como o cálcio.
Vários métodos são empregados para prevenção de infecções por microrganismos. Dois desses métodos utilizam microrganismos vivos e são eles: as vacinas atenuadas, constituídas por patógenos avirulentos, e os probióticos que contêm bactérias benéficas. Na figura são apresentados cinco diferentes mecanismos de exclusão de patógenos pela ação dos probióticos no intestino de um animal.
Qual mecanismo de ação desses probióticos promove um efeito similar ao da vacina?
1
2
3
4
5
Os probióticos são de grande importância no tratamento da diarréia, doença de Crohn e retocolite ulcerativa. O mecanismo de ação deste alimento funcional envolve:
Aumento do pH colônico e síntese de ácidos graxos de cadeia curta
Aumento do HDL e redução do pH intestinal
Síntese de vitaminas lipossolúveis e redução de colesterol
Síntese de vitaminas e inibição de agentes patógenos
Efeito anti-bifidogênico e síntese de vitamina E
