wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PKWU PENGOLAHAN XII SEM 5

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...

a)

Jambi

b)

palembang

c)

Jakarta

d)

Medan

e)

Bengkulu

2.

Makanan khas daerah adalah…

a)

Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah

b)

Makanan yang tidak biasa di konsumsi di suatu daerah

c)

Makanan yang hanya di konsumsi di suatu lurah

d)

Makanan yang biasa di konsumsi di luar negr

e)

Makanan yang biasa di konsumsi di seluruh dunia

3.

Bahan baku utama dari kue mocha yang domifikasi adalah….

a)

Beras

b)

tepung

c)

Ketan

d)

ubi

e)

Singkong

4.

Keripik Balado....

a)

Makanan Kering

b)

Makanan Basah

5.

Bika Ambon Makanan yang berasal dari daerah ....

a)

Medan

b)

Jambi

c)

Ambon

d)

SUrabaya

6.

Dadih adalah jenis makanan yang terbuat dari Susu ...

a)

Sapi

b)

Kerbau

c)

Kambing

7.

Fruit Leather adalah jenis makanan ...

a)

Basah

b)

Kering

8.

Biaya yang dikeluarkan setiap bulan ...

a)

Biaya tetap

b)

Biaya tidak tetap

9.

Langkah awal mulai usaha adalah

a)

Perencaan

b)

pembuatan

c)

organisasi

11.

Potensi pasar dapat di kenali dengan dua pendekatan, yaitu....

a)

Permintaan dan Penawaran

b)

Permintaan dan Pembelian

c)

Pembelian dan Penawaran

d)

Kreasi dan Inovasi

e)

Permintaan dan Kebutuhan

11.

Potensi pasar dapat di kenali dengan dua pendekatan, yaitu....

a)

Permintaan dan Penawaran

b)

Permintaan dan Pembelian

c)

Pembelian dan Penawaran

d)

Kreasi dan Inovasi

e)

Permintaan dan Kebutuhan

12.

Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan...

a)

mika

b)

anyaman daun pisang

c)

alumunium

d)

gelas

13.

Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah

satu tujuan modifikasi makanan khas daerah yaitu…

a)

Memberikan varian rasa

b)

Memberikan varian bentuk

c)

Memperpanjang usia produk agar lebih awat

d)

Meningkatkan tingkat higine produk

e)

Meminimalisir pesaing jualan

14.

Bahan utama produk makanan khas daerah adalah..

a)

Bahan Nabati dan Kimia

b)

Bahan Nabati dan Hewani

c)

Bahan Hewani dan Pengawet

d)

Bahan Nabati dan Sintesis

e)

Bahan Hewani dan Protein

15.

Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr, kemiri, jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan ….

a)

Penampilan

b)

warna

c)

aroma

d)

manis

e)

asin

16.

Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati?

a)

sosil

b)

naget

c)

tahu

d)

abon

e)

ikan cue

17.

Makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu dengan cita rasa khas yang diterima oleh masyarakat setempat disebut ....

a)

Makanan Pokok Daerah

b)

Makanan Selingan

c)

Makanan Khas Daerah

d)

Makanan Tambahan

e)

Makanan Daerah

18.

Makanan khas daerah yang berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan adalah .....

a)

Es Pisang Ijo

b)

Bir Pletok

c)

Es Lilin

d)

Wedang Jahe

e)

Es Cendol

19.

Makanan khas daerah yang berasal dari daerah Bandung, Jawa Barat, kecuali .....

a)

Peuyeum

b)

Surabi

c)

Mie Kocok

d)

Es Lilin

e)

Es Dawet

20.

Setiap makanan khas daerah memiliki cita rasa khas yang berbeda-beda di setiap daerahnya, ciri khas dari Masakan Khas Daerah Jogjakarta, DIY Jogjakarta adalah ....

a)

Pedas

b)

Manis

c)

Asin

d)

Pahit

e)

Gurih

21.

Gambar makanan khas daerah diatas berasal dari daerah .....

a)

Sukabumi, Jawa Barat

b)

Cianjur, Jawa Barat

c)

Tasikmalaya, Jawa Barat

d)

Solo, Jawa Tengah

e)

Semarang, Jawa Tengah

22.

Makanan yang telah mengalami perubahan dan inovasi, baik rasa, warna dan bentuk maupun bahan baku utama dan bahan baku lainnya disebut ....

a)

Makanan Khas Daerah Yang Dikembangkan

b)

Makanan Khas Daerah Yang Dikreasikan

c)

Makanan Khas Daerah Yang Dimodifikasi

d)

Makanan Khas Daerah Yang Dirubah

e)

Makanan Khas Daerah Yang Diinovasikan

23.

Makanan yang termasuk kedalam makanan khas daerah yang dimodifikasi adalah .....

a)

Tahu Gejrot

b)

Bakpia

c)

Kerak Telor

d)

Tekwan

e)

Sop Konro

24.

Hal yang bukan merupakan alasan dilakukannya modifikasi terhadap makanan khas daerah, yaitu .....

a)

Meningkatkan Mutu Produk

b)

Memenuhi Tuntutan Konsumen

c)

Meningkatkan Daya Saing Produk

d)

Memenuhi Keinginan Pemegang Saham

e)

Memperbaiki Penampakannya Agar Menarik Konsumen

25.

Makanan yang bukan termasuk kedalam makanan khas daerah yang dimodifikasi adalah .....

a)

Baso Tahu menjadi Baso Tahu Goreng

b)

Lumpia Kering menjadi Lumpia Basah

c)

Mochi Kacang menjadi Mochi Ice Cream

d)

Surabi menjadi Serabi

e)

Pisang Goreng menjadi Pisang Nugget

26.

Faktor-faktor dukungan yang turut mendorong wirausaha pangan khas daerah, kecuali .....

a)

Otonomi Daerah

b)

Peningkatan Peran Media Cetak

c)

Peningkatan Peran Media Elektronik

d)

Perhatian Instansi Pemerintah dan Swasta

e)

Adanya Pemegang Saham

27.

Salah satu kandungan gizi yang merupakan nilai tambah dari makanan khas daerah Padang yaitu Rendang adalah .....

a)

Serat

b)

Protein

c)

Vitamin

d)

Mineral

e)

Lemak

28.

Salah satu makanan khas daerah di Indonesia yang sangat kental nilai tradisinya adalah .....

a)

Nasi Tumpeng

b)

Nasi Liwet

c)

Bubur Ayam

d)

Bubur Lemu

e)

Nasi Goreng

29.

Pengembangan produk merupakan satu hal yang wajib dilakukan oleh seseorang yang memiliki usaha pembuatan makanan khas daerah. Berikut ini, yang bukan merupakan langkah pengembangan produk, yaitu .....

a)

Menciptakan sensasi rasa baru rasa primer yang sudah dimiliki

b)

Penambahan bahan baru ke dalam bahan utama, dimana keduanya bisa berdiri sendiri

c)

Melakukan inovasi pada cara pengolahan atau konsumsi makanan dan minuman

d)

Membuat kemasan yang unik dan menjadi ciri tersendiri bagi produk tersebut

e)

Mengemas produk dengan bahan yang murah agar menurunkan harga jual

30.

Menurut analisis SWOT, suatu produk yang memiliki ciri khas yang unik digolongkan ke dalam .....

a)

Kekuatan

b)

Kelemahan

c)

Peluang

d)

Tantangan

e)

Ancaman

31.

Sumber daya yang paling dibutuhkan untuk terciptanya inovasi atau modifikasi dari makanan khas daerah, yaitu

a)

Man

b)

Money

c)

Material

d)

Machine

e)

Methode

32.

Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah..., kecuali....

a)

Talam ubi

b)

pEPES IKAN

c)

nasi bakar

d)

Gandum

33.

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu......

a)

Rendang, Ayam betutu, telur balado

b)

Rendang, ayam betutu, moci

c)

Rendang, telur balado, lempe

d)

Telur balado, ayam betutu, ketoprak

e)

Ayam betutu , pepes ikan, koci

34.

Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya disebut....

a)

Daun Pisang

b)

Karton

c)

Aluminium

d)

plastik

e)

Kertas Minyak

35.

Makanan khas daerah adalah ....

a)

Makanan yang umumnya berasal dari sayuran

b)

Makanan yang diolah di suatu daerah

c)

Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

d)

Makanan yang berasal dari daerah

e)

Makanan yang berasal dari buah-buahan

36.

Kerak Telor adalah makanan khas...

a)

Jawa Barat

b)

Betawi

c)

Banten

d)

Kalimantan

e)

Bali

37.

Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

a)

Persiapan

b)

Perencanaan

c)

Penyajian

d)

Pengolahan

38.

Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di

bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...

a)

Boiling

b)

Poaching

c)

Braising

d)

Steaming

39.

Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?

a)

Deep frying

b)

Shallow Frying

c)

Sauteing

d)

Baking

40.

Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)

a)

Boiling

b)

Steaming

c)

Baking

d)

Poaching

Similar Resources on Wayground

HARI KEMERDEKAAN 2021

36 questions

HARI KEMERDEKAAN 2021

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

TPS UTBK and MATH UN

40 questions

TPS UTBK and MATH UN

quiz

Worksheet

•

12th Grade - University

PBD SM T2

40 questions

PBD SM T2

quiz

Worksheet

•

12th Grade

KISI-KISI USBN BAHASA INDONESIA SMK MY CJR 2019/2020

45 questions

KISI-KISI USBN BAHASA INDONESIA SMK MY CJR 2019/2020

quiz

Worksheet

•

12th Grade

PTS KELAS 6 PPPKn TAHUN PELAJARAN 2022/2023

35 questions

PTS KELAS 6 PPPKn TAHUN PELAJARAN 2022/2023

quiz

Worksheet

•

12th Grade

WAWASAN KEBANGSAAN - SELEKSI OPTB 2122

40 questions

WAWASAN KEBANGSAAN - SELEKSI OPTB 2122

quiz

Worksheet

•

12th Grade

SOAL PRAMUKA SEKOLAH ALAM PRASASTI

40 questions

SOAL PRAMUKA SEKOLAH ALAM PRASASTI

quiz

Worksheet

•

12th Grade - Professi...

Tugas Penilaian Sumatif Mata pelajaran Coding SMK BSB

38 questions

Tugas Penilaian Sumatif Mata pelajaran Coding SMK BSB

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade