NEW
Font size
Worksheetstema 2 bio3er
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Els aliments són peribles, es fan malbé perquè....
Els canvis de temperatura els afecten
Els canvis d'humitat els afecten
Els micro organismes els afecten
Totes certes
Totes falses
La conservación en fred per aturar els microorganismes quan els aliments es mantenen entre 0 i 4 ºC és la...
refrigeració
congelació
liofilització
deshidratació
totes certes
Podem conservar els aliments tractant-los amb calor.
La pasteurització...
Aplica temperatures superiors a 100ºC
S'utilitza per conservar nata, sucs i iogurts
Aplica temperatures que no arriben als 100 durants uns segons i després refreda
L'esterilització...
Mata tots els microorganismes sense modificar l'aliment
Aplica temperatures molt altes: superiors a 100ºC
S'utilitza per conserves en llaunes i pots
Totes falses
Totes certes
La tècnica per conservar aliments eliminant l'aigua per a que no creixin els microorganismes és...
L' ultrapasteurització
L'edulcoració
La liofilització
La congelació
Afegim additius als aliments per...
Conservar-los sense microorganismes
Per recuperar el seu color
Per potenciar el gust
Tres falses
Tres certes
El carnet de manipulador d'aliments cal perquè ...
Volem aliments molt barats
Els podem alterar i contaminar amb micororganismes
Només el tenen els venedors
Quan congelem un aliment el mantenim a...
0ºC
entre 0ºC i 4ºC
per sota de -18ºC
La llet es pot pasteuritzar i ultrapasteuritzar
Cert
Fals
La liofilització ...
Deshidrata al buit
Congela
Exemples: cafè, xocolata, fruites i verdures
Totes certes
Totes falses
