WorksheetsVerderb von Lebensmitteln
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
Verderb von Lebensmitteln ist
Verminderung des Gebrauchwertes
Veränderung des Aussehens
das Ungenießbarwerden
geringer Vitamingehalt
Mikrobiologischer Verderb geschieht durch
Bakterien
Enzyme
Hefen
Schimmelpilze
Fäulnisbakterien befallen
Eier
Brot
Milch
Fleisch
Empfehlungen zur Verhinderung der Vermehrung von Bakterien
Lebensmittel bei Zimmertemperatur aufbewahren
trocken, kühl lagern (2-6 °C)
Lebensmittel auf Vorrat kaufen
Lebensmittel tiefkühlen
Hefepilze bewirken die Gärung von
Schimmelpilze
bilden Mykotoxine
schädigen des Erbgut
Verschimmelte Lebensmittel sollen an Tiere verfüttert werden
Schimmel entfernen, dann LM essen
Biochemische Prozesse in Lebensmitteln
Reifen von Obst, Gemüse, Käse
Austrocknen von Gemüse und Obst
Zerstören der Zellwände
Zerstörung von Vitaminen
Verhinderung des physikalischen Verderbs
Lebensmittel bei Zimmertemperatur lagern
Öle vor Licht und Frost schützen
kühl und bei richtiger Luftfeuchtigkeit lagern
Lebensmittel offen lagern
